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Coliflor fresca cubierta con una salsa cremosa y luego cubierta con una pizca de tocino y cocinada hasta que esté crujiente con quesos pegajosos derretidos; Este queso cremoso de coliflor y tocino recibe la luz verde de todos mis hijos cada vez que lo preparo.
Nunca deja de sorprenderme que mis hijos, que difícilmente elegirían comer coliflor solos, devorarán felizmente múltiples porciones cuando se preparen de esta manera. Por supuesto, ¿qué no te gusta de las verduras rociadas con salsa de queso picante y rociadas con tocino, verdad?
Si bien hay muchos platos de pasta que a mi familia le encantan, esta coliflor cremosa con queso y tocino definitivamente no te dejará pensando que falta algo. Esta coliflor cremosa con tocino y queso es un gran acompañamiento para casi cualquier comida, pero también llena lo suficiente como para ser un plato principal. Para mi familia amante de la carne, generalmente la sirvo con muslos de pollo asados o fritos.
Si está buscando recetas de coliflor más fabulosas para probar, ¡esta coliflor asada con pimentón y ajo y esta coliflor caramelizada picante desaparecen casi tan rápido como puedo cocinarlas! La ensalada de coliflor Old Bay y los tacos crujientes de coliflor también suenan bonitos.
Sugerencia de cocina: uso esta sartén, esta sartén y este batidor plano para hacer esta receta.
Cremoso De Coliflor Y Queso Con Tocino
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 35 minutos
Raciones: 6 raciones como guarnición o 2-3 raciones como plato principal
Calorías: 351kcal
Ingredientes
- 1 cabeza grande de coliflor
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/4 taza de mantequilla
- 2 cucharadas de maicena o arrurruz
- 1 taza de leche
- 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
- 2 tazas de queso Pepper Jack rallado, reservar aproximadamente una taza para cubrir
- Opcional: 4 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 1/2 ”y cocidas hasta que estén crujientes
Instrucciones
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Lava y seca la coliflor. Retire todas las hojas. Corta de arriba a abajo, en rebanadas de 1/4” de grosor. La coliflor básicamente debería desmoronarse. La idea es crear piezas finas de tamaño reducido. Coloque la coliflor en el fondo de una fuente para hornear, use un cuadrado o redondo de 10 pulgadas. Sazone las rodajas generosamente con sal, pimienta y hojuelas de pimienta.
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Precalentar el horno a 350 grados. En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla. Agrega el almidón y bate para combinar. Agregue la leche y continúe batiendo hasta que esté suave y caliente. Agregue la mitad del queso y mezcle para combinar. Continúe batiendo hasta que el queso se derrita y la salsa vuelva a estar suave.
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Agregue el resto del queso (reservando el valor de una taza para cubrir) y revuelva nuevamente hasta que la salsa esté suave y el queso esté completamente derretido. Pruebe la salsa y ajuste la sal y la pimienta al gusto. Vierta la salsa de queso sobre la coliflor y agregue el resto del queso. Espolvorea con tocino si lo deseas. Hornee por 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. ¡Gustar!
Nutrición
Calorías: 351kcal | Carbohidratos: 3g | Proteína: 17g | Grasa: 29g | Grasa saturada: 18g | Colesterol: 87mg | Sodio: 662mg | Potasio: 165mg | Azúcar: 2g | Vitamina A: 885UI | Vitamina C: 8,6 mg | Calcio: 537 mg | Hierro: 0,5 mg
{publicado originalmente el 24/02/14 – notas y fotos actualizadas el 28/01/18}
