Crumble de Ciruelas y Vainilla y Almendras

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Vanilla and Vanilla Plum Crumble es un caldero burbujeante de fruta madura en tonos de joya con una delicia dulce de azúcar moreno, avena, harina y mantequilla… también conocido como el mejor (y más fácil) postre de verano del planeta.

Cuando tienes frutas de verano de temporada alta, todo lo que quieres hacer es disfrutarlas con el menor esfuerzo posible. Este crumble de ciruelas es la ruta más eficiente del punto A al punto B.

Cada vez que tengo la suerte de encontrar una gran fruta de verano, ya sean bayas forrajeras, duraznos de mercado o ciruelas marrones como estas, mi primer instinto siempre es hacer un crumble simple o crujiente. Tiempo todo.

¿Por qué? Porque un postre simple como este no solo es fácil de hacer, sino que permite que los sabores y colores de la fruta brillen. La combinación de rápido y fácil, además del intenso sabor de la fruta cocida, es razón suficiente para repetir hasta el Día del Trabajo.

Este es un postre jugoso, no te equivoques, pero los jugos se espesan y si lo dejas enfriar completamente antes de sacarlo (¿a quién engañamos?) fruta. De todos modos, es parte de un encanto de migas y la forma en que el jugo se mezcla con la corteza de migas y el helado derretido es bastante mágica.

La mejor forma de espesar una fruta crujiente o desmenuzada

Espesar el relleno suele ser una buena idea en un postre de frutas, pero es esencial cuando se cocinan ciruelas, una de las frutas más jugosas.

Creo que la mejor forma de espesar la base o relleno de un bizcocho crujiente, crumble, hebilla, zapatero, etc. es, sin duda, un espesante de almidón en lugar de harina.
Lo mejor que he encontrado es clearjel instantaneo, que es un espesante de almidón modificado que funciona de maravilla. Ordeno el mío en línea y siempre pido el doble porque no quiero quedarme sin dinero. Una cucharada o dos espesará casi todo sin hacerlo pesado. El relleno se mantiene claro y brillante, lo cual es esencial para mí. Nota: “modificado” no significa modificado genéticamente.
Compro el producto presentado por King Arthur Flour porque confío en el nombre, pero también puedes comprar clearjel de otras fuentes.
Tenga en cuenta que incluso si espesa los jugos de frutas, permanecerán ligeramente húmedos mientras el postre esté caliente. La tranquilidad real se produce a medida que se enfría.
Instantjel Clearjel se espesará instantáneamente, por lo que puede hacer un relleno de pastel crudo si lo desea.

¿Qué es el almidón modificado?

El almidón alimentario modificado es almidón alimentario como el maíz, el trigo, la patata y la tapioca que ha sido modificado para mejorar su rendimiento y estabilidad. Básicamente, es almidón esteroide.
Modificado no significa genéticamente modificado en este caso, pero puedes leer más aquí si estás interesado.
El almidón modificado generalmente no contiene gluten, pero es mejor revisar la etiqueta.
Si prefiere usar todos los alimentos naturales, puede usar almidón de maíz (o harina, arrurruz o tapioca) para espesar los postres de frutas, y funcionarán bien.
La razón principal para usar Instant Clearjel es si está haciendo un pastel y quiere que se corte limpiamente o si por alguna razón realmente no quiere los jugos líquidos en su receta. Puede tener sentido usar frutas muy jugosas como bayas y ciruelas.
Clearjel funciona como la maicena o la harina, por lo que es ideal para postres de frutas como este, pero no para enlatar.

Mi ingrediente favorito es el helado de vainilla. El helado helado va muy bien con la miga cuando hace calor.

El color en los alimentos es una de mis principales inspiraciones aquí en tvfgi ~ encontrar un color específico puede llevarme a desarrollar una receta y las ciruelas son una de mis frutas favoritas para trabajar. Hay muchas variedades de ciruelas y lo que las hace tan emocionantes es que todas son muy diferentes. Vienen en todos los tamaños y colores del arcoíris y puedes desmenuzarlo con lo que tengas en tus manos. Me encantan especialmente las pequeñas ciruelas moradas italianas que puedes obtener a fines del verano.

Cambia la fruta por este crumble de ciruela~

Use casi cualquier fruta que le guste o mezcle y combine.
Me encantan los arándanos y los melocotones, las ciruelas y las moras, los albaricoques y el ruibarbo, las bayas…
La fruta congelada funciona bien, no hay necesidad de descongelarla.

Cambia la cobertura de este crumble de ciruelas~

El crumble en sí mismo es tan importante como la fruta en este postre.

hazlo sin gluten con copos de avena y copos de avena o una mezcla para panadería sin gluten.
Ir bajo en carbohidratos con tu edulcorante alternativo favorito.
Usa avena o galletas trituradas (avena, jengibre…) en lugar de parte de las harinas.
Quedarse loco con frutos secos troceados o troceados como almendras, nueces, pistachos o nueces.
Use azúcar de arce o azúcar morena oscura.
Añadir el coco rallado.
hazlo más interesante con canela, cardamomo, clavo, nuez moscada o jengibre para empezar.

Consejos para hacer el mejor crumble de ciruelas

Sobre todo, no te preocupes ~ Las papas fritas y las migas son algunos de los postres más gratuitos y son recetas muy indulgentes. Más fruta, menos topping o viceversa, está bien.
¡La cantidad correcta de fruta para un crumble es la cantidad de fruta que tienes! Encuentre una maceta que se ajuste a su fruta y comience desde allí.
No peles tu frutala piel le da mucho sabor y color a tu miga.
Llena tu sartén generosamente con rodajas de ciruelas. La fruta se encogerá a medida que se cocina, por lo que deberá apilarla un poco para comenzar.
Sea igualmente generoso con su desmoronamiento!
Coloque su bandeja para hornear en una bandeja para hornear Atrapa cualquier pop jugoso.
Cocine la carne el tiempo suficiente. Este es un problema común; Desea cocinarlo durante aproximadamente una hora, a veces un poco más, hasta que la parte superior esté dorada, pero lo más importante es que los jugos burbujean por todos lados. Si se desbordaron un poco, hiciste bien tu trabajo ?
Cubra la miga sin apretar con papel de aluminio. si la atenuación es demasiado rápida
Deje enfriar antes de servir para permitir que los jugos se espesen. No dejes que se enfríe demasiado antes de servir, lo mejor es probar una miga tibia ?
¡No olvides el helado de vainilla!

¿Puedo continuar con este derrumbe?

Las papas fritas y las migas son perfectas para continuar. Me gusta preparar el relleno y la cobertura, refrigerar hasta 2 veces por separado, luego combinar y cocinar cuando esté listo.
Por supuesto, puedes congelar cualquier tipo de fruta para que se desmorone más rápido. Simplemente corte o pique la fruta y colóquela en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Congele hasta que esté sólido, alrededor de una hora, luego empaque en una bolsa de congelador resistente, aspirando el exceso de aire antes de sellar. también puedes hacer
¡Incluso puedes bloquear la tapa! Congélelo el tiempo suficiente para que el verano se deshaga rápidamente usando el mismo método que el anterior. Coloque la cobertura de crumble preparada en una bandeja para hornear y congele durante una hora, luego empaque en una bolsa para congelar. Distribuya según sea necesario.
Todos los crumbles pueden ser congelados, cocidos o crudos, yo prefiero crudos. Envuélvalo firmemente en dos capas de papel de aluminio, luego envuélvalo en plástico.