Crepes caseros perfectos

¡Descubre cómo hacer crepes caseros sin necesidad de equipo especial! Esta sencilla receta hace que los crepes delicados, mantecosos y maravillosos sean perfectos para el desayuno, el brunch o el postre. Salados o dulces, ¡las posibilidades de rellenarlos son prácticamente infinitas!

Hace varios años compré un gran libro de viajes, ¿Llegamos? quien fue un salvavidas en un viaje en automóvil de 12 horas con los niños. Parte de eso incluía un montón de trabalenguas. Fue tan divertido que empezamos a inventar el nuestro. El mío era Clara Cooked Crispy Crepes. ¡Di 10 veces rápidamente!

Me inspiró a hacer un lote cuando llegamos a casa y lo he estado haciendo regularmente desde entonces.

¿Qué es una crepa?

Los crepes son esencialmente panqueques muy delgados, hechos vertiendo una masa delgada en una sartén antiadherente caliente con mantequilla. Las opciones dulces y saladas son prácticamente infinitas. Esta receta de crepas es básica en el sentido de que es simple, pero definitivamente no es aburrida. Algo en ellos tiene un sabor tan especial, tal vez debido a su naturaleza delicada y al hecho de que no se preparan tan comúnmente como los panqueques o waffles normales.

Ingredientes de la receta de crepes

Para estas crepas fáciles, solo necesitarás 6 ingredientes básicos. (Desplácese hacia abajo para ver la cantidad de ingredientes, las instrucciones y la opción de impresión).

huevo – Los huevos son un ingrediente clave en los crepes, ya que mantienen unida la masa.
Leche – Me gusta usar leche entera, lo que hace que las crepas sean un poco más espesas. El 2% también funciona muy bien si los quieres más delgados.
Harina – La harina para todo uso funciona para crepes perfectamente delicados (y no masticables).
Azúcar – solo un poco de azúcar le da a las crepas un sabor dulce y sutil y también se presta a su naturaleza tierna.
Sal – esto resalta el sabor para que no sean aburridos. ¡No saltes!
Manteca – algunos dicen que la mantequilla es opcional, pero realmente no estoy de acuerdo. La mantequilla no solo evita que los crepes se peguen a la sartén, sino que también agrega riqueza al sabor general.

¿Necesito una crepera o crepera especial?

Hace años, cuando me dijeron que hiciera crepes por primera vez, compré una crepera. Creo que lo he usado dos veces: no simplificó el proceso ni las crepas saben diferente. Si tiene una sartén antiadherente de 10 pulgadas de buena calidad, está listo para comenzar. Algunos incluso usan una licuadora para hacer la masa, pero un tazón y un batidor funcionarán bien. ¡No malgastes tu dinero en equipos especiales!

Consejos de recetas para los mejores crepes.

dejar reposar la masa durante 20 minutos. Al igual que cuando haces crecer el pan, ayuda a desarrollar el gluten, lo que da como resultado crepes más esponjosos.
Usa una sartén antiadherente para garantizar un calentamiento uniforme y sin adherencia.
Cocine a fuego medio. Si el fuego es demasiado bajo, las crepas tardarán mucho en cocinarse. Si el calor es demasiado alto, pueden quemarse.
Usa mantequilla para la sartén. en lugar de spray antiadherente o aceite. La mantequilla agrega riqueza a las crepas y les da el mejor sabor.
Use una cuchara medidora de 1/4 taza para que cada crepa sea del mismo tamaño y grosor y se cocinen a la misma velocidad.
inclinar y girar. A diferencia de la masa para panqueques que se vierte en la sartén y esperas a que se formen burbujas, los crepes requieren que comiences a darle vuelta inmediatamente a la masa, asegurándote de que estén delgadas y se cocinen uniformemente, no solo en el centro. ¡No se deje intimidar por este lado! Mire el video para obtener ayuda.

ideas de relleno de crepes

Puede servir crepes enrollados, doblados o apilados. Caliente o frío. Y las posibilidades de acolchado y relleno son prácticamente infinitas. Aquí están algunos de mis favoritos:

cómo almacenar crepes

Cuando hago crepes, nunca sobran, ¡pero puedes guardar los extras o hacer el doble para tener algunos para más tarde!

Si desea hacer las crepas con anticipación y guardarlas para más tarde, déjelas enfriar, apílelas (con pedazos de papel pergamino en el medio para evitar que se peguen) y colóquelas en una bolsa de plástico con cierre. Duran hasta 3 días en la nevera o hasta 2 meses en el congelador.

Al descongelarlos, descongélelos sobre una rejilla antes de pelarlos con cuidado. Para recalentar, cocine en el microondas cada crepa durante unos 15 segundos cada una.

Mira este video de la Receta de Crepas

Espero que disfrutes de esta deliciosa y fácil receta. ¡Asegúrate de comentar a continuación! Además, no olvides seguir Belly Full en Facebook, Instagram, PinterestY Youtube!

como hacer crepas

crepas basicas

Los crepes básicos son cualquier cosa menos aburridos. Además, son súper fáciles de hacer, sin necesidad de equipo especial. ¡Estas crepas caseras son delicadas, mantecosas y las posibilidades de rellenarlas son prácticamente infinitas!

Curso: desayuno

Cocina americana

palabra clave: crepes

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo de descanso: 20 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Porciones: 10 crepas

Calorías: 135,29 kcal

Ingredientes

4 huevos grandes
1 taza de leche entera
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharada de azúcar granulada
1 taza de harina de trigo
4 cucharadas de mantequilla sin sal

Instrucciones

En un tazón mediano, bata los huevos y la leche juntos. Batir la sal, el azúcar y la harina hasta que estén bien combinados y no queden grumos. Deje reposar la masa durante 20 minutos (¡no se salte este paso!) Amasar una vez más antes de cocinar.
Caliente una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio. Derrita aproximadamente 1 cucharadita de mantequilla; cuando comience a formar espuma, coloque 1/4 taza de masa en el centro de la sartén.
Retire inmediatamente la sartén del fuego y agítela para que la masa cubra el fondo de la sartén. Regrese la sartén a la estufa y cocine la crepa hasta que la masa esté firme y el fondo esté ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto.
Usando una espátula o con los dedos, afloje los lados de la crepa y gire suavemente la sartén; cocina por otros 45 segundos.
Transferir las crepas a un plato. Repita hasta que todos los bateadores se hayan ido.
Enrolle o doble en cuatro.
¡Sirve inmediatamente con unas cucharadas de mermelada, chocolate derretido, nata montada o una pizca de canela y azúcar!

Los grados

Para completar ideas y consejos, vea el artículo completo. ¡Y mira el video para ayudar!
Para progresar y mantener:

Si desea hacer las crepas con anticipación y guardarlas para más tarde, déjelas enfriar, apílelas (con pedazos de papel pergamino en el medio para evitar que se peguen) y colóquelas en una bolsa de plástico con cierre. Duran hasta 3 días en la nevera o hasta 2 meses en el congelador.
Al descongelarlos, descongélelos sobre una rejilla antes de pelarlos con cuidado. Para recalentar, cocine en el microondas cada crepa durante unos 15 segundos cada una.

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