¡Receta fácil de crema de limón casera! Prepara este clásico relleno en minutos. ¡El sabor ácido y cítrico y la riqueza mantecosa te dejarán boquiabierto!
* Esta publicación se publicó originalmente el 1 de abril de 2016. Pensé que se necesitaba una actualización, así que agregué un tutorial ilustrado paso a paso y respuestas a algunas preguntas frecuentes. ¡Espero que disfrutes esta receta de crema de limón tanto como yo! *
¡Por fin ha llegado el verano!
Hace calor y sol, ¿dónde estás? ¡Ya está aquí, y ME ENCANTÓ!
Todo lo que quiero hacer es hacer golosinas brillantes y refrescantes que no tenga que encender el horno, ¡jejeje!
Tengo una buena colección de recetas de postres sin hornear aquí en Baking a Moment. ¡Asegúrese de ver mi receta fácil de mousse de chocolate, mantequilla de maní oscura y plátano Foster, solo para comenzar!
Pero hoy es crema de limón.
Esta es, con mucho, una de mis recetas favoritas. Me encanta cocinar y me encanta comer! Se ve un poco especial y caprichoso, pero es muy fácil de hacer.
Y el resultado es tan increíblemente brillante y cítrico, con una riqueza mantecosa que permanece en la lengua, resaltando todo ese sabor especiado y floral a limón. ¡Realmente es un regalo especial y creo que te encantará!
¿QUÉ ES LA CUAJADA DE LIMÓN?
Lemon Curd es un condimento simple y clásico hecho con huevos, azúcar, jugo de limón y mantequilla. Tiene una textura cremosa y satinada y se puede disfrutar en todos los sentidos.
¿QUÉ SABOR LEMON CURD?
El sabor predominante en esta receta de lemon curd es el LIMÓN. Tiene un sabor brillante, especiado y rápido, con una rica sensación mantecosa en la boca que es simplemente deliciosa.
QUÉ USAR
La crema de limón se puede servir para el desayuno, el brunch o el postre.
Me gusta especialmente untado en scones y muffins. Agrega algo tan especial a un simple desayuno o brunch.
También funciona muy bien como relleno. Intenta intercalarla entre las capas de este pastel blanco. O vierta en un pastel y adorne con crema batida o fruta fresca.
También puedes untarlo en rebanadas de donas como este pastel de ángel o este pastel aterciopelado.
Y me encanta dar tarros de crema de limón como regalo o favor. ¡Es tan considerado hacer un regalo casero!
CÓMO HACER CURD DE LIMÓN CASERO
Te encantará lo fácil que es de hacer. Básicamente, es solo una situación de volcado y confusión, con algo de calor adicional para reforzar las cosas.
Comience batiendo los huevos, las yemas, el azúcar y el jugo de limón en un tazón grande.
Coloque el recipiente sobre una cacerola pequeña con agua hirviendo y agregue la mantequilla.
Solo tienes que cocinar suavemente esta mezcla, sin dejar de batir, hasta que empiece a espesar. Esto debería suceder cuando está justo por debajo del punto de ebullición, o si quiere ser realmente específico, alrededor de 170 grados F.
Al principio, la mantequilla seguirá estando en trozos pequeños, pero lentamente comenzará a derretirse. Entonces se verá realmente líquido. Pero después de un tiempo, sentirá que comienza a espesarse hasta adquirir una consistencia similar al yogur y verá que su batidor deja rastros.
¡Hora de irse!
Vierta la cuajada de limón caliente a través de un colador y en un recipiente resistente al calor para detener el proceso de cocción.
Luego presione la envoltura de plástico directamente sobre la superficie (para evitar la formación de piel) y deje que se enfríe en el refrigerador.
La crema de limón continuará espesándose a medida que se enfríe.
¿SE PUEDE HACER EN EL MICROONDAS?
Absolutamente puedes hacer esta receta de crema de limón en el microondas. Sé que suena loco, ¡pero funciona!
Solo asegúrate de cocinarlo LENTAMENTE para que los huevos no se rompan. Yo recomendaría recalentarlo en intervalos de 15 segundos, batiendo después de cada uno, hasta que veas que el batidor deja rastros. ¡Así que continúa con la receta desde allí!
¿EL LIMÓN CAGLIATA ES SALUDABLE?
Todos tienen su propia definición de lo que significa “saludable”, pero les puedo decir que esta receta no contiene gluten y es vegetariana. Sin embargo, no es vegano ya que contiene huevos y lácteos.
Puede encontrar información mucho más específica en la etiqueta de nutrición en la tarjeta de recetas a continuación.
RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS: ¿POR QUÉ MI CUAJADA DE LIMÓN SE ESTÁ EN FRASCOS?
Si ha estado cocinando su crema de limón durante mucho tiempo y no se espesa, intente subir un poco el fuego en la estufa.
Básicamente, solo necesita alcanzar esa temperatura mágica para volverse brillante y espeso. Pero no tienes que apurarte demasiado, de lo contrario los huevos pueden hacerse revueltos. ¡Así que mantenga el fuego bajo y siga revolviendo, sin parar!
Además, tenga en cuenta que continuará haciéndose más denso a medida que se enfríe.
¿SE PUEDE HACER ESTO CON ANTICIPACIÓN?
¡La crema de limón es un gran regalo para el avance!
Me encanta envasarlo en tarritos de cristal. Si quieres comprar los frascos con forma de tulipán que usé en estas fotos, haz clic aquí: Mini frascos de tulipanes.
También puede ponerlo en frascos de vidrio regulares y guardarlo en su armario a temperatura ambiente. Asegúrese de usar frascos esterilizados, deje 1/2 pulgada de espacio libre, limpie los bordes de los frascos con una toalla limpia y coloque las tapas. Luego remójalas en agua hirviendo durante 20 minutos, déjalas enfriar y verifica el cierre.
Para obtener más información sobre cómo almacenar/envasar, lea esta publicación: Mermelada de fresa.
CUÁNTO DURA
Si procesa los frascos como se indicó anteriormente, la cuajada de limón permanecerá (sin abrir) a temperatura ambiente durante 3-4 meses.
Una vez abierto (o si no ha sido enlatado), el lemon curd debe conservarse en la nevera. Durará allí hasta 4 semanas.
OTRAS RECETAS FAVORITAS DE LIMÓN:
- Budín De Limón
- Pastel de merengue de limón
- como hacer limonada
- muffin de limon
Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican.
Lemon Curd casero Tiempo de preparación 10 min Tiempo de cocción 10 min Tiempo total 20 min
¡Receta fácil de crema de limón casera! Prepara este clásico relleno en minutos. ¡El sabor ácido y cítrico y la riqueza mantecosa te dejarán boquiabierto!
Curso: desayuno, brunch, postre, aderezo Cocina: estadounidense Palabra clave: Cómo hacer una receta Lemon curd, lemon curd, lemon curd Porciones: 16 onzas (aprox.) Calorías: 99 kcal
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3 huevos (grandes)
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3 gemas (grandes)
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1/2 taza de azúcar granulada
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1/2 taza de jugo de limón (jugo de 2 limones)
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1/2 taza de mantequilla sin sal (1 barra), cortada en trozos pequeños
Aduana de EE. UU. – Sistema métrico
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Coloque los huevos, las yemas, el azúcar y el jugo de limón en un tazón mediano y mezcle para combinar.
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Coloque el recipiente sobre una cacerola con agua hirviendo y agregue la mantequilla.
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Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese. (La mezcla debe tener la consistencia del yogur. Continuará espesándose a medida que se enfríe).
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Coloque un colador de malla fina en un recipiente resistente al calor y vierta la mezcla en él.
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Presione un poco de papel pergamino o envoltura de plástico directamente sobre la superficie de la cuajada (para evitar que se forme una película) y refrigere.
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Y ahora que está fuera del camino, sigamos con las cosas buenas.
Crema de limón, miel. ¿Estoy en lo cierto? ¿No es lo mejor del mundo? Me gusta tanto, no sé qué me pasa que me tomó tanto tiempo finalmente publicar una receta.
Si nunca has comido antes, chico, te sorprenderás. Tan alimonado, tan brillante y vivo. Es perfecto en bollos o galletas, en capas sobre un bizcocho o pastel, o simplemente para comer directamente de la olla con una cuchara. Puede que lo haya hecho o no. A veces. ¡Muy bien!
Lo mejor de esta receta, en mi opinión, es la riqueza. Tiene la textura satinada más increíble. La mantequilla permanece en la lengua, resaltando todo ese sabor floral y cítrico. ¡Esto es para morirse! ¡No puedo tener suficiente de estas cosas!
Lo segundo mejor es lo fácil que es hacerlo. Es básicamente una situación de volcado y confusión, con algo de calor adicional para reforzar las cosas. Solo tienes que poner todos los ingredientes en un bol y ponerlo en una olla con agua hirviendo. Batir de vez en cuando hasta que toda la mantequilla se haya derretido y esté caliente. Notarás que se espesa, casi con la consistencia del yogur. Se espesará aún más a medida que se enfríe en la nevera.
Te encantará tener una olla de esto por ahí. Sobre todo en esta época del año en la que llega la fruta fresca. Hay tantas cosas que puedes hacer con él. Mostraré varios en las próximas semanas.
Y definitivamente piensa en regalar uno o dos frascos. ¿Quién no estaría encantado de recibir un delicioso regalo casero como este?
¡Gracias de nuevo por votar chicos! ¡Te debo mucho!