Comenzaré esta publicación diciendo que es muy, muy esperado.
Siempre es una sorpresa ver qué recetas resultan ser las más populares en el blog y ver los términos que la gente busca para llegar aquí. Esto generalmente involucra las palabras “comer girar correr repetir” en diferentes combinaciones, o preguntas sobre correr, girar, alergia a las espinacas, anemia, pedidos diarios, tortas de sandia Y Ramos de frutas de bricolaje. También hubo muchas preguntas divertidas como “¿quieres mover los muslos de un hombre para mí?”, “ropa de ciclista extraña” y “pose de araña giratoria”. ¿Es una cosa? Si es así, claramente este no es un buen lugar para aprender.
En el frente de Pinterest, uno de mis pines más populares de todos los tiempos es de hace 3 años cuando escribí sobre algunos cuadrados de proteína de semilla de amapola y limón. No parece mucho tiempo, pero 1 año es como un año canino en la tierra de los blogs (al menos para mí) cuando se trata de la calidad de las fotos.
En 2013 disfruté mucho cocinar con proteína de suero de leche en polvo y yogur griego, y de eso estaban hechos esos cuadrados de proteína. Desde entonces, eliminé los lácteos de mi dieta (por razones de acné y sinusitis), y muchos de ustedes han preguntado cómo hacer que la receta sea vegana. Si eres uno de estos lectores, ¡te alegrará mucho saber que se ha logrado esta hazaña!
La receta anterior tenía una textura de bizcocho bastante espesa, y esta nueva también. En lugar de las claras usé un huevo de chía y para hacer esto, solo deje 1 cucharada de semillas de chía en 3 cucharadas de agua. Quince minutos son suficientes para enfriar, momento en el que puede mezclar un huevo de chía en recetas como lo haría con un huevo normal.
Otra compensación que hice fue eliminar el yogur y la compota de manzana en favor del aceite de coco. No tengo nada en contra de la compota de manzana, pero no estaba en mi cocina en ese momento. El aceite de coco es uno de mis alimentos favoritos de la despensa y lo uso para cocinar, hidratar mi piel y exfoliante corporal casero. El sabor a coco no es realmente detectable en estos cuadrados, así que no te preocupes si no eres fanático. Este intercambio puede ser la razón de la diferencia más obvia entre las dos recetas, a saber, que cuando la versión vegana sale del horno, es mucho más oscura.
Dejando a un lado el color, los nuevos y mejorados cuadrados veganos de semillas de amapola de limón son súper húmedos y llenos de un sabor ácido a limón. También han recibido un gran sello de aprobación de mis compañeros, ¡así que creo que probablemente también te gustarán! ?
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 35 minutos
- 1 huevo de chía (1 cucharada de chía molida mezclada con 3 cucharadas de agua, se deja reposar por 15 minutos)
- 1 1/2 tazas de avena arrollada sin gluten, molida en harina
- 1 cucharada de Vainilla Vega Performance Protein
- 3 cucharadas de mezcla para cocinar stevia
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada + 1 cucharadita de semillas de amapola
- 3/4 taza de leche de almendras u otra leche no láctea
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido (aproximadamente 1 limón grande)
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 6 cucharadas de aceite de coco
Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear (aproximadamente 4 × 8 ″) con un trozo de papel pergamino y reserve.
En un tazón pequeño, prepare el huevo de chía mezclando las semillas de chía y el agua. Reserva y deja enfriar.
En un tazón grande, combine los ingredientes secos (avena con semillas de amapola).
Agregue la leche de almendras, el jugo y la ralladura de limón, la vainilla y el aceite de coco al tazón más pequeño que contiene el huevo de chía. Mezcle bien, luego viértalos en el tazón seco y mezcle hasta que se incorporen uniformemente.
Verter la masa en el molde engrasado y hornear durante 30-35 minutos. Retire del horno y deje que se enfríe por completo antes de quitar el pergamino y cortar el pan en barras.
Cuéntame…
- ¿Tiene una receta que desearía que fuera vegana, sin gluten o simplemente más saludable en general? Siempre están listos para un desafío, ¡así que siéntete libre de enviármelos!
- ¿Algún profesional de la panadería quiere validar mi hipótesis sobre el aceite de coco? ¿Oscurece los tuestes?
