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Puse 1 taza llena de yogur griego en estos cupcakes y son tan esponjosos y deliciosos que apenas puedo quedarme quieto. Estos cupcakes son tan rápidos de preparar como los cupcakes enlatados, ¡pero saben mucho mejor!
Pasé los últimos días desarrollando (comiendo) y probando esta receta de cupcakes de yogur. Finalmente está listo para ser compartido con el mundo. Estos están entrando en mi salón de la fama de cupcakes; en mi top 4 (ok, me entendiste. Tal vez solo tengo 4 recetas de cupcakes publicadas. Calidad sobre cantidad de personas);).
Ahora hablemos del sencillo y delicioso glaseado de moras. Ahora que lo pienso, una imagen vale más que mil palabras. Deje que sus ojos regresen a la parte superior de la pantalla. Vaya. Sí ;).
*Hace 12 cupcakes muffin o 15 cupcakes planos regulares*
Ingredientes de la magdalena:
1 2/3 tazas de harina * medida correctamente (¡haz clic para ver un video corto sobre cómo hacer el pastel!) 1 taza de azúcar granulada 1 cucharadita de polvo para hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita 1 cucharadita de sal 6 cucharadas de mantequilla sin sal, sala temperatura (cortada en 6-8 piezas) 1 huevo grande, temperatura ambiente 1 clara de huevo grande, temperatura ambiente 1/2 cucharada de extracto de vainilla 1 taza de yogur griego natural (utilicé la versión normal, con toda la grasa)
Ingredientes de glaseado:
1 barra de mantequilla sin sal, blanda a temperatura ambiente 1 1/2 tazas de azúcar en polvo 1/8 de cucharadita de sal marina fina 8 onzas (1 barra) de queso crema, ablandado a temperatura ambiente y cortado en 8 piezas 1/2 taza (unas 15) moras para puré + 12 moras para decorar
Cómo hacer cupcakes de yogur griego:
Cubra una lata de 12 cupcakes con bolsas de papel. Precaliente el horno a 350°F.
1. En el tazón de una batidora eléctrica, combine los ingredientes secos: 1 2/3 tazas de harina para pasteles, 1 taza de azúcar granulada, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/2 2 cucharadita de sal hasta que estén bien mezclados. . Agregue 6 cucharadas de mantequilla blanda y con un batidor de varillas a velocidad media/baja, mezcle durante unos 3-4 minutos o hasta que se formen migas finas.
2. En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes húmedos hasta que se combinen: 1 huevo, 1 clara de huevo grande, 1 taza de yogur griego natural y 1/2 cucharada de extracto de vainilla.
3. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y bata a velocidad media hasta que quede suave (2 min). La masa será espesa y todavía tendrá pequeños grumos. Rellene cada revestimiento con papel un poco más de la mitad si desea 15 cupcakes regulares. Rellena 2/3 si quieres 12 cupcakes con tapas de muffin como el que ves en las fotos.
Hornee en el horno a 350 ° F durante 18-20 minutos. Cuando haya terminado, un palillo insertado en el centro de la magdalena debe estar limpio. Retirar los cupcakes a una rejilla y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Cómo hacer la cobertura de moras:
1. Mezcle las moras en un procesador de alimentos pequeño o en una batidora manual de inmersión, luego páselas por un colador de malla fina, empujándolas con una espátula hasta que todo lo que quede en el colador sean semillas. Deseche las semillas y reserve el puré.
2. En el tazón de un procesador de alimentos eléctrico equipado con un batidor, combine 1 barra de mantequilla blanda con 1 1/2 tazas de azúcar en polvo y sal a baja velocidad o hasta que se combinen, raspando según sea necesario ~ 2 min. No empieces a alta velocidad o estarás rodeado por una nube de azúcar en polvo (lecciones aprendidas).
Puede parecer que no se conocen al principio, pero lo harán. Dale tiempo ;). Cuando la mezcla esté suave, aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que la crema esté ligera y esponjosa (2-3 minutos).
3. Agregue el queso crema 1 pieza a la vez y mezcle hasta que quede suave. Cuando se mezcle todo el queso crema, continúe batiendo durante otros 2 minutos hasta que quede esponjoso, raspando el tazón según sea necesario. Necesita que su glaseado sea súper suave sin enredos de queso crema o se atascarán en la estrella de la tubería, así que si ve que burbujea, siga revolviendo.
Luego vierta el puré de moras y siga revolviendo hasta que esté bien incorporado. Refrigere el glaseado durante 10 minutos antes de unirlo a las magdalenas.
Cómo decorar los cupcakes de arándanos:
1. Una vez que tus cupcakes se hayan enfriado a temperatura ambiente, puedes decorarlos. Usé una boquilla WILTON 2D (estrella cerrada) con una manga pastelera para cubrir los botones trabajando de afuera hacia arriba. Hay suficiente glaseado para ser generoso con cualquier cupcake. Eres bienvenido ;).
Si lo desea, agregue una mora fresca y sirva. Se refrigeran muy bien y se mantienen suaves incluso fuera de la nevera.
Cupcakes de yogur griego con glaseado de arándanos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Bombee estos pastelitos con una taza llena de yogur griego y son tan esponjosos que no pueden quedarse quietos. Estos están entrando en mi salón de la fama de cupcakes. ¡El glaseado de arándanos es fácil y delicioso! También puedes usar frambuesas. PD: estos se enfrían muy bien y se mantienen lindos incluso fuera del refrigerador.
nivel de habilidad:
Medio / Fácil
Costo a realizar:
$7-$9
Palabra clave:
glaseado de moras, cupcakes de yogur griego, cupcakes de yogur griego con glaseado de moras
Cocina:
Americano
Curso:
Postre
Ingredientes de la magdalena:
-
1 2/3
tazas
harina para tortas -
1
vidrio
azúcar granulada -
1
cuchara de té
Levadura en polvo -
1/2
cuchara de té
Bicarbonato de sodio -
1/2
cuchara de té
sal -
6
cuchara de mesa
mantequilla sin sal
temperatura ambiente (cortado en 6-8 piezas) -
1
huevo grande
temperatura ambiente -
1
clara de huevo grande
temperatura ambiente -
1/2
cuchara de mesa
extracto de vainilla -
1
vidrio
yogur griego natural
Usé la versión normal con toda la grasa
Ingredientes de glaseado:
-
1
untar mantequilla sin sal
suave a temperatura ambiente -
1 1/2
tazas
azúcar en polvo -
1/8
cuchara de té
sal marina fina -
8
onz
1 tableta de queso crema, ablandado a temperatura ambiente y cortado en 8 piezas -
1/2
vidrio
unas 15 moras para mezclar + 12 moras para decorar
Cómo hacer las magdalenas:
-
Cubra una lata de 12 cupcakes con bolsas de papel. Precaliente el horno a 350°F.
-
En el tazón de una batidora eléctrica, combine los ingredientes secos: 1 2/3 tazas de harina para pastel, 1 taza de azúcar granulada, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de té de sal hasta que estén bien combinado Agregue 6 cucharadas de mantequilla blanda y con un batidor de varillas a velocidad media/baja, mezcle durante unos 3-4 minutos o hasta que se formen migas finas.
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En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes húmedos hasta que se combinen: 1 huevo, 1 clara de huevo grande, 1 taza de yogur griego natural y 1/2 cucharada de extracto de vainilla. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y bata a velocidad media hasta que quede suave (2 min). La masa será espesa y todavía tendrá pequeños grumos.
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Rellene cada revestimiento con papel un poco más de la mitad si desea 15 cupcakes regulares. Rellena 2/3 si quieres 12 cupcakes con tapas de muffin como el que ves en las fotos. Hornee en el horno a 350 ° F durante 18-20 minutos. Cuando haya terminado, un palillo insertado en el centro de la magdalena debe estar limpio. Retirar los cupcakes a una rejilla y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Cómo hacer glaseado:
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Mezcle las moras en un procesador de alimentos pequeño o en una licuadora de inmersión, luego páselas por un colador de malla fina, empujándolas con una espátula hasta que todo lo que quede en el colador sean semillas. Deseche las semillas y reserve el puré.
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En el tazón de una batidora manual eléctrica, mezcle 1 barra de mantequilla blanda con 1 1/2 tazas de azúcar en polvo y sal a baja velocidad o hasta que se combinen, raspando según sea necesario ~ 2 min. No empieces a alta velocidad o estarás rodeado por una nube de azúcar en polvo (lecciones aprendidas). Puede parecer que no se conocen al principio, pero lo harán. Dale tiempo ;). Cuando la mezcla esté suave, aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que la crema esté ligera y esponjosa (2-3 minutos).
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Agregue el queso crema 1 pieza a la vez y mezcle hasta que quede suave. Cuando se mezcle todo el queso crema, continúe batiendo durante otros 2 minutos hasta que quede esponjoso, raspando el tazón según sea necesario. Necesita que su glaseado sea súper suave sin enredos de queso crema o se atascarán en la estrella de la tubería, así que si ve que burbujea, siga revolviendo.
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Vierta el puré de moras sobre el glaseado y continúe revolviendo hasta que esté bien incorporado. Refrigere el glaseado durante 10 minutos antes de unirlo a las magdalenas.
Cómo decorar los cupcakes de arándanos:
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Una vez que tus cupcakes se hayan enfriado a temperatura ambiente, puedes decorarlos. Usé una boquilla WILTON 2D (estrella cerrada) con una manga pastelera para cubrir los botones trabajando de afuera hacia arriba. Hay suficiente glaseado para ser generoso con cualquier cupcake. Eres bienvenido ;). Si lo desea, agregue una mora fresca y sirva.
¡Los amo a todos y sé que les ENCANTARÁ estos pastelitos! Gracias de antemano por compartir estas delicias en Facebook, Pinterest, Instagram y donde sea que estés. Gracias en general por hacer este blog genial. Estoy viviendo mi sueño gracias a ti. En serio, ¡ustedes son grandes amigos! -Natasha 🙂
