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Simple Cupcakes de vainilla Con glaseado de fresas y queso crema son los cupcakes perfectos para cualquier ocasión. Desde fiestas de cumpleaños hasta el Día de la Madre, parrilladas de verano en el jardín, ventas de dulces escolares y, por supuesto, el Día de San Valentín, estos cupcakes se convertirán en su receta favorita. Hecho desde cero, sin colorantes artificiales, este glaseado de queso crema con fresas es el complemento perfecto para este sencillo cupcake de vainilla.
Cupcakes de vainilla con glaseado de fresa
Si está buscando un glaseado fresco a base de fresas, pruebe mi receta de glaseado de queso crema con fresas. Es perfecto para adornar galletas, galletas o incluso cupcakes.
Cupcakes de vainilla
Los cupcakes de vainilla a veces tienen mala reputación. A menudo se les considera la “simple Jane” del mundo de las magdalenas, pero cuando se hacen bien, pueden ser la perfección absoluta. La vainilla no tiene por qué ser aburrida, y cuando se cubre con este glaseado de crema de fresa, es cualquier cosa menos aburrida.
Cupcakes de vainilla
La vainilla es el sabor número uno por una razón. Es versátil, a mucha gente le gusta y combina con casi todo. También es popular en las fiestas infantiles porque no tiene un sabor fuerte, no tiene colorantes alimentarios y no puedes equivocarte con los cupcakes de vainilla caseros.
Cupcakes fáciles de vainilla
Estos cupcakes son muy fáciles de hacer y se congelan muy bien. Cuando hago un lote, guardo media docena para congelarlos para esos días en los que podría “necesitar” una magdalena.
Los hornos a menudo hornean cupcakes (y pasteles) por adelantado y los congelan para su uso posterior, por lo que no hace falta decir que también funciona en casa. Haga un lote doble y guárdelos en el congelador hasta por 3 meses. La próxima vez que necesite cupcakes para una fiesta, todo lo que tiene que hacer es congelarlos.
glaseado de crema de fresa
Mi primer intento de formación de hielo fue un completo y épico fracaso. Era un desastre líquido y descuidado. Usé fresas frescas y si quería más cobertura, como para un bizcocho, estaba bien. No es lo que quería, así que volvamos a la mesa de dibujo.
Luego traté de tostar las fresas. Pensé que obtendría un sabor profundo agradable de ellos y también cocinaría un poco de humedad. Eso tampoco funcionó. En este punto, estoy empezando a desarrollar un complejo, pero también estoy un poco molesto y no estoy dispuesto a dejar que él saque lo mejor de mí.
Mi tercer intento fue con mermelada de fresa. Mejor, pero no sabía muy a “fresa”. Esa es una palabra, ¿verdad? La textura era un poco más suave de lo que quería, pero el sabor era mi mayor queja. No sabía a fresa. Mencionó la fresa. Quería que no hubiera dudas de que era glaseado de queso crema con fresas.
En este punto, estoy frustrado. Fui a la tienda y mientras caminaba por uno de los pasillos noté fresas liofilizadas. Pensé: “Bueno, no puede ser peor”. Así que los compré.
Fui a casa y vacié una bolsa en el procesador de alimentos. Terminé con las sobras de fresas de color rosa brillante. Tan pronto como abrí la tapa y vi este polvo de fresa, supe que estaba haciendo algo bueno. Finalmente. Todo lo que quería era una magdalena de vainilla con glaseado de fresa, y al final lo conseguiría.
Este glaseado de queso crema y fresas en realidad sabe a fresa! Puede sonar como una afirmación extraña, pero por favor díganme que no soy la única persona en el mundo que ha pedido algo con sabor a fresa y se le ha caído. O peor aún, tiene un sabor a fresa artificial. Este esmalte de uñas realmente sabe a fresa.
Cupcakes de vainilla galardonados
Estas magdalenas de vainilla con glaseado de queso crema y fresas son premios ganadores de premios. Participaron en un concurso de cocina y trajeron a casa una cinta, así que puedo decir con seguridad que estos cupcakes son muy buenos. Para mí, la imagen de arriba es la proporción perfecta entre glaseado y cupcake. Me gusta mucho, pero no mucho. Siempre preferí el bizcocho glaseado, hasta ahora.
Para decorar, preparé unas rodajas de fresas confitadas. Porque sabes que he tenido mucho.
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- Frijoles de vainilla y fideos
- silpat
- fresas liofilizadas
Cupcakes de vainilla
Rendimiento: 30
Cupcakes de vainilla con glaseado de fresas y queso crema
Un simple cupcake de vainilla cubierto con un glaseado de queso crema de fresa que realmente sabe a fresa. Este esmalte de uñas está lleno de sabor a fresa. Los cupcakes de vainilla con glaseado de queso crema y fresas son el cupcake perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
para las magdalenas
-
1 1/2 tazas de harina para todo uso
-
1 1/2 tazas de harina para pastel
-
2 tazas de azúcar granulada
-
3 huevos
-
1 1/4 tazas de leche entera
-
2 cucharaditas de pasta de vainilla o extracto de vainilla
-
2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
-
2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
-
1/2 cucharadita de sal
para el glaseado
-
1 1/2 barra de mantequilla, a temperatura ambiente
-
12 oz de queso crema, 1 1/2 sobres de 8 oz
-
1 1/2 tazas de fresas secas congeladas o paquete de 1.2 oz
-
2 cucharaditas de jugo de limón
-
3 – 3 1/2 tazas de azúcar en polvo
-
pizca de sal
Para rodajas de fresas confitadas
Instrucciones
Preparar las rodajas de fresas confitadas
- Precaliente el horno a 225°F.
- En una cacerola pequeña, mezcle el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. (Acabas de hacer un jarabe simple)
- Sumerja las rodajas de fresa en el almíbar simple y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con una bandeja para hornear de silicona (Silpat) o papel pergamino.
- Cocine por 2 horas. Retirar, dejar enfriar.
hacer las magdalenas
- Precaliente el horno a 350°F
- Mezcle las harinas, la levadura y la sal en un tazón pequeño y reserve. Bate la mantequilla y el azúcar durante 5 minutos, hasta que esté pálido y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, luego la vainilla.
- Agrega 1/3 de la harina, la mitad de la leche, luego otro tercio de la harina, el resto de la leche y terminando con la harina.
- Raspe el recipiente, asegurándose de llegar al fondo. Dóblelo varias veces para asegurarse de que todo esté integrado.
- Forre un molde para cupcakes con papel para cupcakes y llénelo hasta 2/3 de su capacidad. Hornee durante 16-18 minutos o cuando el probador salga con algunas migajas.
- Retire del horno y deje que los cupcakes se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla.
hacer el glaseado
- En un procesador de alimentos (o molinillo de café), muele las fresas liofilizadas hasta obtener un polvo fino. Está bien si hay algunas piezas, siempre y cuando no sean más grandes que un guisante pequeño. Lo dejó a un lado.
- Batir la mantequilla y el queso crema juntos. Agregue el jugo de limón, el polvo de fresa, el azúcar en polvo y la sal. Batir hasta que quede suave (unos 5 minutos)
- Extiende el glaseado sobre los cupcakes o usa un cuchillo o una espátula. Decora si lo deseas.
Los grados
NOTAS DEL CHEF: Puede hacer rebanadas de fresa con un día de anticipación. Lo hice en silpat y pergamino. Algunos se pegaron al pergamino y hubo que quitarlos con cuidado, pero no fue catastrófico. Dicho esto, no se adhirieron al silpat. Asegúrese de que las fresas para la cobertura estén SECA CONGELADA. Frutas no “secas”, como pasas secas o arándanos. No funcionará.
Información nutricional:
Actuación:
30
Valor por proporción:
Calorías: 209 Grasa saturada: 2 g Colesterol: 30 mg Sodio: 87 mg Carbohidratos: 37 g Fibra: 1 g Azúcar: 25 g Proteína: 2 g
