Cupcakes de limón con glaseado de crema de limón

Esta sencilla receta de cupcakes de limón hace que los cupcakes sean ligeros y esponjosos cubiertos con glaseado de crema de mantequilla de limón y llenos de sabor a limón.

Los postres de limón son mis favoritos, desde el pastel de limón hasta la tarta de limón, tienen que ver con ese sabor agridulce.

Esta sencilla receta de cupcakes de limón comienza con una caja de mezcla para pastel, luego agrega la mezcla de pudín y crema agria para darle a los pasteles una textura húmeda y esponjosa.

Es una manera fácil de ajustar la mezcla del pastel para crear un postre increíble, como nuestro pastel de coco (¡y magdalenas!) y el pastel Sock it to Me.

El limón es genial, pero si quieres algo chocolatoso, ¡prueba nuestros cupcakes de triple chocolate!

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Ingredientes que necesitarás

Esto es lo que necesitarás para los cupcakes:

Preparado para torta amarilla – Puedes usar tu marca favorita o usar el cake mix de nuestro cake mix amarillo que encuentras aquí.
Budín instantáneo de limón – El pudín ayuda a agregar sabor, humedad y textura al pastel.
Crema – La crema agria agrega humedad adicional al pastel.
Aceite vegetal – Puedes usar un aceite similar con un sabor ligero.
Huevo – Los huevos grandes, marrones o blancos son buenos.
extracto de limon – El extracto de limón agrega sabor a las magdalenas.

Para la cobertura de mantequilla necesitarás:

mantequilla sin sal – Asegúrese de llevar la mantequilla a temperatura ambiente antes de usarla.
Azúcar en polvo – No use azúcar granulada para el glaseado ya que se vuelve granulado.
sabores – Necesitarás un poco de extracto de vainilla y extracto de limón.
colorante alimentario amarillo – Esta es una opción y le da al glaseado un bonito tono amarillo.
Leche – Puedes usar crema, crema ligera o mitad y mitad.

Instrucciones

Paso 1: preparar la masa. Antes de comenzar, precaliente el horno a 350 grados F.

A medida que se calienta, combine el pudín instantáneo, la crema espesa y el aceite vegetal en un tazón grande de una licuadora. Mezclar con la batidora a baja velocidad hasta que se mezclen los ingredientes.

Luego agregue los huevos 1 a la vez, mezclando después de cada huevo hasta que se incorporen a la masa.

Paso 2: Preparar los moldes para muffins. Cubra cada molde para muffins con sus envoltorios de cupcakes favoritos. Luego, vierte unas 3 cucharadas de masa en cada molde para muffins.

Paso 3: Hornea las magdalenas. Después de llenar cada molde, hornee los cupcakes en el horno y hornee durante unos 18-22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Retire con cuidado y deje enfriar por completo.

Paso 4: Prepara el glaseado. Mientras los cupcakes se enfrían, puedes hacer el glaseado de crema de mantequilla. Primero, agregue la mantequilla y el azúcar en polvo al recipiente limpio de la licuadora. Usa el batidor para mezclar todo. Comience a una velocidad baja para evitar que el azúcar en polvo se esparza por todo el lugar, luego cambie a una velocidad más alta para batir el glaseado. Esto hará que sea ligero y esponjoso.

Cuando el glaseado esté suave, agregue el extracto de vainilla y el extracto de limón y continúe mezclando. Si desea colorear el glaseado, ahora agregue 1 a 2 gotas de colorante amarillo para alimentos.

Si el glaseado todavía está demasiado firme, agregue la leche o la crema 1 cucharadita a la vez, mezcle bien en el medio y deténgase cuando alcance la consistencia adecuada.

Paso 5: Pincelar los cupcakes. Cuando los cupcakes se hayan enfriado por completo, coloca el glaseado en una manga pastelera y vierte el glaseado sobre cada cupcake.
Sírvelos y disfrútalos o colócalos en su soporte para cupcakes para guardarlos o llevarlos a tu próxima reunión.

¿Qué hace agregar pudín a la mezcla para pastel?

La mezcla de pudín ayuda a agregar humedad y textura adicionales al pastel. El sabor a limón también ayuda a mejorar el sabor a limón en el pastel. El pudín es una manera fácil de evitar que el pastel se seque mientras se hornea.

En su lugar, haga un pastel de hoja

Si prefieres hacer un hojaldre, no necesitas cambiar mucho. Para empezar, precaliente el horno a 350 grados. Luego engrase y cubra una bandeja para hornear de 9 × 13 pulgadas con un trozo de papel pergamino.

Vierta la masa en el molde y hornee durante unos 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Para guardar o llevar a una reunión, recomiendo usar un soporte para pasteles como este. Lo hace muy conveniente para el almacenamiento y transporte de pasteles.

como almacenarlos

Estos cupcakes se pueden guardar a temperatura ambiente durante 3 a 5 días. Recomiendo colocarlos en un recipiente hermético para conservar la frescura.

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Cupcakes de limón con glaseado de crema de mantequilla

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Pasteles de taza:

15.25 onzas de mezcla para pastel amarillo
Pudín de limón instantáneo de 3.4 oz
3/4 taza de crema agria
3/4 taza de aceite vegetal
3 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de limón

Glaseado de crema de mantequilla:

1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2.5 tazas de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de extracto de limón
colorante alimentario amarillo, opcional
1-2 cucharadas de leche

Precaliente el horno a 350 grados F.
En un tazón grande, combine la mezcla para pastel, el pudín instantáneo, la crema espesa y el aceite vegetal. Mezclar con la batidora a baja velocidad hasta que se mezclen los ingredientes.
Agregue los huevos uno a la vez, mezclando después de cada huevo hasta que se incorporen a la masa.
Prepare un molde para muffins forrando cada molde con papel de regalo.
Vierta unas 3 cucharadas de masa en cada molde para muffins.
Coloque los cupcakes en el horno y hornee durante 18-22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Retire del horno y deje enfriar por completo.
Mientras los cupcakes se enfrían, haz el glaseado de crema de mantequilla. Coloque la mantequilla y el azúcar glas en el tazón de una batidora eléctrica y mezcle con un batidor. Comience despacio para que el azúcar glas no se derrame por todas partes, muévase a una velocidad más rápida para batir el glaseado y hacerlo ligero y esponjoso.
Agregue el extracto de vainilla y el extracto de limón y continúe mezclando. Si desea colorear el glaseado, agregue 1-2 gotas de colorante amarillo para alimentos ahora.
Si el jarabe todavía está demasiado firme, agregue la leche 1 cucharadita a la vez, mezcle bien en el medio, deteniéndose cuando alcance la consistencia adecuada.
Cuando los cupcakes estén completamente fríos, coloque el glaseado en una manga pastelera y vierta el glaseado sobre cada cupcake.
¡Sirve y disfruta tu comida!

Tamaño de la porción: 1 cupcake, Calorías: 280 kcal, Carbohidratos: 31g, Proteínas: 1g, Grasas: 17g, Grasas saturadas: 12g, Grasas trans: 1g, Colesterol: 47mg, Sodio: 166mg, Potasio: 33mg, Fibra: 1g, Azúcar : 20 g, Vitamina A: 316 UI, Vitamina C: 1 mg, Calcio: 15 mg, Hierro: 1 mg

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de las porciones. Los resultados pueden variar.