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Los pasteles de cangrejo están rellenos de dulces trozos de cangrejo, con una corteza crujiente de panko. Bañadas en una salsa de limón y eneldo.
La mayoría de las personas ven pasteles de cangrejo en los menús de los restaurantes y sienten que son imposibles de hacer en casa, pero la buena noticia es que son muy fáciles. Estos deliciosos y crujientes pasteles de cangrejo son un éxito garantizado para su familia y son una opción perfecta para su próxima noche de juegos o reunión familiar.
¿Qué es un pastel de cangrejo?
Los pasteles de cangrejo consisten en carne de cangrejo dulce, huevos desmenuzados y coberturas moldeadas en una hamburguesa y fritas a la perfección.
¿Puedo congelar pasteles de cangrejo?
Puedes congelarlos crudos y cocidos. Estos son los dos enfoques basados en sus preferencias.
Crudo:
- Use una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Coloque los pasteles en la bandeja para hornear en una sola fila.
- Congelar durante 2 horas sin la tapa.
- Retire del congelador y envuelva cada pastel individualmente en una película adhesiva.
- Luego puede colocar los pasteles de cangrejo envueltos individualmente en una bolsa resistente para congelar o en un recipiente hermético. Usa lo que tienes a la mano
- Guárdelo en el congelador hasta por 3 meses así. Le recomiendo que etiquete la bolsa o el recipiente para que sea más fácil hacer un seguimiento de cuánto tiempo han estado almacenados sus pasteles de cangrejo.
- Cuando esté listo para usar, descongele los pasteles de cangrejo durante la noche en el refrigerador.
- Cocina y disfruta ?
cocido:
- Deje que los pasteles de cangrejo se enfríen a temperatura ambiente. ESO ES IMPORTANTE. No recomiendo que reposen más de 1 hora.
- Envuelva los pasteles de cangrejo individualmente en una envoltura de plástico o papel de aluminio.
- Coloque los pasteles de cangrejo en una bolsa resistente para congelar o en un recipiente hermético
- Puede congelar pasteles de cangrejo cocidos hasta por 3 meses. Le recomiendo que etiquete los pasteles de cangrejo antes de colocarlos en el congelador como un recordatorio de cuánto tiempo han estado allí.
- Cuando estén listos para usar, puede sacarlos del congelador y ponerlos en el horno o descongelarlos durante la noche en el refrigerador.
¿Cuál es la mejor carne de cangrejo?
La mejor carne para los pasteles de cangrejo es la carne de cangrejo, que se encuentra en el departamento de pescado de su supermercado. Hay algunas marcas diferentes que uso Waterfront Bistro. Si tiene restos de carne de cangrejo real, definitivamente puede usarla.
¿Puedo conseguirlos por adelantado?
Sí, puedes prepararlos con un día de antelación. Colócalas en la nevera y cúbrelas con las migas de panko antes de freírlas.
Consejos para hacer pasteles de cangrejo
- Asegúrese de usar carne de cangrejo gruesa, cuanto más grandes sean los trozos, mejor.
- Mezcle suavemente la carne de cangrejo en la mezcla para evitar que las piezas se rompan demasiado.
- Crea pasteles de cangrejo uniformes con una bola de helado.
- Enfriar la mezcla en el refrigerador antes de freír ayuda a mantenerlos juntos.
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Rendimiento: 8
Cupcakes de Cangrejo con Salsa de Limón y Eneldo
Los pasteles de cangrejo están rellenos de dulces trozos de cangrejo, con una corteza crujiente de panko. Bañadas en una salsa de limón y eneldo.
tiempo de configuración
15 minutos
2 horas
tiempo adicional
8 minutos
Tiempo Total
2 horas 23 minutos
Ingredientes
-
2 huevos
-
¼ taza de mayonesa
-
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
-
1 cucharadita de condimento Old Bay
-
¼ de cucharadita de mostaza seca
-
½ cucharadita de sal
-
¼ de cucharadita de pimienta negra
-
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
-
1 1/2 tazas de pan rallado panko (dividido)
-
1 kilo de carne de cangrejo
-
¼ taza de pimiento rojo, cortado en cubitos
-
Aceite para freír * ver notas
-
salsa de limon
-
1/3 taza de mayonesa
-
1/4 taza de crema agria
-
2 cucharaditas de jugo de limón
-
1 cucharada de mostaza Dijon
-
2 cucharadas de eneldo fresco
-
Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- En un tazón mediano, agregue los huevos, la mayonesa, la salsa inglesa, la hoja de laurel, la mostaza, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena. Y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Para doblar 1 taza pan rallado panko y carne de cangrejo, seguido de pimiento rojo.
- Forma 8 albóndigas, colócalas en una bandeja para hornear y deja enfriar por 2 horas.
Retire los pasteles de cangrejo de la nevera y agregue las migas de pan panko restantes y bata suavemente por ambos lados.
- Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue el aceite aproximadamente a ½ pulgada de profundidad. Cuando el aceite esté caliente, baja el fuego a medio-bajo y añade las croquetas de cangrejo y fríe durante 3-4 minutos, voltea y fríe otros 3-4 minutos.
- Retire los pasteles de cangrejo y escúrralos sobre una toalla de papel o una rejilla del horno.
- Sirva con salsa de eneldo y rodajas de limón fresco.
Para la salsa de limón
- En un tazón pequeño, combine la mayonesa, la crema agria, el jugo de limón, la mostaza, el eneldo y mezcle hasta que quede suave. Añadir sal y pimienta al gusto.
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