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El mes pasado, durante mi visita a Vail (¡muchas más próximamente!), tomé el desayuno más delicioso que inspiró esta nueva receta de desayuno de avena cortada en acero. Mi visita a Colorado fue para mi nueva serie de viajes: Qué comer y cómo quemar. Bueno, déjame decirte que esta avena definitivamente estaba en la lista de “qué comer”.
¿El primer ingrediente esencial? Avena cortada en acero. Prefiero Bob’s Red Mill a otras marcas porque la avena se corta en trozos más grandes, proporcionando un producto final cada vez más resistente. Repleto de 7 gramos de proteína y 5 gramos de fibra por porción, este es un grano integral que tiene un gran aporte nutricional.
¿El segundo secreto que aprendí en este restaurante en Vail? ¡La avena se ha convertido en crema! Déjame decirte que si estás acostumbrado a comer avena cocida en agua, esto cambiará completamente el juego. Para mantener las calorías bajo control, usé una combinación de mitad y mitad y agua.
La estrella del espectáculo es la salsa de arándanos dulce y picante. Los arándanos están en temporada, lo que significa que los verá tanto en sus productos como en sus secciones de congelados. Solo toma 10 minutos cocinar con su líquido favorito (jugo de naranja o agua). Para mayor dulzura, uso azúcar moreno, pero el jarabe de arce también funcionaría. El resultado final está fuera de este mundo y es un buen cambio del tazón habitual de avena.
Tu cuchara te está esperando.
Crema sin gluten con avena cortada en acero y arándanos
La rica avena cortada en acero se cocina en crema y luego se mezcla con puré de arándanos ligeramente endulzado con azúcar morena. sin gluten
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 25 minutos
Porciones 4 Calorías 311kcal
Ingredientes
- 1 1/2 tazas mitad y mitad
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1 taza de avena orgánica Bob’s Red Mill Steel Cut
- 1 taza de arándanos enteros frescos o congelados
- 1 taza de agua (o jugo de naranja)
- 2 cucharadas de azúcar moreno + extra para servir
- nueces picadas – acompañamiento opcional
Instrucciones
- Batir los primeros seis ingredientes (la mitad y la mitad de la nuez moscada) en una cacerola mediana. Cocinar a fuego medio-alto y llevar a ebullición.
- Agregue la avena cortada en acero y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Mientras se cocina la avena, agregue los arándanos, el agua y el azúcar moreno en una cacerola pequeña a fuego alto. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento. Cocine durante 10-15 minutos. Aplasta los arándanos con una cuchara de madera o un machacador de papas hasta que queden puré.
- Divide la avena en cuatro tazones y agrega el puré de arándanos. Si lo desea, espolvoree con azúcar moreno adicional.
Nutrición:
Calorías: 311kcal | Carbohidratos: 40g | Proteína: 9g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 34mg | Sodio: 193mg | Potasio: 139mg | Fibra: 6g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 336 UI | Vitamina C: 4mg | Calcio: 123mg | Hierro: 2mg
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