Compré un frasco de mermelada de ciruelas silvestres y vainilla en el mercado de agricultores en Mill Valley, ca. Parecía el ingrediente perfecto para agregar a una miga de arándanos frescos e higos negros. El topping tiene cardamomo y la suma total es divina. – virutas de lima
Ingredientes
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2 litros de arándanos frescos
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1 litro de higos black mission frescos
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1/2 taza de mermelada de ciruelas silvestres de vainilla
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3 cucharadas de jugo de uva blanca
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6 cucharadas de mantequilla
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1/2 taza de azúcar blanca
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1/2 taza de azúcar moreno
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1/2 cucharadita de cardamomo
indicaciones
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Lava y seca la fruta. Acomoda los arándanos en una olla grande, agrega la mermelada de ciruelas silvestres y el jugo de uva blanca y el azúcar moreno. Revuelva para cubrir la fruta de manera uniforme. La cantidad de jugo de uva blanca depende del grosor de la mermelada de ciruela y de la jugosidad natural de los arándanos. Agregue hasta que las conservas puedan formar una salsa sedosa. Cortar los higos por la mitad y colocarlos sobre las bayas troceadas.
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En un tazón, agregue la harina y el cardamomo. Mezclar bien y agregar el azúcar moreno. Usa tus manos para extenderlo y romper los grumos. Cortar la mantequilla hasta que se incorpore toda la mezcla de harina pero tenga una textura espesa y quebradiza.
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Vierta un puñado de crumble en el plato de frutas hasta cubrir toda la fruta. Hornear a 355° durante unos 55 minutos. Servir con helado de vainilla.
