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Las croquetas de atún son económicas, hechas con atún enlatado, papas rebozadas y eneldo cocinado al horno o freidora.
Croquetas de atún (hervidas o fritas)
He estado tratando de hacer algunas recetas económicas desde que subieron los precios de los alimentos. El atún y las papas enlatados son baratos y creo que estas croquetas quedaron buenísimas y súper fáciles. Me encanta comer un sándwich de atún abierto o una ensalada de huevo de atún para el almuerzo o, a veces, incluso atún derretido. Pero el atún enlatado no es solo para ensalada, queda buenísimo en esta receta de croquetas o prueba mi famosa cazuela de fideos con atún. Puedes ver todas mis recetas de atún en lata aquí.
¡Qué es más barato que el atún y las patatas en lata! Juntos hacen un plato fácil de comer para el almuerzo o la cena. Las croquetas de atún quedan muy bien servidas en una ensalada verde grande con mucho jugo de limón para el aderezo. También puede tenerlos como plato principal con una guarnición de verduras y salsa tártara para mojar.
¿Qué son las croquetas de atún?
Estas croquetas de atún fáciles son empanadas rellenas de puré de patatas y atún en lata. Las croquetas generalmente se empanizan y se fríen, pero las fría o las horneo para una opción más ligera.
Ingredientes Croquetas de Atún
- Atún: Use dos latas de 5 onzas de atún claro picado en agua, escurra y desmenuce.
- Papa: Pelar y picar una patata grande de color óxido y hervir durante 15-18 minutos. Cuando estén blandas, escúrrelas y tritúralas antes de añadirlas a los demás ingredientes.
- Ingredientes del sabor: Eneldo, cebolla roja, jugo de limón, sal y pimienta.
- Revestimiento: Sumergir las croquetas en el huevo y luego en el panko. Use panko sin gluten para alimentos para mascotas sin gluten.
Croquetas de atún con freidora
La freidora te dará resultados más crujientes que el horno, pero ambos métodos funcionan. Antes de cocinar las croquetas, rociarlas con aceite de oliva para que el panko quede crocante. Si vas a freírlos al aire, fríelos durante 10 minutos a 350 grados, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén dorados.
receta de croquetas de atun
También puede hornearlos en el horno a 375 grados durante 22-24 minutos, volteándolos a la mitad.
variaciones
- Hierbas frescas – Cambia el eneldo por cualquier hierba fresca como perejil o cebollino.
- más pescado enlatado –Use salmón o sardinas enlatadas en lugar de pescado.
- restos de pescado –Utilice pescado cocido sobrante en lugar de atún enlatado.
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Croquetas de Atún
197 calorías 22.5 proteínas 21 carbohidratos 2 grasas
Las croquetas de atún son económicas, hechas con atún enlatado, papas rebozadas y eneldo cocinado al horno o freidora.
- 2 latas de 5 onzas, cortadas en trozos, en agua, escurridas y desmenuzadas
- 1 papa grande de color óxido de 10 onzas, pelada y cortada en cubitos, 9 onzas peladas
- 1/4 taza de eneldo picado
- 2 cucharadas de cebolla roja picada
- 1 cucharada de Dijon
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- pimienta negra, al gusto
- aerosol de aceite
- 1 huevo grande, batido
- 3/4 taza de panko natural o sin gluten*
- rodajas de limón, para exprimir
- salsa tártara, opcional para servir
-
Coloque las papas en una olla pequeña y cubra con agua. Cocine a fuego medio-alto hasta que las papas estén tiernas, alrededor de 15-18 minutos, luego escurra.
-
Triture en un tazón grande y mezcle con atún, eneldo, mayonesa, cebolla roja, Dijon, jugo de limón, sal y pimienta negra y refrigere por 10 minutos.
-
Vierta 1/4 de taza generosa de la mezcla en su mano y enrolle suavemente en 8 troncos.
-
Poner el huevo batido en un bol pequeño, el pan rallado en otro bol.
-
Sumerja las croquetas en el huevo, luego en el panko y reserve en una tabla de cortar. Rocíe ambos lados de las croquetas con aceite de oliva.
* SE LIBERAN 2 TBSP, DEDUCIDAS POR NI
Tamaño de la porción: 2 croquetas, Calorías: 197 kcal, Carbh: 21 g, Proteínas: 22,5 g, Grasas: 2 g, Grasas saturadas: 0,5 g, Colesterol: 68 mg, Sodio: 364,5 mg, Fibra: 1 , 5 g, Azúcar : 1,5g
