Nos encantan los tazones para el desayuno, el almuerzo y la cena desde hace algún tiempo aquí en Hello Glow, pero una comida que no hemos cubierto es el postre. (¿Es el postre una comida? Si no, hagamos que suceda).
Pero si puede hacer un tazón equilibrado de proteínas, grasas saludables, granos integrales y productos frescos para todas sus otras comidas, ¿por qué no también el postre?
Estos tazones de ciruelas pasas asadas con ricotta y miel con trigo sarraceno crujiente provienen del nuevo libro de cocina tazas de buda de Keli Foster. Hay un capítulo completo en el libro dedicado a los postres, pero este es definitivamente nuestro favorito de todos los tiempos y demuestra que los postres pueden tener el mismo valor nutricional que las otras tres comidas del día.
En este bol tendrás:
Proteínagracias a la crema de ricotta, que en media taza tiene unos 14 gramos
Flavonoides, magnesio y fibra alforfón
Combate los radicales libres, apoya la inmunidad. antioxidantes de ciruelas frescas de verano y miel
Omega 3 gracias a las grasas saludables de las nueces picadas y el aceite de oliva
En Hello Veggie, compartimos una receta de tazones de coliflor y falafel de tazas de buda es perfecto para preparar comidas. Con 100 recetas nutritivas y balanceadas que incluyen carbohidratos saludables, proteínas, productos frescos y salsas caseras, hay algo en este libro para cualquiera que busque comer un poco más saludable.
Foto de Ana Stanciu
Cuencos de ricotta y ciruelas al horno con miel y trigo sarraceno crujiente
Tazones de Buda © 2018 Quarto Publishing Group USA Inc. Texto © 2018 Kelli Foster. Publicado por primera vez en 2018 por The Harvard Common Press, una editorial de The Quarto Group, 100 Cummings Center, Suite 265-D, Beverly, MA 01915, EE. UU.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 35 minutos
Curso: Postre
Gastronomía: saludable
palabra clave: continuar
Porciones: 4 porciones
Calorías: 399kcal
Ingredientes
- 4 ciruelas, partidas a la mitad y sin hueso
- 2 cucharadas 30 ml de aceite de oliva virgen extra, dividido, y más para rociar
- 2 cucharadas 40 g de miel, y más para espolvorear
- ¼ taza 40 g de kasha de trigo sarraceno
- 2 tazas de 480 g de requesón
- nueces picadas
- Sal marina Maldon opcional
Instrucciones
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Precalentar el horno a 220°C (o gas marca 7).
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Coloque las ciruelas con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear. Cepille con 1 cucharada (15 ml) de aceite y rocíe con miel. Hornee hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados, unos 15 minutos.
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Mientras tanto, caliente la cucharada restante (15 ml) de aceite en una sartén a fuego medio hasta que brille. Agregue el trigo sarraceno y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el trigo sarraceno esté crujiente y tostado, de 5 a 8 minutos. Si comienza a dorarse demasiado rápido o se quema, baje el fuego.
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Para servir, divida la ricotta en tazones. Adorne con ciruelas tostadas, trigo sarraceno crujiente y nueces. Adorne con una llovizna extra de miel y aceite de oliva y una pizca de sal Maldon, si lo desea.
Los grados
Esto también sería un gran desayuno temprano. Simplemente tuesta el trigo sarraceno y asa las ciruelas la noche anterior, luego mézclalo todo junto a la mañana siguiente. Decorar con miel antes de comer. Guarde las sobras en el refrigerador durante 2-3 días.
Nutrición
Calorías: 399kcal | Carbohidratos: 27 g | Proteína: 19 g | Grasa: 26 g | Grasa saturada: 8 g | Colesterol: 38 mg | Sodio: 156 mg | Potasio: 355 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 16 g | Calcio: 348 mg | Hierro: 1mg
