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Estos deliciosos y esponjosos brownies son los más sabrosos que encontrarás y quedan perfectos cubiertos con mucho glaseado de mantequilla de maní. ¿Buscas más mantequilla de maní y chocolate? ¡Prueba mis barras de mantequilla de maní sin hornear, mantequilla de maní, flores de mantequilla de maní o mis Scotcheroos favoritos!
Últimamente, he estado viviendo con estas palabras: haz que cuente. En la vida, en el trabajo y sí, hasta en la comida. Algunas magdalenas elegantes se ven geniales, pero cuando dejo el tenedor, no vale la pena.
Y si bien esto puede parecer solo otra “mejor receta casera de cupcakes”, míralo más de cerca: tiene toda la sofisticación de un pastel de chocolate real, solo que… más pequeño.
Si sueñas con cupcakes de chocolate, los ingredientes son importantes. Esta receta hace todo lo posible para garantizar la magdalena de chocolate más suave y deliciosa que se pueda imaginar. Pero no se detiene allí; Les muestro una crema de mantequilla de maní súper fácil (puedo decirlo) que es literal y figurativamente la guinda del pastel.
Si quieres contarlo, no podrías hacerlo mejor que estos cupcakes.
Cómo hacer cupcakes de chocolate desde cero:
Primero, prepare un café fuerte o tome una dosis extra de espresso en su café favorito. Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y los dos azúcares hasta que quede suave y esponjoso, agregue los huevos uno a la vez, luego la vainilla.
En un recipiente aparte, mezcle la crema espesa (¡jadeo!), el suero de leche y el café que acaba de preparar.
En otro tazón, combine los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, sal y bicarbonato de sodio, agregando por turnos los ingredientes húmedos y los ingredientes secos a la mezcla de azúcar y mantequilla mientras la batidora funciona a baja velocidad. Sin embargo, no lo agregue todo a la vez, intente dividirlo en tres lotes. Revuelva hasta que se mezclen.
Mide 1/2 taza de masa en cada cupcake. Me gusta usar forros de funda, como estos.
Hornea a 350 grados, unos 25 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, éste salga limpio. Mientras se hornean los cupcakes, es hora de hacer el glaseado.
Cómo hacer glaseado de mantequilla de maní:
Para hacer el mejor glaseado de mantequilla de maní que jamás hayas comido, mezcla la mantequilla de maní, el azúcar en polvo, la mantequilla, la vainilla y la sal con una batidora eléctrica. Es posible que deba raspar los lados del tazón ya que esta parte puede volverse pegajosa. Una vez mezclado, agregue lentamente una crema espesa. Batir a alta velocidad hasta que quede suave y sedoso.
¿Qué puedes usar como sustituto del suero?
Haga su propio suero de leche o modifíquelo usando uno de estos consejos:
- Por cada taza de suero de leche, puede usar 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón más suficiente leche para medir 1 taza. Revuelva, luego deje reposar durante 5 minutos.
- También puede usar 1 taza de yogur natural o 1 3/4 cucharaditas de crémor tártaro más 1 taza de leche.
- Algunas personas usan yogur natural sin azúcar de buena calidad en lugar de suero de leche, volumen por volumen.
¿Puedes hacer esta receta de cupcakes de chocolate sin huevo?
Si está evitando los huevos, puede usar uno de los siguientes sustitutos de huevo:
- Puré de manzana sin azúcar: Usar un cuarto de taza de puré de manzana en lugar de un huevo funcionará.
- Banana: Usar un cuarto de taza de puré de plátano maduro en lugar de un huevo puede ser un buen sustituto.
- Haz una semilla de chía o un huevo de lino: Para reemplazar un huevo, mezcle 1 cucharada de semillas de chía o lino molidas con 3 cucharadas de agua hasta que se absorba por completo y espese.
¿Cuál es el mejor cacao para tostar?
Me encanta el cacao aterciopelado como el de Guittard. Se puede encontrar en línea y también es un excelente chocolate caliente.
¿Qué otro topping puedes usar para cupcakes de chocolate?
Dos de mis favoritos, en caso de que tengas que comer cupcakes pero quieras pasar la mantequilla de maní.
Esmalte de uñas de vainilla:
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla, ablandada
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Agregue el azúcar, la mantequilla, la leche y la vainilla.
- Bate a velocidad media hasta que quede suave y esponjoso.
- Distribuir sobre las magdalenas. Conservar en la nevera.
glaseado de café:
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 1/3 taza de café fuerte
- 3 tazas de azúcar en polvo
- 1/3 taza de mantequilla, derretida
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Combine el café y el cacao en un tazón pequeño en una batidora eléctrica.
- Batir hasta que se mezclen.
- Agregue el azúcar, la mantequilla, la sal y la vainilla. Batir hasta que se mezclen.
- Raspe el tazón y bata el glaseado hasta que quede suave y uniforme.
- Distribuir sobre las magdalenas. Conservar en la nevera.
La mantequilla de maní y el chocolate son los mejores alimentos de la vida, y estos pasteles caseros de mantequilla de maní lo demuestran. Pastel de mantequilla de chocolate oscuro cubierto con un suave y cremoso glaseado de mantequilla de maní… qué hermosa amistad. Lleva un lote a tu próxima fiesta, pero solo si realmente quieres deleitar a todos en la sala. Tipo de cocina: Americana Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 35 minutos Porciones: 24 muffins Calorías: 267 kcal
Para las magdalenas:
- 12 cucharadas (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar granulada
- Azúcar moreno claro envasada en 2/3 tazas
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de requesón
- 1/2 taza de crema agria
- 2 cucharadas de café fuerte preparado
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
Para la cobertura de mantequilla de maní:
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 taza de mantequilla de maní cremosa (suave)
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/3 taza de crema
Para hacer las magdalenas:
- Precalentar el horno a 350 grados. Cubre los moldes para cupcakes con papel y cúbrelos con spray antiadherente.
- En el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta, mezcle la crema de mantequilla y ambos azúcares a alta velocidad hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 5 minutos. Disminuya a la mitad, agregue los huevos uno por uno, luego agregue la vainilla y mezcle bien.
- En un recipiente aparte, mezcle el suero de leche, la crema espesa y el café. Luego, en otro recipiente, tamiza la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal.
- A velocidad baja, agregue la mezcla de leche y harina alternativamente 3 veces en el tazón para mezclar, comenzando con la mezcla de leche y terminando con la mezcla de harina. Revuelva solo hasta que se mezclen. Dobla la masa con una espátula de goma para asegurarte de que esté bien mezclada.
- Divida la masa entre los 24 moldes para cupcakes, usando aproximadamente 1/4 taza de masa por taza. Hornee en la rejilla en el medio del horno durante 19-22 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel esté limpio.
- Enfriar completamente antes de congelar.
Para pincelar la mantequilla de maní:
- Coloque el azúcar en polvo, la mantequilla de maní, la mantequilla, la vainilla y la sal en el tazón de una batidora de pie equipada con una cuchara. Bate a velocidad media-baja hasta que quede cremoso, raspando los lados del tazón con una espátula de goma. Añade la nata y bate a velocidad alta hasta que la mezcla esté ligera y homogénea.
- Cuando los cupcakes estén completamente fríos, congele cada cupcake con glaseado de mantequilla de maní y espolvoree con maní picado, si lo desea.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 magdalena | Calorías:: 267kcal
