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¡Es un ganador! Estos chips de calabacín tienen un exterior perfectamente crujiente que sella toda la fantástica jugosidad natural de los calabacines. También se pone crujiente después de enfriar a temperatura ambiente.
Debería haber grabado un video de la crisis para ti. ¡Ojalá lo hubiera hecho! Coge uno de estos trozos de calabacín para exprimir (ridículamente fácil de hacer) alioli de ajo antes de sumergir las costillas en él. K? Hará que tu falda vuele (intentaré pensar en algo emocionante para los chicos, mantén ese pensamiento). Quiero sumergir todas mis papas fritas, tiras de pollo y dedos en esta salsa para siempre. Está bien, lo tengo, amigos: esto va a sacudir sus pantalones cortos,… no esperen; que asqueroso. no tengo nada.
Esta receta se puede duplicar o incluso triplicar fácilmente, pero no te olvides de multiplicar el alioli de ajo, o estarás realmente destrozado cuando se te acabe. ¡Es delicioso!
Ingredientes para los bocaditos de calabacín:
1 calabacín verde o amarillo grande o 2 medianos, cortado en rebanadas de 1/2″ de grosor 1/2 taza de harina para dragar (sazonar con 1 cucharadita de sal y 1/4 de pimienta negra) 2 huevos, batidos, para lavar los huevos 1 1/2 tazas Migas de pan Panko Aceite salteado (use algo con un punto de humo más alto, como aceite de semilla de uva o de canola)
Para el alioli de ajo:
1/3 taza de mayonesa 1 diente de ajo recién exprimido 1/2 cucharada de jugo de limón 1/4 de cucharadita de sal 1/8 de cucharadita de pimienta negra
Cómo hacer las mejores papas fritas con calabacín:
1. Haz una línea de montaje: En el primer arco, mezcla: 1/2 taza de harina con 1 cucharadita de sal y 1/4 de pimienta. En el segundo tazón, bata dos huevos con un tenedor. En el tercer tazón, agregue 1 1/2 tazas de pan rallado panko.
Consejo: estará menos estresado si completa los pasos 1 a 4 y empana todos los calabacines antes de que el aceite esté caliente y listo, para que pueda vigilarlos en la sartén sin preocuparse de que se doren demasiado.
2. Sumerja todos los lados de los chips de calabacín en la harina. Luego sumérjalos en la mezcla de huevo batido; deben quedar completamente cubiertos de huevo. Transfiera los calabacines al recipiente para migas de pan y cubra ambos lados de los calabacines con las migas de pan.
Ayuda a que la masa quede encima de los trozos de calabacín, de modo que cuando los levantas para darles la vuelta, tus dedos no se mojan y luego se endurecen tanto en el panko que no se pueden usar (solía haber). Si esto sucede (y puede suceder, a pesar de sus mejores esfuerzos), mantenga la calma, lávese las manos y continúe.
3. Caliente una sartén grande, antiadherente y de fondo grueso a fuego medio y agregue aproximadamente 1/4″ de aceite (suficiente para cubrir generosamente el fondo). Nota: El aceite está lo suficientemente caliente cuando el calabacín hierve en la sartén, pero no debe explotar, crujir ni estar fuera de control.
Cuando el aceite esté caliente, agregue las rodajas de calabacín empanizadas y saltee durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas por ambos lados. Si el dorado es demasiado rápido, reduzca el fuego. Cuando los calabacines estén fritos, transfiéralos a un plato forrado con toallas de papel y sírvalos calientes con alioli.
Cómo preparar Salsa Alioli / Salsa Alioli:
1. En un tazón pequeño, combine 1/3 taza de mayonesa, 1 diente de ajo prensado, 1/2 cucharada de jugo de limón, 1/4 cucharada de sal y 1/8 cucharada de pimienta negra. Revuelve para combinar. ¡Va con calma!
Crujientes trozos de calabacín con alioli de ajo
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Estos chips de calabacín tienen un exterior perfectamente crujiente que sella toda la fantástica jugosidad natural de los calabacines. También se pone crujiente después de enfriar a temperatura ambiente. Tome una de estas papas fritas con calabacín para un puré de ajo antes de sumergir sus costillas en él. K? Esta receta se puede duplicar o incluso triplicar fácilmente, pero no te olvides de multiplicar el alioli de ajo, o estarás realmente destrozado cuando se te acabe. ¡Es delicioso!
nivel de habilidad:
Fácil / Medio
Costo a realizar:
Varía según temporada
Palabra clave:
Trozos Crujientes De Calabacín Con Alioli De Ajo
Cocina:
Americano
Curso:
aperitivo, guarnición
Porciones: 4-6 como aperitivo
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Ingredientes para los chips de calabacín:
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1
calabacines grandes o 2 medianos verdes o amarillos
cortar en rebanadas de 1/2″ de grosor -
1/2
vidrio
harina de trigo para rebozar
sazonado con 1 cucharadita de sal y 1/4 de pimienta negra -
dos
huevo
batido, para lavar los huevos -
1 1/2
tazas
Migas de pan Panko -
Aceite para freír
Use algo con un punto de humo más alto, como aceite de semilla de uva o de canola
Para el alioli de ajo:
Cómo hacer las mejores papas fritas con calabacín:
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Haz una línea de montaje: En el primer arco, mezcla: 1/2 taza de harina con 1 cucharadita de sal y 1/4 de pimienta. En el segundo tazón, bata dos huevos con un tenedor. En el tercer tazón, agregue 1 1/2 tazas de pan rallado panko.
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Sumerja todos los lados de los chips de calabacín en la harina.
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Luego sumerja los calabacines enharinados en la mezcla de huevo batido; deben quedar completamente cubiertos de huevo.
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Transfiera los calabacines al bol de pan rallado y cubra ambos lados del calabacín con el pan rallado. Ayuda a atrapar el empanado encima de los trozos de calabacín, de modo que cuando lo levantas para darle la vuelta, tus dedos no se mojan y luego se endurecen tanto en el panko que no se pueden usar (he estado allí ). Si esto sucede (y puede suceder, a pesar de sus mejores esfuerzos), mantenga la calma, lávese las manos y continúe.
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Caliente una sartén grande, antiadherente y de fondo grueso a fuego medio y agregue aproximadamente 1/4 “de aceite (suficiente para cubrir generosamente el fondo). Nota: El aceite está lo suficientemente caliente cuando el calabacín hierve en la sartén, pero no debe estallar, crujir ni estallar fuera de control. Cuando el aceite esté caliente, agregue las rodajas de calabacín empanizadas y saltee durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas por ambos lados. Si el dorado es demasiado rápido, reduzca el calor. Cuando los calabacines estén fritos, transfiéralos a un plato forrado con toallas de papel y sírvalos calientes con alioli.
Cómo preparar Salsa Alioli / Salsa Alioli:
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En un tazón pequeño, combine 1/3 de taza de mayonesa, 1 diente de ajo prensado, 1/2 cucharada de jugo de limón, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra. Revuelve para combinar. ¡Va con calma!
Consejo: estará menos estresado si completa los pasos 1 a 4 y empana todos los calabacines antes de que el aceite esté caliente y listo, para que pueda vigilarlos en la sartén sin preocuparse de que se doren demasiado.
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