Crepes con Fool de Frambuesa

Las crepas con todo tipo de frutas son deliciosas, este es un postre tan simple que usa tonto de frambuesa en una crepa con salsa de frambuesa. Usé la receta de crepes de Julia Childs, no se puede mejorar la perfección, —sdebrango

Ingredientes

• los crepes

• 1 taza de harina de trigo

• 2/3 taza de leche entera fría

• 2/3 taza de agua fría

• 3 huevos grandes

• 1/4 cucharadita de sal

• 3 cucharadas de mantequilla derretida, y más para cepillar la sartén

• multitudes de frambuesa

• 1 litro de frambuesas frescas

• 1-2 cucharadas de azúcar (pruebe para ver si es lo suficientemente dulce, recuerde que su crema batida está endulzada)

• 1 cucharada de licor de frambuesa

• 1 litro de crema

• 1/4 taza de azúcar en polvo

• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

• Jarabe de frambuesa (para espolvorear)

indicaciones

1. los crepes

2. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Refrigere 30 minutos o más.

3. Para hacer crepes: Caliente una sartén antiadherente o sartén antiadherente (5-8 pulgadas) hasta que las gotas de agua bailen sobre ella. Pincelar con mantequilla derretida. Vierta 2-3 cucharadas de la sartén inclinada en todas las direcciones hasta que la masa cubra toda la superficie de la sartén. Cocine por aproximadamente 1 minuto o hasta que esté dorado en el fondo, verá que los bordes comienzan a salirse de los lados de la sartén, gire suavemente y cocine el otro lado durante 1 minuto. Repite el proceso para el resto de la masa. Deje enfriar en una rejilla para enfriar cuando esté completamente frío, apile con pergamino entre cada crepe, colóquelo en una bolsa ziplock y refrigere por hasta 2 días o congele por varias semanas.

1. multitudes de frambuesa

2. Coloca las frambuesas (reservando algunas para decorar) en un bol, añade el azúcar, la frambuesa y tritúralas con un tenedor (si no te gustan las pepitas, pasa la fruta por un colador antes de añadir la frambuesa y el azúcar). Deja reposar mientras preparas la nata montada.

3. En un bol frío con batidores o batidores fríos, añadimos la nata fría, la vainilla y el azúcar glas y batimos hasta que se formen picos duros. Debe ser lo suficientemente duro.

4. Incorpora las frambuesas. Servir inmediatamente con las crepas. Rocíe con el jarabe de frambuesa.

Me encanta cocinar desde que tengo memoria, estoy aprendiendo como autodidacta. Provengo de una gran familia italiana y la comida estaba en el centro de casi todos los encuentros. Mi abuelo hacía su vino y recuerdo los barriles de vino en la bodega de la casa de mi abuelo, vi a mi madre ya mis tías haciendo pasta casera y recuerdo lo bien que se sentaba a una cena realmente fantástica. Cocinar para mí es una forma de expresarme y expresar mi creatividad. Me encanta preparar todo tipo de comida, pero sobre todo me encanta cocinar en el horno, vivo en Brooklyn, Nueva York, y comparto mi casa con mis dos perros Izzy y Nando. Me gusta coleccionar libros de cocina y buscar recetas en revistas y periódicos. Espero algún día organizarlos.