crema estabilizada

¡Descubre cómo hacer la crema batida estabilizada perfecta en unos simples pasos! Mantiene su forma hasta por 2 o 3 días, por lo que es un excelente glaseado para pasteles, coberturas para pasteles y más.

Consumí muchos Cool Whips en mi juventud y no tenía idea de cómo sabía la crema batida casera hasta mucho más tarde en mi vida.

Por supuesto, me pareció extraño al principio porque sabía muy fresco, pero me acostumbré muy rápido y nunca miré hacia atrás.

Ahora no me sorprenderá usar otra cosa para adornar postres como mi pastel de pudín de limón o barras de pastel de calabaza. ¡Paso mucho tiempo haciendo postres desde cero y se merecen lo mejor!

El problema es que las cosas hechas en casa no contienen conservantes ni estabilizadores, por lo que llorarán o se agrietarán después de un período de tiempo.

Aquí es donde entra en juego esta receta de crema batida estabilizada. Mantiene su forma durante unos días, ¡así que puedo servirlo en mi pastel de crema de plátano y mini pasteles de queso con limón mucho antes de planearlos!

Por qué te encantará esta receta:

La crema batida estabilizada es ligera y esponjosa con una frescura sabrosa.
Mantiene su forma durante días, por lo que se puede hacer con antelación.
Es un topping fácil y delicioso para tartas o postres.
Se puede aromatizar de diversas formas con extractos, cítricos, cacao en polvo, etc.

ingredientes de la receta

Solo hay algunos ingredientes básicos incluidos en este glaseado de crema batida estabilizada.

Notas sobre los ingredientes

crema espesa. La mejor crema para usar en esta receta es la crema batida o la crema espesa, ya que ambas contienen aproximadamente un 36 % de grasa. El alto contenido de grasa los hace excelentes para batir.
gelatina sin sabor. La gelatina sirve para estabilizar la nata montada. Asegúrate de que sea fresco y sin sabor.
Azúcar en polvo. Este tipo de azúcar incluye almidón de maíz, que ayuda a estabilizar aún más la crema batida. Puedes usar azúcar granulada, pero a veces no se derrite tanto. He usado azúcar en polvo Swerve con excelentes resultados si quieres que esta receta sea cetogénica.
Extracto de vainilla. El extracto de vainilla se puede sustituir por pasta de vainilla o su extracto favorito, como limón o menta. También puede usar una cucharada o dos de bourbon o su alcohol isopropílico favorito.

Cómo estabilizar la nata montada

Esta receta es extremadamente fácil de hacer siguiendo los sencillos pasos a continuación.

Consejos para profesionales: Lo más importante para el éxito de la receta es evitar calentar demasiado la gelatina de flores en el microondas. Debe estar derretido, pero no caliente, ya que una temperatura alta puede hacer que se pegue cuando se agrega a la crema.

Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener instrucciones completas.

Espolvorea lentamente la gelatina sobre el agua fría, agregando más a medida que el agua la absorbe. Deja reposar durante 10 minutos hasta que florezca.
Después de la floración, caliente la gelatina en el microondas durante 5-8 segundos hasta que se disuelva. ¡No se sobrecaliente!
Colocar la nata, el azúcar glas y la vainilla en un bol grande.
Bate a baja velocidad hasta que se formen picos suaves, luego aumenta la velocidad a media y agrega la gelatina en un flujo lento y constante hasta que se incorpore. Continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos.

Preguntas frecuentes

¿Qué significa estabilizar la nata montada?

Agregar mermelada a la crema batida ayuda a estabilizarla y evitar que llore o se deshaga. Conserva su forma durante unos días, lo que le permite preparar pasteles, tartas y postres con anticipación.

¿La crema estabilizada sabe diferente?

La gelatina sin sabor se usa en la crema batida estabilizada y no cambia el sabor. Todavía tiene un sabor casero fresco pero mantiene su forma mucho mejor.

¿Puedes hacer esta receta con anticipación?

Lo que tiene la nata montada estabilizada es que no llora ni se deshace, así que se puede hacer con antelación. ¡Es una excelente opción para cobertura de pasteles, relleno de pasteles, pasteles de queso y más!

¿Cuánto dura la nata montada estabilizada?

La nata se puede conservar en la nevera en un recipiente hermético durante unos 3 días.

Consejos de recetas

Consejo profesional: Lo más importante para el éxito de la receta es evitar calentar demasiado la gelatina de flores en el microondas. Debe estar derretido, pero no caliente, ya que una temperatura alta puede hacer que se pegue cuando se agrega a la crema.
Prefiero mi crema batida ligeramente dulce. Si le gusta su lado más dulce, agregue otras 1-2 cucharadas de azúcar en polvo.
La receta rinde alrededor de 2 tazas de crema batida estabilizada.
La crema mantendrá su forma hasta por 3 días en un recipiente hermético en el refrigerador.
Si sazona sus postres con crema batida, guárdelos en el refrigerador ya que son perecederos.

Acompaña esta receta con los siguientes postres:

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