Así que este es un plato delicioso de mi cosa favorita. Mezcle repollo rojo frito con soya y semillas de sésamo para obtener más yum. Crujientes trozos de tofu con salsa de sal y pimienta. Fideos satay cubiertos con verduras. Si si si.
La lista de ingredientes es un poco larga, pero la mayoría son cosas de la despensa. Esto está lleno de deliciosas texturas, sabores y colores. El repollo crujiente sabe muy bien con tofu crujiente y fideos satay cubiertos. ¡También me encanta que tengas muy pocos desperdicios con él! Estás usando todo el tallo y los floretes de brócoli, ya que las texturas contrastantes funcionan bien en los fideos. Si no planea usar el resto del cilantro, déjelo afuera.
Hablando de desperdiciar menos, cuando uso cebollino, generalmente trabajo desde los brotes hasta el blanco, ya que esta es la parte que se marchita primero. No es necesario usar cebollino, simplemente corte la parte superior de todo el racimo.
El tofu en este plato es súper delicioso. Como calamares con sal y pimienta, pero vegano YUM.
para 4 personas
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de fécula de patata
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de sal
400 g de tofu sólido
180 g de pasta de soba
1/4 col roja, finamente picada
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de semillas de sésamo
1 cucharadita de salsa de soya
2 tazas de brócoli (incluidos los tallos picados y los floretes picados en trozos grandes)
1.5 tazas de repollo, repollo rallado
1/3 taza de cebollín, finamente picado
1/3 taza de hojas de cilantro para servir
Condimento
1.5 cucharadas de mantequilla de maní
1/4 taza de leche de coco
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de salsa de soya
1 cucharadita de jugo de limón (servir con el resto del limón)
indicaciones
Seca el tofu y córtalo en cuadrados pequeños. Precaliente el horno a 160 grados centígrados y forre una bandeja para hornear.
Rebozar el tofu en la fécula de patata. Coloque un wok grande a fuego medio-alto, una vez caliente agregue 1 cucharada de aceite. Luego cocine el tofu en tandas, sin sobrecargar la sartén y deje que se dore ligeramente por cada lado antes de darle la vuelta (alrededor de 1 minuto por cada lado) una vez cocido, transfiéralo a la sartén forrada y colóquelo en el horno para que se cocine, manténgalo caliente y crujiente. a medida que termine los lotes restantes. Agregue más aceite según sea necesario.
Mientras se cocina el tofu, cocine los fideos según las instrucciones del paquete, freirá durante 30 segundos, luego deje que se cocine un poco y enjuague bien en agua fría después de escurrir.
Prepare la salsa agregando la mantequilla de maní y el jengibre a un tazón grande e incorporando lentamente la leche de coco. Agregue soya y limón y pruebe, ajuste la soya y el limón según sea necesario. Si todavía está demasiado espeso, agregue un poco más de leche de coco.
Cuando el tofu esté listo, seque la sartén, agregue un poco más de aceite y agregue el repollo y el ajo. Saltee hasta que esté suave y agregue las semillas de sésamo y la soya. Retire y coloque en el fondo de los tazones.
Luego agregue un poco más de aceite al wok si es necesario y fría el brócoli, las cebolletas y el repollo juntos durante 2 minutos. Apague el fuego y agregue la pasta para calentarla. Vierta todo esto en el tazón grande con la salsa y mezcle. Colocar en el recipiente con el repollo.
Espolvorea pimienta y sal sobre el tofu caliente. Cubrir los cuencos con el tofu y decorar con cebollino.
S.S X
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