Crème Brulee es un postre clásico que seguramente complacerá a todos. Este postre consiste en un relleno de crema, cubierto con azúcar caramelizada. Aunque el nombre suene elegante y elegante, este postre es realmente sencillo y fácil de hacer. Esta versión está en crema brulée de arce con jarabe de arce agregado.
Los filipinos tienen un tipo de postre similar que llamamos pudín de leche. Ambas recetas son cremas y utilizan huevos y azúcar. Mientras que el crème brulee usa crema, el flan di leche usa dos tipos de leche: leche condensada y evaporada. Otra diferencia es la textura. El crème brulee es suave mientras que el flan de leche es un poco más firme.
Hay muchas formas de preparar este clásico postre francés. Esta receta utiliza jarabe de arce en lugar de azúcar blanca. Las cremas se cuecen al baño maría (baño maría) durante 35 minutos. Después de enfriar, las cremas se espolvorean con azúcar moreno y luego se asan a la parrilla. El azúcar se disuelve y se endurece en una capa vidriosa sobre la crema. La crème brulee salió con una parte superior dulce y crujiente y una crema ligera y esponjosa que se derrite en la boca. ¡Fue el postre perfecto!
Ingredientes
- chantillí
- miel de maple
- huevos enteros, yemas
- vainilla
- azúcar de caña, para condimentos
Cómo hacer crème brulée de arce
Para hacer esta crème brulée de arce, primero caliente la crema espesa y el jarabe de arce hasta que comience a hervir. Luego mezcle los huevos, las yemas y la vainilla hasta que se mezclen. Luego, lentamente y poco a poco, batir la mezcla de crema sobre la mezcla de huevo. Repartir la mezcla de nata entre 6 moldes y cocer al baño maría caliente durante 35 minutos. Deje que la mezcla se enfríe por un tiempo y luego póngala en el refrigerador para que se enfríe. Justo antes de servir, espolvorear las cremas con azúcar moreno y gratinar en el horno. Deja que el azúcar quemada se enfríe para que se endurezca.
Picos
- Asegúrate de que la mezcla de crema se enfríe un poco antes de mezclarla con la mezcla de huevo. De lo contrario, tendrás que mezclar los huevos.
- Tenga cuidado al asar la crema en el horno.
- Puede usar una antorcha (en lugar de asar a la parrilla) para obtener esa bonita parte superior dorada
brulée de crema de arce
Esta crème brulée de arce es un postre fácil hecho con crema y cobertura caramelizada. Esta receta usa jarabe de arce, que agrega sabor extra.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 50 minutos
Curso: Postre
Palabra clave: crema, postre, arce
Porciones: 6 porciones
Calorías: 428kcal
Autor: Liza Agbanlog
Ingredientes
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2 tazas de crema agria
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½ taza de jarabe de arce puro
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2 huevos enteros
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2 gemas
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1 cucharada de vainilla
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¼ taza de azúcar morena envasada
Instrucciones
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Coloque la parrilla en el medio del horno. Precaliente el horno a 350 grados F.
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En una cacerola pequeña, combine la crema espesa y el jarabe de arce. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos.
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En una taza medidora grande, bata los huevos, las yemas y la vainilla hasta que quede suave. Poco a poco mezcle la mezcla de crema en la mezcla de huevo hasta que se mezclen.
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Divida la mezcla entre 6 moldes (7 a 8 onzas). Coloque los moldes en una bandeja para hornear grande. Vierta suficiente agua caliente en la sartén hasta la mitad de los lados de los moldes.
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Coloque con cuidado la bandeja para hornear en el horno. Cocine las cremas en un baño de agua caliente durante 30-35 minutos o hasta que se endurezcan, pero los centros aún se mueven cuando se agitan suavemente.
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Retire con cuidado los moldes del molde y déjelos enfriar sobre una rejilla. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por varias horas o toda la noche.
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Justo antes de servir, coloque los moldes en una bandeja para hornear circular; Seque suavemente la parte superior con una toalla de papel. Espolvorear el azúcar uniformemente sobre las cremas. Cocine hasta que el azúcar se disuelva y hierva. Dejar enfriar para endurecer.
Nutrición
Calorías: 428kcal | Carbohidratos: 30g | Proteína: 4g | Grasa: 32g | Grasa saturada: 19g | Colesterol: 228mg | Sodio: 59mg | Potasio: 159mg | Azúcar: 25g | Vitamina A: 1332UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 104mg | Hierro: 1mg
