Estos cupcakes de fondo negro son húmedos y chocolatosos con un delicioso relleno de tarta de queso y chocolate. ¡Están cubiertos con un glaseado de crema de mantequilla de chocolate salado y sedoso para la mejor receta de cupcakes!
Cuando se trata de cumpleaños y ocasiones especiales, los cupcakes son mis favoritos. Los verdaderos favoritos incluyen sabores de terciopelo rojo y colibrí, pero estos cupcakes de fondo negro tienen un lugar especial en mi corazón.
Cuando comencé mi trabajo en San Francisco a los 23 años, tenía un jefe maravilloso que sacaba los pastelitos más deliciosos que había probado cuando uno de los empleados de la oficina estaba celebrando su cumpleaños.
Eso fue mucho antes de la magdalena y los dulces. Guerra de pastelillos,así que me impresionó mucho que hiciera unos cupcakes con relleno. Los únicos cupcakes rellenos que había comido antes de mi jefe eran los de Hostess, lo cual es bastante triste. ?
Mi jefe nunca reveló el nombre de la receta y, años después, Google me ayudó a encontrarla. No hace falta decir que inmediatamente me puse a trabajar creando mi propia versión.
Estos cupcakes de fondo negro son preciosos y chocolatosos con una textura ligera y aireada y un relleno de chocolate y tarta de queso que realmente los destaca.
Las chispas de chocolate se hunden durante la cocción, de ahí su nombre.
Elegí mantener la tradición y congelarlos como siempre lo hacía mi jefe, luego se cubren con un glaseado de crema de mantequilla de chocolate sedoso y ligeramente salado.
Son realmente irresistibles.
Por qué te encantará esta receta:
- Los cupcakes de fondo negro son húmedos y chocolatosos con un delicioso relleno de tarta de queso y chispas de chocolate amargo.
- Se ven muy bien por sí solos y son realmente especiales cuando se glasean con mi glaseado de crema de mantequilla con chocolate salado.
- Son extremadamente fáciles de hacer y los cupcakes se pueden preparar con 1 o 2 días de anticipación.
- Es un postre versátil, perfecto para cualquier ocasión.
ingredientes de la receta
Estos son diferentes a cualquier cupcake que hayas probado. El pastel en sí es liviano, esponjoso y con sabor a chocolate, y el factor decisivo es que es vegano: no contiene mantequilla, huevos ni lácteos.
Incluyen un relleno de tarta de queso y chispas de chocolate, que se hunden en una sorpresa dulce y chocolatosa.
Los ingredientes a continuación incluyen un glaseado de crema de mantequilla de chocolate dulce y salado que es completamente opcional ya que los cupcakes son completamente deliciosos sin él.
Notas sobre los ingredientes
- Vinagre. Cuando se combinan el vinagre y el bicarbonato de sodio, se produce una reacción química que libera dióxido de carbono y hace que la masa de los cupcakes suba. Esto crea una textura húmeda y esponjosa.
- Relleno de requesón. El relleno de queso crema incluye queso crema, azúcar granulada, huevos y vainilla. No hay huevo en la masa de cupcakes.
- glaseado de mantequilla de chocolate. El azúcar en polvo, la mantequilla, la crema y la sal marina en escamas se usan para el glaseado y se pueden omitir si prefiere servir las magdalenas sin glaseado.
como hacer esta receta
Esta receta de cupcakes de fondo negro es muy fácil de hacer, pero son tan especiales que todos pensarán que dedicaste mucho tiempo y esfuerzo.
El único equipo necesario para la base del pastel es un bol y un batidor, y el relleno también se prepara rápidamente.
Los cupcakes son deliciosos sin glaseado, o puedes optar por glasearlos para que sean realmente especiales.
Consejo profesional: Hornea los cupcakes con 1-2 días de antelación, déjalos enfriar completamente y mantenlos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener instrucciones completas.
preparar las magdalenas
- Batir la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol grande y hacer un hueco en el centro.
- Agregue el agua, el aceite, el vinagre y la vainilla al pozo y mezcle todo hasta incorporar.
- Con una cuchara para helado, vierta la masa en moldes para muffins preparados de aproximadamente ⅓ de ancho.
- Batir el queso crema ablandado, el huevo, el azúcar y la vainilla hasta que estén bien mezclados, luego agregar las chispas de chocolate.
- Extienda el relleno de tarta de queso sobre cada cupcake.
- Llevar al horno a 150° durante 15-18 minutos o hasta que el relleno se solidifique y los cupcakes vuelvan a subir si se presiona suavemente con el dedo.
Preparar el glaseado de crema de mantequilla de chocolate salado
- Coloque la mantequilla y el azúcar en polvo en un tazón mediano y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
- Agregue cacao en polvo, 2 cucharadas de crema espesa, vainilla y sal marina en hojuelas y bata a fuego medio hasta que se incorpore.
Preguntas frecuentes sobre recetas
¿Los cupcakes de fondo negro necesitan ser refrigerados?
Guarde las magdalenas de fondo negro en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 1 semana.
¿Se pueden congelar cupcakes con fondo negro?
Sí, los cupcakes de fondo negro se pueden congelar sin glasear. Simplemente enfríe completamente sobre una rejilla y congele en una bolsa con cierre en una sola capa hasta por 3 meses. ¡Descongele en el refrigerador durante la noche y disfrute de su comida!
Consejos de recetas
- Consejo profesional: Hornea los cupcakes con 1-2 días de antelación, déjalos enfriar completamente y mantenlos en el frigorífico hasta el momento de servir.
- ¡Estos cupcakes son completamente deliciosos sin glaseado! Me encanta hacerlos para ocasiones especiales.
- ¡La receta de glaseado debe duplicarse si te gusta apilar!
- Guarde las magdalenas sobrantes en el refrigerador hasta por 1 semana.
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Cupcakes de fondo negro con buttercream de chocolate salado
Las magdalenas de fondo negro con crema de mantequilla y chocolate salado son magdalenas de chocolate rellenas de tarta de queso con chocolate y glaseado de crema de mantequilla con chocolate salado y sedoso. ¡Son fáciles de preparar y perfectos para cualquier ocasión!
Para las magdalenas:
- 1 ½ tazas de harina
- 1 taza de azúcar granulada
- ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de agua
- ⅓ taza de aceite use cualquier tipo que tenga a mano
- 1 cucharada de sidra de manzana o vinagre blanco
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Para el llenado:
- 8 onzas de queso crema ablandado
- 1 huevo grande
- ⅓ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- ½ taza de chispas de chocolate amargo o tu favorito
Para el glaseado:
- 1/2 taza 1 barra de mantequilla sin sal, ablandada
- 2 tazas de azúcar en polvo tamizada
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 2-3 cucharadas de crema agria o leche entera
- 1 cucharadita de sal marina desmenuzada, como la sal Maldon
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Preparar las magdalenas:
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Precalentar el horno a 350 grados. Cubra dos moldes para muffins estándar con papel de aluminio o papel de aluminio. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Haz un agujero en el centro.
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Agregue el agua, el aceite, el vinagre y la vainilla y mezcle hasta que se combinen.
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Con una cuchara para helado, vierta la masa en moldes para muffins preparados de aproximadamente ⅓ de ancho.
-
En un tazón mediano, bata el queso crema, el huevo, el azúcar granulada y la vainilla hasta que quede suave y esponjoso. Agregue las chispas de chocolate.
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Vierta aproximadamente 1 1/2 cucharadas de relleno de tarta de queso en el centro de cada cupcake.
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Hornear a 150° durante 15-18 minutos, o hasta que el relleno parezca bien curado y los cupcakes se destaquen al presionarlos suavemente con los dedos, girando los moldes por la mitad durante el tiempo de horneado. Dejar enfriar 10 minutos en una fuente, sacar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Prepara el esmalte de uñas:
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Coloque la mantequilla y el azúcar en polvo en un tazón mediano y bata a fuego lento hasta que se incorporen. Aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
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Agregue cacao en polvo, 2 cucharadas de crema espesa, vainilla y sal marina en hojuelas y bata a fuego medio hasta que se incorpore. Agregue la 1 cucharada restante de crema si desea una consistencia más cremosa. Desmolda o unta el glaseado sobre los cupcakes enfriados y decora con chispas, si lo deseas. ¡Que la pases bien!
- Consejo profesional: Hornea los cupcakes con 1-2 días de antelación, déjalos enfriar completamente y mantenlos en el frigorífico hasta el momento de servir.
- ¡Estos cupcakes son completamente deliciosos sin glaseado! Me encanta hacerlos para ocasiones especiales.
- ¡La receta de glaseado debe duplicarse si te gusta apilar!
- Guarde las magdalenas sobrantes en el refrigerador hasta por 1 semana.
Tamaño de la porción: 1 cupcake, Calorías: 237 kcal, Carbohidratos: 31g, Proteínas: 2g, Grasas: 12g, Grasas saturadas: 6g, Grasas poliinsaturadas: 1g, Grasas monoinsaturadas: 4g, Grasas trans: 1g, Colesterol: 30mg, Sodio: 264 mg, Potasio: 79 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 23 g, Vitamina A: 275 UI, Vitamina C: 1 mg, Calcio: 28 mg, Hierro: 1 mg
La nutrición se estima utilizando una base de datos de alimentos y debe usarse como una guía solo con fines informativos.
Todas las recetas e imágenes © Flavor the Moments.
** Esta receta se publicó originalmente en junio de 2013. Se agregaron fotos paso a paso y se editó la publicación para incluir más información sobre la receta.
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