Crema de Guayaba Blintz

Nunca supe qué eran los blintz hasta que los vi en este sitio. El de limón, tenía que probarlo una vez. Me encantó lo similares que eran a las crepas y panqueques. Honestamente, no vi ninguna diferencia entre ellos y los crepes. A mi esposo le encantaba la guayaba y yo preparo tostadas francesas rellenas con este relleno de queso crema que es un éxito. Así que pensé en usar el mismo relleno de guayaba y queso crema junto con fresas frescas y ruibarbo. — Devangui Raval

Ingredientes

• Blintz

• 1.5 tazas de harina AP

• 2 tazas de leche

• 3 cucharadas de mantequilla derretida

• 2 huevos

• 2 cucharadas de azúcar

• 1/2 cucharada de polvo de hornear

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1/2 cucharadita de sal

• Relleno de crema de guayaba

• 1 cucharada de mantequilla sin sal ablandada

• 1 taza de queso crema a temperatura ambiente, puedes usar ricotta incluso si no te gusta el queso crema

• 1/4 taza de requesón

• 3 cucharadas de azúcar

• ralladura de un limon

• 2 cucharadas de mermelada o pasta de guayaba, disponible en los mercados cubanos

• 1 taza de fresas, picadas

• 1 taza de cáscaras de guayaba también están disponibles en los mercados cubanos o ruibarbo en cubos

indicaciones

1. Blintz

2. Combine todos los ingredientes en la licuadora y mezcle bien, para que no se formen grumos en la masa. Deja reposar la masa durante aproximadamente media hora. Mientras tanto, prepare el relleno que se muestra a continuación.

3. Después de reposar, tome una sartén antiadherente, cepille con un poco de mantequilla. Vierta aproximadamente 1/4 taza de masa y gire la sartén con un movimiento circular para extender la masa.

4. Cocínelos durante unos 30 segundos y voltéelos con cuidado quitando primero los bordes, luego cocine durante otros 30 segundos por el otro lado. Asegúrate de encenderlo en el momento adecuado.

5. Retirar en un plato. Complete la preparación de todos los demás crepes.

1. Relleno de crema de guayaba

2. Con ayuda de un batidor, bate la mantequilla, el queso crema, la ricota, el azúcar y agrega también la jalea de guayaba. batir hasta que todo esté bien incorporado.

3. Agregue las fresas picadas y las pieles de guayaba y, si usa ruibarbo, agréguelo a la mezcla de queso crema. Mezclar bien con ayuda de una cuchara o espátula.

4. Ensamble los blintzes: tome una crepa y agregue el relleno y enróllela como un burrito o envoltura.

5. Por último, monta todos los blintzes y calienta una sartén antiadherente, unta con mantequilla y saltea los blintzes enrollados durante unos segundos hasta que estén crujientes y dorados.

6. Sírvelas en un plato, espolvoréalas con un poco de azúcar glas y diluye la mermelada de guayaba y espolvorea por encima.

7. Puedes encontrar cáscaras de guayaba en almíbar o mermelada de guayaba en todos los mercados cubanos. El que está mucho más cerca de mi casa está en Moonachie, NJ. Es la marca La fe. Otra marca muy conocida es conchita.