Cuajada de naranja y arándanos

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¡Blueberry and Orange Curd es perfecto para las vacaciones! Es fácil de hacer y es un delicioso aderezo para panqueques, mezclado con yogur o avena, ¡o incluso puede usarlo como relleno para un pastel!

Esta receta y las fotos se actualizaron de la publicación original con fecha 21/11/2013.

Si tiene una bolsa de arándanos en su congelador que sobró del Día de Acción de Gracias, ¡tengo la manera perfecta de consumirlos! Haz esta cuajada de naranja perfectamente dulce y cremosa.

Si alguna vez has hecho lemon curd, sabrás lo dulce, agria y deliciosa que es y las muchas formas de usarla. Me encanta usarlo en estos parfaits de crema de vainilla y limón. ¡Es perfecto para la primavera y el verano!

Cuando se trata de otoño e invierno, la cuajada de arándanos y naranjas es lo mejor. Es genial para servir con el postre, el desayuno y es un maravilloso regalo de anfitriona para compartir en fiestas. Asegúrese de consultar mi lista de formas de usar la cuajada de naranja y arándano a continuación.

¿Qué es la cuajada de arándanos y naranja?

La cuajada de arándanos es una variación de la cuajada de frutas, que se encuentra y usa con mayor frecuencia en Inglaterra. La salsa se suele preparar con cierto tipo de frutas, como cítricos, bayas, mango o maracuyá.

Utiliza la ralladura y el jugo de la fruta, que luego se combina con azúcar, huevos y mantequilla. La cuajada se cocina hasta que espese y luego se enfría. Se utiliza para untar pan, galletas, panecillos, muffins, tortitas. También se puede utilizar en postres o mezclado con yogur.

Ingredientes para Cuajada de arándanos y naranja

arándanos frescos o congelados
naranja
azúcar granulada
azúcar morena
canela en polvo
huevo
mantequilla sin sal
extracto de vainilla o pasta de vainilla

Cómo hacer cuajada de arándanos y naranja

Hacer esta cuajada de naranja y arándanos es similar a cómo se hace cualquier tipo de cuajada, excepto que deberá mezclar los arándanos después de que estén cocidos y colar la cuajada.

El primer paso para hacer esta cuajada de arándanos es básicamente la salsa de arándanos. Agregue los arándanos, la ralladura y el jugo de naranja, el agua, los azúcares, la sal y la canela a una cacerola. Lleve la mezcla a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 8 minutos o hasta que los arándanos revienten y estén tiernos.

Agregue la salsa de arándanos a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que quede suave. Reserve 1/2 taza de la salsa y agregue la salsa de arándanos restante a una cacerola a fuego lento.

En un bol, batir los huevos. Vierta lentamente la 1/2 taza de salsa de arándanos que reservó, revolviendo todo el tiempo. Esto calentará o recalentará los huevos para que no se congelen cuando los agregues con la salsa de arándanos en la sartén.

Vierta la mezcla de huevo de arándanos en la sartén, sin dejar de batir. Continúe revolviendo la cuajada hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara. Esto debería tomar aproximadamente 3-5 minutos. Apaga el fuego y agrega la mantequilla y la vainilla.

Filtre la cuajada en uno o más frascos esterilizados y cierre la tapa. Deja que se enfríe sobre la encimera antes de meterlo en la nevera.

Cómo servir cuajada de arándanos y naranja

Por encima de helado de vainilla
Como salsa para galletas de jengibre o incluso estas galletas de canela
Mezclado con yogur griego natural
Encima de tostadas, galletas saladas o panqueques
Como un muffin para untar en lugar de usar mantequilla.
enrollado en avena

¿Cuánto tiempo puede durar la cuajada de arándanos y naranjas?

La cuajada de arándanos se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana. También puede congelar la cuajada en un recipiente hermético hasta por un año. Para descongelar, sacar del congelador y dejar descongelar en el frigorífico.

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