Las croquetas de salmón con mayonesa de cilantro tienen mucho sabor fresco a cebollino, limón, cebolletas y cilantro fresco y son un maravilloso almuerzo lleno de proteínas. También hacen un sabroso aperitivo.
Se pueden batir con anticipación y solo toman unos minutos para freír.
La mayonesa de cilantro es maravillosa con ellos. Es una mezcla simple de mayonesa, jugo de limón, cebollino, salsa de limón, salsa Worcestershire y hojuelas de chile. Y, por supuesto, ¡cilantro! Si eres amante del cilantro, no encontrarás mejor receta de croquetas de salmón que esta. Si no eres un amante del cilantro, simplemente sustituye el perejil.
La mayonesa de cilantro se puede preparar con anticipación. Asegúrate de usar mayonesa de calidad. Me gusta la mayonesa de Duke.
A mis croquetas de salmón me gusta darles forma de pequeñas albóndigas. Se ven mejor juntos cuando los fríes y tienen el tamaño perfecto para aperitivos. Puede obtener algunos mini bollos de desplazamiento y hacer controles deslizantes con ellos.
Cuando hago estas croquetas de salmón con mayonesa de cilantro, no me canso. Probablemente podría comerlo todo yo solo. ¡Pruébalos y mira si te gustan tanto como a mí!
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Croquetas de Salmón con Mayonesa de Cilantro
Curso: Aperitivo
Gastronomía: Sur
Autor: Christin Mahrlig
Las croquetas de salmón con mayonesa de cilantro tienen mucho sabor fresco a cebollino, limón, cebolletas y cilantro fresco y son un maravilloso almuerzo lleno de proteínas.
mayonesa de cilantro
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1 taza de mayonesa
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1 cucharada de jugo de limón
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2 cucharadas de chalotes finamente picados
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1 cucharadita de salsa de limón
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1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
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1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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1/4 taza de cilantro fresco picado
Croquetas De Salmón
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1 taza de harina Panko
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1/4 taza de harina de trigo
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1/4 taza de chalotes finamente picados
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1/4 taza de cebollas verdes rebanadas
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1 huevo grande, ligeramente batido
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1 1/2 cucharadita de condimento criollo, Zatarain o Tony Chachere
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1/2 cucharadita de pimienta negra
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- pizca de sal
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2 cucharadas de mayonesa
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4 latas (5 onzas) de salmón rosado, sin espinas ni piel
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2 cucharadas de cilantro fresco picado
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3 cucharadas de mantequilla
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En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes para la mayonesa de cilantro. refrigerar.
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En un tazón grande, combine las migas de panko, la harina, la chalota, las cebolletas, el huevo, el condimento criollo, la pimienta, el ajo en polvo, las hojuelas de chile, la sal y la mayonesa.
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Incorpore el salmón y el cilantro. Formar 10-12 albóndigas. Si es posible, refrigere por 20 minutos.
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Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén antiadherente. Agregue la croqueta y cocine hasta que esté dorada por debajo. Voltee, agregue la cucharada restante de mantequilla y cocine hasta que esté dorado en el fondo.
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