¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Sé que disminuí la velocidad de mis recetas en el último año y eso se debe principalmente a que quería concentrarme en varias pruebas de recetas para garantizar las mejores recetas posibles. En los últimos meses, sin embargo, he estado más tranquilo que de costumbre. El blog siempre ha sido un lugar feliz donde podemos vivir sin problemas y crear buenos recuerdos entre nosotros. Admito que fue más difícil para mí hacer eso considerando todo lo que está pasando. Paso la mayor parte de mi tiempo con un nudo en el estómago y una preocupación constante en el fondo de mi mente todo el tiempo.
Pero también tengo grandes esperanzas para el futuro. Siempre he sido optimista y no puedo evitar mantener ese optimismo para mi vida. Ver a familiares y amigos defendiendo los derechos de nuestros semejantes me conmueve y me recuerda que todavía hay muchas cosas buenas por ahí.
Independientemente de sus puntos de vista, permanezca abierto a las discusiones civilizadas y recuerde que nada es blanco o negro. Todos somos humanos y merecemos la oportunidad de ser tratados como tales. ¡Os amo a todos!
He soñado con hacer estos cupcakes de champán durante mucho tiempo. El maridaje de champagne, maracuyá y frambuesas me canta. Técnicamente, quería que fuera un pastel, pero necesitaba controlar un poco más las porciones en mi vida, así que decidí que los cupcakes serían una opción más segura para mí. Mis jeans están un poco ajustados si te soy completamente honesto. Y estos pastelitos de champán son bastante difíciles de resistir. Tenía dos mientras tomaba estas fotos.
Al final, obtienes cupcakes de champán ligeros y esponjosos con un sabor suave y dulce a champán. La cuajada de maracuyá agrega una maravilla maravillosamente brillante. La sedosa crema de mantequilla de frambuesa y champán es suave con un delicioso toque de champán y frambuesas. Es el cupcake perfecto para cualquier ocasión.
pastelitos de champaña
Autor: Amanda Powell
Tiempo de preparación: 35 minutos.
Tiempo de cocción: 18 minutos.
Tiempo total: 53 minutos
para 12 magdalenas
Ingredientes
- 1 2/3 tazas de harina para todo uso
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de crema espesa, temperatura ambiente
- 1/2 taza más 2 cucharadas de champaña, temperatura ambiente
- 2/3 taza de cuajada de maracuyá (receta a continuación)
- 1 receta de crema de mantequilla de merengue suizo con champán y frambuesa (receta a continuación)
- 12 frambuesas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Forre un molde para muffins de 12 pocillos con moldes para cupcakes.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
- En una licuadora, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso.
- Agrega los huevos y bate bien hasta que la mezcla esté cremosa y esponjosa.
- En un tazón pequeño, mezcle la vainilla, la crema espesa y el champán.
- Alterne agregando la mezcla de harina y champán en incrementos. Empezar y terminar con la harina. (Harina en tres adiciones y champagne en dos adiciones).
- Divide la mezcla de manera uniforme entre los 12 moldes para cupcakes.
- Cocine durante 18-20 minutos, o hasta que un palillo insertado esté limpio.
- Retire los cupcakes y déjelos enfriar por completo.
- Recorta el centro de los cupcakes para crear un agujero en el interior. Asegúrate de que el plato solo llegue a aproximadamente la mitad de las magdalenas.
- Rellenar con queso de maracuyá
- Coloca una bolsa con la boquilla que prefieras (yo usé una boquilla abierta grande) y rellena con buttercream.
- Pon la crema de mantequilla sobre los cupcakes. Opcionalmente cubra con una frambuesa fresca.
3.5.3217
cuajada de maracuyá
Autor: Amanda Powell
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 1 2/3 taza de cuajada de maracuyá
Ingredientes
- 3 yemas de huevo grandes, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de jugo de maracuyá
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
Instrucciones
- Coloque una cacerola en un baño de agua. Agregue las yemas, la fruta de la pasión, el jugo de limón, el azúcar y la sal.
- Batir constantemente hasta que esté bien mezclado. Sigue revolviendo y cocina hasta que la mezcla esté espesa y cremosa. Si sumerge una cuchara de madera en la mezcla, deje que se escurra por la parte posterior de la cuchara si desliza el dedo hacia abajo.
- Agregue la mantequilla y mezcle bien hasta que esté completamente combinado.
- Deje enfriar completamente y refrigere por al menos cuatro horas, preferiblemente toda la noche.
3.5.3217
Tiempo de configuración: 35 minutos
Hora de cocinar: 18 minutos
Tiempo Total: 53 minutos
Ingredientes
- 1/2 taza de frambuesas frescas o congeladas
- 1 taza de azúcar granulada, dividida
- 3 claras de huevo
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y en cubos
- pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza más 2 cucharadas de champaña
Instrucciones
- En una cacerola pequeña, agregue las frambuesas y 1/4 taza de azúcar. Caliente a fuego medio-alto y triture suavemente las frambuesas. Cocine hasta que los jugos comiencen a espesar. Filtre todas las semillas a través de un tamiz de malla fina y enfríe el jarabe de frambuesa espesado.
- En un tazón, mezcle las claras de huevo y el azúcar restante. Sostenga la batidora en una olla pequeña con agua hirviendo como si el recipiente estuviera al baño maría.
- Batir la mezcla de clara de huevo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Retire y bata las claras de huevo hasta que estén rígidas, brillantes y el tazón esté frío al tacto.
- Batir la mantequilla una cucharada a la vez, mezclando bien entre cada adición antes de agregar más mantequilla.
- Agregue sal y vainilla.
- Continúe batiendo la crema de mantequilla y rocíe lentamente con el jarabe de frambuesa y el champán. Sigue batiendo durante unos minutos. La mezcla puede parecer separada, pero se pegará si sigues batiendo.
