Cupcakes con masa de galleta rellena de chocolate

Ingredientes
  • 16 tazas de mantequilla (2 barras)

  • 1 taza de azúcar moreno claro

  • 1 taza de azúcar

  • 3 huevos

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

  • 1 cucharadita de sal kosher

  • 3 tazas de harina

  • 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio

  • 12 onzas de chispas de chocolate semidulce

  • 1 taza de mantequilla

  • 1 taza de harina

  • 1 taza de azúcar en polvo

  • 3-4 cucharaditas de leche

indicaciones
  1. Primero, bata la mantequilla y el azúcar en una batidora de pie.

  2. Luego agrega los huevos uno por uno, la vainilla y la sal.

  3. Luego agregue la harina una taza a la vez.

  4. Con la última taza de harina, agrega el bicarbonato de sodio

  5. Termina agregando las papas fritas. Coloque en el refrigerador y deje enfriar hasta que esté listo para usar.

  6. Para el pastel: un lote de su mezcla para pastel favorita. Siga las instrucciones en la caja

  7. Precaliente el horno a 350° y forre dos moldes para cupcakes con papel de revestimiento.

  8. Prepare la mezcla para pastel de acuerdo con las instrucciones de la receta que está usando.

  9. Llene vasos de papel con aproximadamente 1/2 – 2/3 de la masa.

  10. Para el glaseado: bate la mantequilla en un tazón mediano o en el tazón de una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté ligera y cremosa.

  11. Añadir la vainilla y dos cucharadas de leche. Mezclar bien.

  12. Agregue la harina y mezcle a baja velocidad hasta que esté casi completamente mezclado. Luego aumente la velocidad a media-alta y mezcle bien.

  13. En este punto, si el glaseado es demasiado espeso, agregue dos cucharadas más de leche.

  14. Agregue una taza de azúcar glas y mezcle a velocidad baja hasta que esté casi completamente mezclado. Luego mezcle a velocidad media-alta hasta que esté completamente incorporado. Mezcle por otro minuto.

  15. Si el glaseado es demasiado delgado, agregue el azúcar glasé 1/2 taza a la vez hasta que alcance la consistencia deseada. Pero si el almíbar es demasiado espeso, agregue la leche una cucharada a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.

  16. Extiende el glaseado sobre los cupcakes enfriados. Cubra cada cupcake con una hojuela de chocolate. ¡Que la pases bien!

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