Tuscan Cabbage Cream es una comida deliciosa y reconfortante repleta de saludable col toscana.
A mi esposo Jack le encanta el repollo toscano, tanto que decidió cultivarlo en nuestro patio trasero este verano.
A medida que las hojas de la planta de repollo crecen unas 12 pulgadas en el tallo, las recoge cortando las hojas grandes y dejando que las hojas más pequeñas vuelvan a crecer.
Hasta ahora, hemos obtenido tres “cosechas” de buen tamaño de cada una de nuestras 16 plantas de jardín, y este repollo toscano simple y cremoso es nuestra última forma de hacer este vegetal verde saludable y delicioso.
PIN ESTA RECETA AHORA!
¿Qué es la col toscana?
El repollo toscano también se conoce como Lacinato, dinosaurio o repollo negro y tiene hojas de color verde oscuro, gruesas, onduladas y de aspecto casi rizado. Es más suave que las variedades de col rizada verde y roja, y creemos que también sabe mejor.
De hecho, puedes comer col rizada toscana cruda, por lo que es una gran adición a las ensaladas. Lo más importante es que nos encanta cocinar hasta que estén tiernos, y este cremoso repollo toscano hará que cualquiera sea un fanático del repollo toscano.
¿Cómo se prepara la col toscana con nata?
Después de quitar las hojas de los tallos, corte la col toscana en trozos pequeños. Enjuague bien y luego escurra el repollo.
En una olla grande, sofreír la cebolla, el ajo y una pizca de pimiento rojo en aceite de oliva. Luego agregue el repollo lavado a la sartén para que se marchite.
Luego agregue la crema, la sal y la pimienta, más un poco de nuez moscada recién molida y cubra, luego cocine por unos minutos más. Retire la tapa de la sartén y cocine por unos minutos más para espesar la salsa de crema, luego agregue un poco de queso parmesano recién rallado.
PIN ESTA RECETA AHORA!
¡Este delicioso y rico repollo toscano cremoso hará que cualquiera sea un fanático del repollo toscano!
Haga como estas otras recetas de repollo toscano:
Prensa
Ingredientes
1 libra de hojas limpias de col toscana (comience con 2 libras para obtener una libra limpia)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 onzas de chalotes, picados y cortados en trozos de media pulgada
1 cucharada de ajo picado
Pizca de pimientos rojos, opcional
2 tazas de crema
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
¼ de cucharadita de nuez moscada recién molida
1 taza de parmesano recién rallado, y más para servir
Instrucciones
Corta las hojas de repollo levantándolas comenzando por el extremo grueso del tallo y tirando suavemente hacia abajo. Esto quita las hojas del tallo.
Deseche los tallos y pique las hojas en trozos grandes, colóquelas en un colador y lávelas bien con agua fría. Deja el colador en el fregadero mientras preparas los demás ingredientes.
En una sartén muy grande o una sartén para saltear, caliente el aceite a fuego medio y, cuando esté caliente, agregue las cebolletas, el ajo y, opcionalmente, las hojuelas de pimiento rojo. Saltee durante cinco minutos, revolviendo constantemente. La chalota debe estar tierna pero no dorada.
Agregue el repollo empapado y saltee y mezcle con los chalotes cocidos, luego cocine para marchitar el repollo, aproximadamente dos minutos.
Añade la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada, baja el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante tres minutos.
Destape y cocine por otros dos minutos, luego agregue el queso parmesano y retire del fuego.
Pruebe y sirva con más queso parmesano.
PIN ESTA RECETA AHORA!
Divulgación
Presente en este post de Crema de Col Toscana
