Los cupcakes caseros de pastel de zanahoria tienen una textura increíble y un sabor fresco a zanahoria. Estas magdalenas tienen migas suaves y húmedas salpicadas de nueces, pasas y muchas zanahorias esponjosas. El glaseado de queso crema es el mejor y el mismo glaseado que usamos en el pastel de terciopelo rojo. Esta se convertirá en tu receta favorita de bizcocho de zanahoria. ver el videotutorial y mira lo fácil que es.
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PD Esta receta es súper fácil de preparar: todo lo que necesitas es un tazón y un batidor. ver el videotutorial y estarás en camino de hacer las mejores magdalenas de pastel de zanahoria.
Video de cupcakes con bizcocho de zanahoria
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Ingredientes para Cupcakes de Zanahoria
Esta receta es muy fácil, así que no te dejes desanimar por la larga lista de ingredientes. Todo va al bol y lo mezclas. Use especias comunes y alimentos básicos para la despensa y el refrigerador.
- harina de uso general – solo harina, sin levadura
- Azúcar – usamos azúcar granulada para endulzar
- Bicarbonato de sodio y levadura – dos entrantes dan a estos cupcakes un buen entrante
- Especias: canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica y clavo de olor (puede mezclar y combinar u omitir algo como clavo de olor si no los tiene a mano)
- sal – equilibra los sabores y realmente hace que los sabores brillen
- Aceite – utilice un aceite neutro como el aceite de oliva extra ligero, aceite vegetal o canola
- Huevo – asegúrese de que estén a temperatura ambiente
- salsa de manzana – agrega humedad natural y dulzura a las magdalenas
- Zanahorias – 2 zanahorias medianas-grandes finamente ralladas
- nueces de pecán – Cortado. También puedes usar nueces
- Pasas – nos gusta el color de las pasas doradas, pero las pasas regulares funcionan o las omitimos por completo
- Glaseado de queso crema: nuestra elección para pasteles de zanahoria
Herramientas para hacer cupcakes
Estas herramientas facilitarán el proceso de la magdalena (y la cocción en general). Para la zanahoria, puede ser creativo y usar diferentes extremos de tubería para que funcione, o incluso omitir la zanahoria por completo si desea una magdalena hermosamente escarchada. También puedes espolvorear nueces picadas por encima para decorar.
El mejor topping de tarta de zanahoria
Usamos nuestro glaseado de queso crema favorito, que es espeso, esponjoso y bien hecho. La crema de mantequilla es el glaseado más popular para el pastel de zanahoria porque no es tan dulce como la crema de mantequilla y el queso crema agrega una gran capa de sabor.
Para hacer el hermoso glaseado de zanahoria de arriba, simplemente teñí el mismo glaseado, ya que es lo suficientemente resistente como para agregar color.
Cómo hacer cupcakes de pastel de zanahoria
- Preparar – Precalentar el horno a 180°C y forrar 18 moldes para muffins con los moldes. Bate los ingredientes para el betún de queso crema hasta que alcance temperatura ambiente.
- ingredientes secos – En un tazón, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la levadura, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el clavo (si se usa) y la sal.
- Agregar los ingredientes húmedos – directamente en el mismo bol, batir el aceite, los huevos y la compota de manzana hasta que la mezcla sea homogénea.
- Para doblar zanahorias ralladas, nueces picadas y pasas, revolviendo hasta incorporar.
- Cuota pasta en los moldes para cupcakes preparados, llenando cada uno aproximadamente 2/3 de su capacidad. Cocine por 20 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar de 3 a 5 minutos en bandejas, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Consejo profesional: Permita que las magdalenas se enfríen completamente a temperatura ambiente antes de aplicar el glaseado, de lo contrario, el calor de la magdalena derretirá el glaseado y se deslizará fuera de la magdalena.
preguntas comunes
¿Puedo sustituir las pasas y las nueces?
Puedes usar cualquier tipo de pasas o dejarlas afuera. También puedes usar nueces o nueces o dejar las nueces afuera. El pastel seguirá funcionando.
¿Puedo sustituir la manzana?
La masa para pastel de zanahoria también se puede hacer con puré de piña en lugar de puré de manzana.
¿Puedo hornear el pastel?
¡Sí! La masa es la misma para pasteles de zanahoria y cupcakes. Divide la masa en 2 moldes engrasados y enharinados y cubre el fondo con papel pergamino. Hornee durante 25-30 minutos hasta que un palillo salga limpio, o hornee en una bandeja para hornear de 13 × 9 durante 30-35 minutos.
¿Cuál es la mejor manera de rallar zanahorias para pastel de zanahoria?
Usa los agujeros finos del rallador para rallar las zanahorias. Esto permitirá que las zanahorias se incorporen fácilmente a la masa y agregará humedad y mucho sabor a zanahoria.
¿Puedo hacer mini cupcakes?
Sí, esta receta rinde alrededor de 36 mini cupcakes. Cocine durante 12-13 minutos a 350°F.
ventaja
- A temperatura ambiente: Las magdalenas recién horneadas se pueden almacenar a temperatura ambiente durante unas horas y luego se pueden guardar en el refrigerador. Puedes guardarlos a temperatura ambiente hasta por 4 horas si salen del refrigerador.
- refrigerar: Guarde en el refrigerador en un soporte para pasteles hasta por 5 días. Mantener los cupcakes cubiertos asegurará que no absorban olores no deseados del refrigerador.
- congelación: Puedes tapar y congelar los cupcakes por 2 a 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de servir.
- A temperatura ambiente: estos cupcakes se pueden conservar a temperatura ambiente durante unas horas y luego guardarlos en la nevera.
Estas magdalenas de pastel de zanahoria son tan húmedas y satisfactorias. Tienen mucho sabor, desde el corazón de zanahoria relleno hasta el fantástico glaseado encima. Si aparecen en tu menú de Pascua o Primavera, espero que compartas una foto y me etiquetes para que pueda ver tus hermosas creaciones.
Más recetas de cupcakes para probar
Si te encanta esta receta de cupcakes de pastel de zanahoria, no querrás perderte estos divertidos y creativos cupcakes:
Esta receta fue adaptada de uno de mis libros de cocina favoritos, la receta de pastel de zanahoria Joy of Cooking.
Cupcakes de pastel de zanahoria con glaseado de queso crema
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Los cupcakes caseros de pastel de zanahoria tienen una textura increíble y un sabor fresco a zanahoria. Te encantará la miga suave y húmeda salpicada de nueces, pasas y muchas zanahorias esponjosas. El glaseado de queso crema se llena maravillosamente y es lo suficientemente grueso como para agregar color.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de fabricación: $8-$12
Palabra clave: cupcakes con pastel de zanahoria
Cocina americana
Curso: Postre
Calorías: 217
Porciones: 18 magdalenas
Para hacer cupcakes de pastel de zanahoria:
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Precaliente el horno a 350 F y forre moldes para muffins con 18 revestimientos. Coloca los ingredientes para que el glaseado alcance la temperatura ambiente.
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En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, el clavo, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la sal. Batir juntos.
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Mezcle el aceite vegetal, los huevos y el puré de manzana, revolviendo hasta que estén bien mezclados.
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Usando una espátula, mezcle las zanahorias ralladas, las nueces picadas y las pasas. Doble hasta que los ingredientes se incorporen a la masa.
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Divida la masa de manera uniforme entre 18 moldes para cupcakes, aproximadamente 2/3 del relleno. Hornear a 180 grados por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfríe en una sartén durante 3-5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla y deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de cubrir.
Para decorar los cupcakes:
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Haz el glaseado de queso crema. Agregue aproximadamente 3/4 de taza de glaseado a 2 tazones pequeños. Agregue colorante alimentario naranja a uno y colorante alimentario verde al otro, agregando solo lo suficiente para obtener el color que desea.
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Transfiera el glaseado blanco restante a una manga pastelera equipada con una punta de estrella grande Wilton 1M y vierta los cupcakes enfriados sobre ella.
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Transfiere el glaseado de color a una manga pastelera equipada con una punta pequeña de estrella abierta Wilton 32 y a otra bolsa equipada con una punta redonda grande Wilton 2A.
Nota: El cálculo nutricional es para 1 cupcake sin glaseado
