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Ingredientes
- 2 calabacines
- 250 g de fresas frescas, peladas, lavadas, en rodajas
- 1 cogollos cogollos lavados en agua fría
- 1 achicoria lavada y enfriada en agua fría
- 1 manojo de cilantro recién lavado enfriado en agua fría recogido
- 1 paquete de agua fría lavada con menta recién cogida
- 1 cebolla roja, pelada y en rodajas finas
- 1 rábano, en rodajas finas
- 1 taza de frijoles edamame, pelados
- 2 aguacates, cortados por la mitad
- 4 cucharadas de jengibre en escabeche
- 4 cucharadas de semillas de sésamo blancas y negras tostadas más extra para servir
Salsa para pasta de calabacín
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa tamari
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Método
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Prepare todos los ingredientes de acuerdo con la lista de ingredientes.
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Salsa para pasta de calabacín: Prepare la salsa colocando todos los ingredientes en una jarra y agitando enérgicamente.
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Zoodles: Para el calabacín, usa un pelador o licuadora para hacer los fideos de calabacín, si no tienes solo quita las tiras largas de calabacín, apílalas y córtalas a lo largo.
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Vierta la salsa sobre los zoodles y mezcle bien, luego deje marinar durante 10 minutos.
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Escurra la lechuga y las hierbas y envuélvalas suavemente con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua.
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Pon las semillas de sésamo en un plato y presiona el aguacate para un gran efecto.
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Prepare 4 tazones anchos para reunir sus tazones de nutrientes, comenzando con los fideos de calabacín sazonados, coloque hábilmente los ingredientes alrededor de cada uno de los tazones en pequeños montículos de colores.
Los grados
El jengibre en escabeche está disponible en la sección asiática del supermercado.
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