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Las papas crujientes y doradas son una de las opciones más indulgentes para el desayuno o la cena rápida. Las croquetas de patata caseras son muy fáciles, económicas y se congelan perfectamente.
Nos encantan los brownies de desayuno en nuestra familia y los hacemos con bastante frecuencia. Puedes comprarlos en tu supermercado en las secciones de congelador o nevera, pero también puedes prepararlos fácilmente.
Puedes hacer croquetas de patata cruda o patatas cocidas ralladas. Si usa papas hervidas, se congelan perfectamente para que pueda prepararlas con anticipación y esto reducirá su trabajo en el futuro y es un buen alimento básico en su congelador.
También puede agregar papas fritas a otras recetas, como convertirlas en muffins de huevo marrón, convertirlas en una quiche sin corteza o una cazuela de desayuno.
¿Qué papas debe usar para papas al horno?
Mis papas favoritas son las amarillas/doradas. Tienen un contenido medio de almidón, lo que las convierte en la textura perfecta. El hermoso color dorado también es hermoso.
Sin embargo, puede usar cualquier tipo de papa disponible para papas fritas. Todo el mundo va a trabajar.
crudo contra Papas cocidas
Puede usar papas crudas o cocidas para papas fritas.
Las papas crudas tardarán un poco más en cocinarse. Además tienen más fécula, por lo que las patatas se pegarán mucho más que si usas patatas hervidas, que tendrán una textura más blanda.
Cuando quiero papas fritas esponjosas que no se peguen al usar papas crudas, primero lavo las papas ralladas en agua, las seco completamente en un paño de cocina limpio y las cocino. Esto eliminará el exceso de almidón de las papas.
Si está cocinando papas fritas de inmediato, puede usar papas crudas o cocidas. Si está preparando papas fritas con anticipación o las está congelando, use solo papas hervidas. Las papas crudas no deben congelarse.
Cómo cocinar papas al horno
papas crudas: Pelar y rallar las patatas en los agujeros grandes de un rallador. Lave las papas, escúrralas y séquelas, limpiando el exceso de humedad con un paño de cocina limpio.
Papas cocidas:
- Para cocer las patatas: Cocine las papas en la olla instantánea (5 minutos, modo manual, alta presión; si las papas no están bien cocidas, agregue más tiempo), cocine al vapor las papas en una sartén, cocínelas en agua o cocínelas en el horno. Asegúrate de que las papas estén bien cocidas pero aún muy firmes. Si las papas están demasiado blandas, no se rayarán demasiado y tendrán una consistencia triturada/partida.
- Preparación de patatas hervidas: Enfríe las papas, pélelas (la piel se desprende muy fácilmente) y ralle las papas en los agujeros grandes de un rallador.
Preparación de Papas Fritas:
Puede pelar y rallar papas crudas para papas al horno con hasta 3 días de anticipación. Guárdalas en la nevera, completamente sumergidas en agua. Escurra las papas y séquelas bien antes de cocinarlas.
También puedes hacer patatas hervidas. Pelar y rallar las patatas y guardarlas en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5 días.
Cocinar croquetas de patata:
En una sartén antiadherente bien condimentada o una sartén de hierro fundido, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue las papas ralladas a la olla caliente. Extiéndalos uniformemente para cubrir el fondo de la sartén. Sazone con sal y pimienta negra molida al gusto por un lado. Deja las papas en su lugar y no las muevas hasta que estén crujientes y doradas por debajo. Las papas crudas tardarán más en cocinarse que las papas cocidas.
Voltee las papas solo cuando estén crujientes y doradas en el fondo. Sazone la segunda parte con sal y pimienta negra molida. Cocine hasta que el segundo lado esté dorado.
Sirve las papas fritas calientes. Adorne con hierbas frescas, si lo desea. Me encantan las cebollas verdes encima de las croquetas de patata.
Cómo congelar papas fritas
Ralla las papas hervidas en los agujeros grandes de un rallador. Extiéndalos en una capa delgada y uniforme sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino o una tabla para cortar. Coloque en el congelador hasta que las papas estén congeladas. Transfiera las papas congeladas a un recipiente hermético o una bolsa con cierre hermético.
Congele las papas fritas preparadas durante 3-6 meses.
Para usar papas fritas congeladas, puede descongelarlas antes de usarlas o usarlas directamente del congelador. Se cocinarán muy bien si los usa congelados.
Otras recetas de hash brown:
rico desayuno
Muffins De Tocino Y Huevo
Pizza de desayuno hash brown
patatas fritas rellenas
Descripción
Las papas crujientes y doradas son una de las opciones más indulgentes para el desayuno o la cena rápida. Las croquetas de patata caseras son muy fáciles, económicas y se congelan perfectamente.
Ingredientes
2 kilos de papas (prefiero doradas, puedes usar las que quieras)
aceite para freír (aguacate, girasol, semilla de uva, etc.)
sal, pimienta negra molida al gusto
hierbas frescas, opcional
Instrucciones
Pelar las papas. Ralla las papas en los agujeros grandes de un rallador. Puedes usar papas crudas o hervidas. Si usa papas crudas, puede enjuagar las papas con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Asegúrese de secar bien las papas antes de cocinarlas.
Caliente el aceite, lo suficiente para cubrir el fondo de una sartén antiadherente bien sazonada o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
Agregue las papas a la sartén, colocándolas en una capa uniforme, cubriendo la superficie de la sartén. Sazone las papas con sal y pimienta negra molida por un lado.
Cocine las papas a fuego medio-alto para papas cocidas y fuego medio para papas crudas hasta que la capa inferior esté dorada. No mezcle las papas ni las mueva hasta que la capa inferior esté cocida. Las papas crudas tardarán más en cocinarse. (Por lo general, cocino las papas ralladas tapadas durante unos minutos, luego las termino sin tapar y cocino las papas hervidas siempre sin tapar).
Voltee las papas y sazone con sal y pimienta negra molida por el otro lado. Continúe cocinando hasta que la segunda capa esté dorada y crujiente.
Sirve las papas inmediatamente. Decora con hierbas frescas.
Los grados
Cómo hacer patatas hash brown para la nevera:
papas crudas: Pelar y rallar las patatas crudas en agujeros grandes en un rallador. Guárdelos en el refrigerador hasta con 3 días de anticipación, completamente sumergidos en agua. Escurra las papas y séquelas bien antes de cocinarlas.
Papas cocidas: Cuece las patatas y enfríalas. Pelar y rallar en los agujeros grandes de un rallador. Guarde las papas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
Cómo congelar papas fritas:
Cuece las patatas y enfríalas. Pelar y rallar los agujeros grandes en el rallador de cajas, extendiéndolos en una capa delgada y uniforme sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino o una tabla para cortar. Congele las papas y transfiéralas a un recipiente hermético o una bolsa con cierre hermético. Guarde las croquetas de patata congeladas en el congelador durante 3-6 meses.
Para cocinar papas fritas congeladas, puede descongelarlas ligeramente o comenzar a cocinarlas congeladas, solo tomarán un poco más de tiempo que si estuvieran descongeladas.
