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Crujiente, pegajoso, cursi, salado, marrón.
Sí, todas buenas palabras para describir estas croquetas de jamón y cosas que me gusta comer en general.
¿Comiste jamón?
Lo comí por primera vez hace unos años cuando lo vi en el mostrador de la tienda de delicatessen y parecía un delicioso cruce entre carne de cerdo molida y jamón cocido. Lo cociné en un pastel (algo así como este pastel de pollo y jamón si no recuerdo mal) y me lo vendieron. Es salado y escamoso, y esas piezas extra grandes no pueden evitar guiarme mientras cocino.
Qué bueno que LLEVABA estas croquetas con ellas. Si echas un vistazo a otras recetas de croquetas, verás sus magras raciones de jamón. ¡Quiero que cada bocado esté cargado de jamón, por favor!
Entonces, ¿qué es el corvejón?
En realidad, es carne en el área del tobillo del cerdo (y sí, acabo de buscar en Google “¿Los cerdos tienen tobillos?”, Mirando hacia atrás, esa fue una pregunta bastante tonta y no estoy orgulloso) y aunque no tiene mucha grasa, Tiene una gran cantidad de colágeno del tejido conectivo que se derrite durante la cocción lenta para dar a la carne claramente tierna y tierna.
¡Espero que no te haya disgustado!
Estas croquetas se hornean en el horno. Solo durante unos 10 minutos más o menos hasta que el relleno comience a gotear. Ahí es cuando sabes que son pegajosos y perfectos por dentro.
Pensarías que 10 minutos no serían suficientes para obtener ese crujido dorado afuera, pero te contaré dos pequeños secretos:
- Mezclar la harina de panko con un poco de aceite antes de enrollar las croquetas. Esto asegura que cada pan rallado tenga una pequeña cantidad de aceite, lo que ayudará a que las croquetas se doren uniformemente y se mantengan crujientes incluso después de solo 10 minutos. Mucho mejor que un chorrito de aceite de oliva antes de meterlo en el horno.
- Agregue un poco de pimentón a las migas de pan panko: esto le da al recubrimiento un color rico y agradable para que no tenga que dejarlos en el horno hasta el punto en que se haya derramado todo el relleno y básicamente quede con un jamón asado. queso. (que no suena mal. , pero!).
¡Date un chapuzón rápido de miel y mostaza y tendrás un regalo digno de cualquier fiesta/almuerzo/día de juego/merienda de medianoche!
Receta de croquetas de jamón y queso cheddar:
Croquetas de Jamón al Horno y Queso Cheddar
Croquetas de jamón y queso cheddar con salsa de miel y mostaza. ¡Una deliciosa comida preparada o merienda que no se fríe en el horno!
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
bocadillos de curso
cocina británica
porciones 18
Calorías 175 kcal
Ingredientes del Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla pequeña, pelada y picada finamente
- 120 g de harina de trigo
- 200 ml) de leche
- 150 g de queso cheddar maduro, rallado
- 200 g de jamón picado
- 2 huevos batidos
- 1/2 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 100 g de pan rallado
- 1 cucharada de pimentón
- 3 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva
- Cebollín picado para decorar
INSTRUCCIONES
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Derrita la mantequilla en una sartén mediana, agregue la cebolla y cocine a fuego medio durante 5 minutos hasta que la cebolla se ablande. Agregue la mitad de la harina y mezcle con una cuchara de madera durante 2 minutos. Verter muy poco a poco la leche, removiendo con unas varillas, hasta incorporar toda la leche sin grumos. Debe quedar una mezcla espesa y pastosa.
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Agrega el queso cheddar y el jamón. Apagar el incendio.
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Coloque la mezcla en un recipiente y cubra con una envoltura de plástico. Coloque en el refrigerador para que cuaje y enfríe durante al menos 90 minutos.
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Precaliente el horno a 200c / 400f y cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.
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Agregue los huevos a un tazón grande y bata ligeramente. Agregue la harina restante junto con la sal y la pimienta a otro tazón. Mézclalo todo. Agregue las migas de pan panko a un tercer tazón. Añadimos el pimentón y luego vertemos un chorrito de aceite de oliva. Revuelva con un tenedor hasta que todas las migas de pan estén ligeramente cubiertas con aceite.
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Saca la mezcla de jamón de la nevera. Toma una cucharada y ponla en tu mano. Enrolle en la forma de una pequeña salchicha gruesa. Enrolle la harina, luego el huevo (asegúrese de que esté cubierto con el huevo), luego enrolle la harina panko. Coloque en la bandeja para hornear y repita con el resto de la mezcla. Debes tener 16-18 croquetas.
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Coloque en el horno para hornear durante 8-11 minutos, hasta que la capa esté ligeramente dorada y el relleno comience a salir de la croqueta. Retirar del horno y dejar enfriar y endurecer durante 2 o 3 minutos.
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Mientras se enfrían las croquetas, mezcle los ingredientes de la mayonesa con la mostaza y vierta en un plato pequeño.
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Disponer las croquetas en un plato de servir y espolvorear con cebollino picado. Servir con mayonesa de miel y mostaza.
✎ Notas
La información nutricional se refiere a croqueta más salsa.
Nutrición
Calorías: 175 kcal Carbohidratos: 11 g Proteínas: 6 g Grasas: 11 g Grasas saturadas: 6 g Colesterol: 40 mg Sodio: 211 mg Potasio: 83 mg Azúcar: 2 g Vitamina A: 395 UI Vitamina C: 1 mg Calcio: 90 mg Hierro: 0,9 mg
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear alimentos increíbles para tu familia todos los días.
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