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¡El sándwich francés clásico recibe un cambio de imagen bajo en carbohidratos! Una corteza de coliflor sin granos hace que Croque Monsieur sea una receta saludable para cenar.
Siempre me sorprende cuando, dada la opción de algo salado o dulce, la gente elige salado. Creo que eso dice mucho sobre mí y mis preferencias. Después de todo, soy conocida en algunos círculos como la reina de los dulces bajos en carbohidratos. Probablemente en muchos círculos ahora que lo pienso. Apuesto a que al menos dos tercios de las recetas en All Day I Dream About Food son más dulces. No puedo evitarlo, así es como funciona mi cerebro. En nuestra casa siempre se ofrece postre, siempre que sea un postre saludable y bajo en carbohidratos. Así es como me mantengo en el camino y es la zanahoria que mantiene a mi familia en el camino también.
Eso no quiere decir que no tenga muchos trucos sabrosos realmente geniales bajo la manga. Este blog es realmente un tesoro oculto de deliciosas recetas bajas en carbohidratos, desde el desayuno hasta los sándwiches, la cena y el postre. Pero digamos que si alguien me ofrece a elegir entre una receta dulce o salada, me quedo con el postre.
Así que le ofrecí un vistazo a la Página de Facebook de ADIAF Una elección entre este Croque Monsieur bajo en carbohidratos hecho con corteza de coliflor o levadura. Tenía muchas ganas de publicar el pastel porque estoy ridículamente emocionado. Pero las masas hablaron y esta vez escuché. Una persona dijo “Quiero sabroso, tengo muchas recetas dulces”. ¡Oh, no, amigo mío, nunca puedes tener suficientes recetas dulces! Y el pastel llegará pronto, lo prometo…
¿Alguna vez has comido el tradicional Croque Monsieur? Es un bocadillo abierto de jamón y queso hecho con pan francés y está muy rico. Pero también maldito carby, como puedes imaginar. Así que pensé que sería divertido obtener esos mismos sabores con una masa de coliflor baja en carbohidratos. Asegúrese de exprimir realmente los líquidos de la coliflor (¡no la queme, espere a que se enfríe!) para obtener una corteza crujiente, no empapada. ¡A los niños les encantó también!
Y si buscas opciones vegetarianas, echa un vistazo a esta. Receta vegetariana de pizza con masa de coliflor.
Croque Monsieur Coliflor
¡El sándwich francés clásico recibe un cambio de imagen bajo en carbohidratos! Una corteza de coliflor sin granos hace que Croque Monsieur sea una receta saludable para cenar.
Porciones: 8 porciones
Calorías: 230kcal
Ingredientes
Ladrar:
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1 cabeza grande de coliflor
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1 taza de muzzarella rallada
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2 huevos grandes
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2 uñas olorajopicadas
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1/2 cucharadita
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1/2 cucharadita de pimienta
Suma:
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2 cucharadas de mostaza Dijon
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2 cucharadas de mayonesa
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1/8 de cucharadita de nuez moscada
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1/4 lbjamón, en rodajas finas
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3 onzas de queso Gruy molido
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1 taza de muzzarella rallada
Instrucciones
Ladrar:
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Picar la coliflor en floretes de 1 pulgada. Agregue a un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia (si usa una licuadora, agregue una taza o dos de agua). Trabaje hasta que esté finamente picado (escúrralo si usa una licuadora con agua).
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Coloque en un recipiente apto para microondas y cubra con una envoltura de plástico. Microondas a temperatura alta durante 10 minutos. ¡Tenga mucho cuidado al quitar la envoltura de plástico ya que el vapor que se escapa puede quemarlo!
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Coloque un paño de cocina en un colador y escurra la coliflor a través del paño de cocina. Déjelo reposar hasta que se enfríe lo suficiente, luego junte los extremos del paño de cocina y exprima la mayor cantidad de líquido posible. Precaliente el horno a 425F.
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Regrese al tazón y agregue la mozzarella, los huevos, el ajo, la sal y la pimienta. Mezclar bien. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino y mezcle la mezcla de coliflor en un rectángulo grande y plano, de aproximadamente 12 por 10 pulgadas. Hornee hasta que estén dorados y crujientes alrededor de los bordes y firmes en el centro, aproximadamente 25 minutos.
Suma:
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En un tazón pequeño, combine la mostaza, la mayonesa y la nuez moscada. Dispersos en la corteza. Coloque el jamón para cubrir y luego espolvoree con los dos quesos.
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Cocine otros 5-10 minutos, hasta que el queso se derrita. Ase a la parrilla uno o dos minutos para obtener un glaseado dorado.
Notas de recetas
8 porciones como guarnición. Cada servicio contiene 4,67 g de CARBOHIDRATOS LÍQUIDOS.
Energía de la dieta: 230 kcal Grasa total: 15,23 g Calorías de la grasa: 137 Colesterol: 91 mg Carbohidratos 7,17 g Fibra dietética total: 2,50 g Proteína: 15,44 g
