¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
¡Estos tazones de verduras griegas con arroz griego de coliflor son nuestros favoritos de la semana! Repletos de verduras, hierbas frescas, hummus y mucho sabor, estos tazones sin gluten fáciles de preparar son una cena o un almuerzo fabulosos y ¡perfectos para preparar comidas!
Me encanta todo lo mediterráneo, griego y de Oriente Medio últimamente. Si alguna vez has probado mis panqueques o tazones mediterráneos, sabrás de dónde soy. ¡Los sabores son deliciosos, saludables y frescos! ¡Estos tazones de verduras griegos son simples y perfectos para preparar comidas o un bocado rápido cualquier noche de la semana!
¡Todas esas hierbas frescas que van en ese arroz con col rizada!
Estos tazones están cargados con:
Verduras a la plancha o a la plancha
Hierbas frescas
Arroz con Coliflor Griega
humus al principio
¡Tiempo de Verduras Asadas!
Cuencos griegos de verduras
Rendimiento 4 Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 50 minutos
lexi
Ingredientes
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 pimiento verde picado
- 1 berenjena en cubos
- 1 cebolla roja, en rodajas
- 1 calabacín grande, cortado en rodajas
- 2 tazas de tomates uva
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1 sobre de arroz de coliflor o 1 cabeza de coliflor enrollada
- 1/2 limón, en jugo
- 1 manojo de eneldo fresco, picado
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- 1 manojo de perejil fresco, picado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- Hummus, simple (hecho en casa o comprado en la tienda)
- Opcional: queso feta desmenuzado
Verduras Asadas o Asadas
Arroz de coliflor: (ver notas para arroz normal)
Todo lo demas
direcciones
- Precaliente el horno a 400°F.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque las verduras en una sola capa. Mezclar con aceite de oliva virgen extra, sal marina y pimienta negra. Cocine durante 45-50 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a ampollarse.
- Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y las hierbas y cocine hasta que la cebolla esté transparente. Agregue el arroz de coliflor y el limón y cocine por 5 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
- ¡Arma el cuenco! Coloque las verduras asadas y el arroz de coliflor en los tazones de su elección. Cubra con hummus, queso feta (si se usa) y sirva de inmediato o guárdelo en un recipiente hermético para más tarde.
Notas de recetas
- * Para hacer este plato de arroz blanco, sigue las instrucciones del paquete de arroz basmati y agrega hierbas frescas, ajo y cebolla al agua mientras cocinas el arroz.
Nutrición
Cargando datos nutricionales… Guardar Imprimir Compartir
