Cuencos De Salmón

La noche de sushi nunca ha sido tan fácil: básicamente un rollo de sushi deconstruido en un tazón, ¡es un delicioso poke bowl! Hechos con salmón de calidad de sushi, arroz blanco, pepino fresco, aguacate cremoso y mango fresco, estos Poke Bowls son una noche de sushi de bricolaje perfectamente fácil en casa.

pincho de salmón

¿Alguna vez has comido un poke bowl (pronunciado “poh-KAY bowl”)? Si no, ¡prepárate para enamorarte, que te espera una sorpresa!

El poke es pescado crudo en cubos (salmón, atún, pescado blanco) que se sirve tanto como entrada como plato principal. Este plato tiene su origen en la cocina hawaiana, pero las formas tradicionales son japonesas y se llaman poké/poki.

“Poke” literalmente significa “cortar en pedazos” lo que siempre me pareció interesante porque el nombre hace referencia a las rebanadas o cubos de pescado crudo que se sirven en un tazón junto con arroz, condimentos, vegetales y condimentos. A menudo se sirve con atún o salmón, pero también se puede ver la versión cocida con gambas o simplemente verduras con salsa poke.

Cuenco de poke Ingredientes

A continuación encontrarás los ingredientes para preparar tanto el bol como la salsa/salsa poke. Lo curioso de esto es que puedes personalizarlos fácilmente.

¡Siga esta receta exactamente o utilícela como guía y agregue algunos de sus complementos favoritos!

batir los tazones

Pez: no se puede hacer un poke bowl sin delicioso pescado fresco/sushi. En esta receta usé salmón para sushi. Sin embargo, también puedes usar atún para sushi.
Arroz: Ya sea que use arroz de sushi, arroz blanco de grano corto, arroz integral, arroz jazmín o arroz de coliflor sin gluten, el arroz es un ingrediente esencial, ya que es el ingrediente básico para su plato. El arroz negro también es divertido si puedes encontrarlo. Echa un vistazo a una tienda de comestibles asiática o haz un pedido en línea.
Especia: Viste tu plato con deliciosos aderezos como pepinos ingleses, rábanos, cebollas verdes, aguacates, algas y ensalada de mango. La ensalada de algas se puede encontrar prefabricada en la sección de sushi de su supermercado. Las hojas de algas secas se pueden encontrar en el pasillo de comida internacional cerca de la cocina asiática. También incluimos un poco de jengibre en escabeche en un frasco.

tazón de salsa

Ingredientes húmedos: salsa de soja baja en sodio, jugo de limón, aceite de sésamo tostado, mirin y vinagre de vino de arroz (o simplemente vinagre de arroz).
Hierbas y especias: ajo, jengibre y chalote.

¡Consejo profesional! ¡Crea un poke bowl vegano cambiando pescado por tofu!

Elegir el salmón adecuado

Al consumir pescado crudo, es extremadamente importante saber y comprender lo que está comprando, preparando y comiendo. Dicho esto, me gusta usar salmón rojo de alta calidad, también conocido como salmón rojo, para mis tazones de salmón.

El salmón rojo es mejor para sushi y poke porque su carne es de color naranja brillante y el sabor es increíblemente rico. Sobre todo, es seguro comer crudo.

“Salmón grado sushi” o pescado es el término dado al pescado que indica que es seguro prepararlo y comerlo crudo. Verá que este término o frase se usa en los menús de los restaurantes y en los empaques de los supermercados.

Entonces, ¿qué lo hace “calidad de sushi”? Esto es realmente importante porque lo creas o no, aunque todo el pescado que compras en la tienda es seguro para comer, ¡no todo es seguro para comer crudo!

Los peces tipo sushi se capturan muy rápido… perdón de antemano por los detalles … Estaba sangrando en la captura, eviscerado muy rápidamente después y completamente congelado.

Como el salmón es un pez parásito conocido, se congela a 0 °F durante 7 días o se congela a -35 °F durante 15 horas. Esto mata gérmenes o bacterias. De hecho, muchos restaurantes de sushi congelan todo su pescado a menos que sea capturado y servido literalmente el mismo día, como en Tokio.

Si tienes la suerte de vivir cerca de una pescadería, te recomiendo empezar por allí. Sin embargo, un mercado de pescado no tiene demanda y no siempre ofrece pescado de calidad para sushi. Asegúrese de preguntar siempre si es sushi de calidad antes de comprarlo, sin importar dónde se encuentre.

Por lo general, puede encontrar salmón con calidad de sushi en una tienda de comestibles de alta gama, una tienda de comestibles local con un mostrador de pescado y, a veces, en el congelador junto con pescados y mariscos.

Si está comprando en Whole Foods o Wegmans locales, notará que ofrecen una variedad de mariscos con calidad de sushi. Puedes encontrar pescado sin piel, cortado en trozos rectangulares y envasado en cajas; ¡Lo cual me encanta porque hace que estos tazones sean tan fáciles de hacer!

He notado que el pescado de calidad de sushi está en el sushi y no en el mostrador de pescado en mis tiendas locales.

Cómo hacer un Poke Bowl con Salmón

Marinar el salmón. Combine todos los ingredientes de la salsa del poke bowl y las partes blancas de las cebollas verdes en un tazón grande. Cortar el salmón en cubos, asegurándose de que vaya contra la fibra al igual que la carne, y marinar en la salsa poke. Revuelva y deje marinar durante 15-45 minutos, no más de 1 hora. Los tiempos de marinado más prolongados pueden hacer que el pescado se ponga duro. Si vas a usar la salsa poke como topping, reserva una mitad y sazona la otra mitad con el salmón.
Cocine el arroz. Mientras tanto, cocina el arroz según las instrucciones del paquete. El arroz se puede preparar con anticipación y servir caliente o frío.
Prepara el salmón. Retire el salmón de la marinada y no golpee, deje que la salsa se pegue. Deseche la marinada. No utilizar como condimento.
Arma los tazones. Divida el arroz cocido entre los tazones y divida los ingredientes deseados.
Vestirse. Si reservaste la salsa poke, utilízala como topping. De lo contrario, usamos un alioli picante (sriracha alioli). ¡El alioli de wasabi es otra buena opción!

¡No! No puedo enfatizar esto lo suficiente. No use salmón regular para sus tazones de salmón o sushi en casa. DEBES usar salmón de calidad para sushi. Lo último que quiere hacer es enfermarse por comer salmón que no es apto para comer crudo.

El salmón con calidad de sushi siempre estará marcado como tal. Sin embargo, si tiene preguntas sobre la calidad del salmón que está viendo, pregúntele a alguien en el mostrador de pescado o a un empleado de la tienda.

Hágales saber que lo preparará y lo comerá crudo y le indicarán la dirección correcta.

Salmón Cocido

Si todavía te sientes incómodo con el pescado crudo o no estás seguro de si es de calidad para sushi, simplemente usa salmón cocido. Todos los sabores en un poke bowl sin preocupaciones.

Sigue la receta para marinar el pescado, luego retíralo de la marinada y saltéalo en una sartén caliente, dorándolo por todos lados. Tardará unos 4-5 minutos. El salmón no necesita estar completamente cocido para considerarse “cocido” y, de hecho, recomendamos que no supere los 60 °C.

Si bien puede encontrar mucha variedad en este plato hawaiano, generalmente consisten en los mismos ingredientes básicos que el arroz, con opciones de proteínas de atún, tofu, salmón y una variedad de ingredientes.

Las salsas de poke bowl también son una parte esencial del plato y generalmente consisten en mayonesa de wasabi, mayonesa picante, salsa sriracha, salsa de anguila, aceite de sésamo y más.

Ingredientes para tu Poke Bowl

¿Estás buscando agregar o cambiar cosas? La mejor parte de esta receta fácil es la variedad de ingredientes. No habrá dos tazones iguales cuando consideres algunos de estos otros ingredientes deliciosos:

Salmón picante: añadir la sriracha
Atún de aleta amarilla (rabo amarillo)
Soja
nueces de kukui
Zanahorias
trozos de piña
merienda de algas (¡mi favorito!)
cebolla roja

Sal marina de Maldón
Pimienta negra recién molida
semillas de sésamo
amino coco
Jugo de limon
Limonada
Hierbas frescas
cebolla dulce
jengibre en escabeche

cebolla crujiente
Copos de Bonito
Tiras de algas (nori picadas)
setas shiitake
repollo morado
macadamia
salsa ponzi

¡Consejo profesional! También puedes cambiar los granos y optar por algo un poco más saludable, como la quinua o vegetales mixtos.

¿Los poke bowls son más saludables que el sushi?

Tal vez, realmente depende de lo que esté agregando a su tazón, el tamaño de la porción y con qué rollos de sushi los esté comparando.

Cuando haya terminado de cargar su tazón, en realidad puede ser más calórico que su típico rollo de sushi.

La diferencia entre un tazón y un sándwich es que obtendrá un mejor valor nutricional general, beneficios para la salud y menos carbohidratos vacíos de un tazón que comiendo panecillo tras panecillo.

Me gusta equilibrar mis tazones de salmón con una pequeña cantidad de arroz y una porción más grande de verduras mixtas y verduras crudas.

Sigue así y sigue adelante

Al tratarse de pescado crudo, es muy recomendable comer el plato entero. Puede hacer esto con anticipación, pero solo unas pocas horas. Las sobras deben refrigerarse inmediatamente en un recipiente hermético y consumirse dentro de las 12 horas.

Otras recetas de salmón:

Croquetas de Salmón del Sur
Salmón con limón y pimienta
Ensalada Crujiente De Salmón Con Chipotle

Salmón con mantequilla de ajo Con ingredientes simples como limón, ajo y mostaza Dijon, ¡este FÁCIL salmón con mantequilla de ajo puede estar sobre la mesa en menos de 30 minutos! Salmón en la freidora de limón y limón Este salmón freidor rápido y fácil está listo en solo 15 minutos y cubierto con una salsa picante de limón y pimienta. ¡Perfecto para una cena de fin de semana! Hamburguesas fáciles de salmón Hechas con salmón rojo y aromatizadas con limón picante y eneldo, ¡estas deliciosas hamburguesas FÁCILES de salmón están en la mesa en menos de 30 minutos!