Cuatro ingredientes: pan, ricota, miel y sal: la esencia de la sencillez.
Tiendo a preferir la miel de trufa blanca porque tiene más sabor que la miel infundida con trufa negra. Las marcas favoritas incluyen Gourmet Attitude y Da Rosario. En cuanto a las sales ahumadas, utilizo la extraordinariamente potente sal de madera de aliso ahumada de The Filling Station. Aunque la empresa tiene su sede en Nueva York, realizan envíos a todo Estados Unidos.
También puedes encontrar miel de trufa y sales ahumadas en charcutería y tiendas especializadas. —Viviane Bauquet Farré
Ingredientes
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dieciséis
rebanadas de baguette, cortadas en diagonal, de 1/4″ de grosor
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1 1/2 tazas
queso ricotta
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1/4 taza
miel de trufa blanca
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probar las sales de aliso ahumado
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1
forma de gelatina
indicaciones
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Coloque las rebanadas de pan en la bandeja para gelatina y tueste debajo de la rejilla por cada lado hasta que estén doradas.
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Cubra cada rebanada de pan con 1 1/2 cucharadas de requesón. Coloque los picatostes en un plato. Espolvorea cada rebanada con un poco de miel de trufa (alrededor de 3/4 de cucharadita). Espolvorea generosamente los picatostes con sales ahumadas y sirve inmediatamente mientras las rebanadas de pan aún están calientes.
