Cupcakes veganos de terciopelo rojo

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Estos cupcakes veganos de terciopelo rojo son ultra esponjosos con un glaseado de queso crema picante. ¡Puede que ni siquiera sepas que son veganos!

¿Por qué estos cupcakes son tan buenos?

• Estos cupcakes veganos de terciopelo rojo son Tan húmedo, con la cantidad perfecta de cacao, una fuerte profundidad de sabor y la textura perfecta.
• Tomados de la increíble receta de Isa Chandra Moskowitz, estos cupcakes son tan increíblemente decadentes que apenas puedes creer que sean completamente veganos.
• El glaseado de queso crema vegano es increíblemente dulce y cremoso y se convertirá tu nuevo aderezo favorito para cada postre.

Cómo preparar esta receta

1. Precaliente el horno a 350ºF. Línea de forma de muffin con forma de cupcake.
2. Batir la leche de almendras y el vinagre de sidra de manzana. Ponga a un lado para rodar, alrededor de 5-10 minutos. (Si no se arruga, ¡no se preocupe!)
3. En un tazón grande, tamiza la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Mezcla.
4. Agregue el aceite, el colorante para alimentos, el extracto de vainilla y el extracto de almendras a la mezcla de vinagre de leche y mezcle bien para combinar. Mezcle suavemente los ingredientes húmedos con los ingredientes secos. Remueve hasta que desaparezcan los grumos grandes.
5. Llena los moldes para cupcakes hasta dos tercios. (Estas golosinas se elevan bastante, ¡así que no querrás que se desborden!) Colócalas en el horno precalentado y hornea durante 18-20 minutos. ¡Asegúrate de no cocinar demasiado! (Inserte un palillo en el centro de los cupcakes. Cuando esté listo, el palillo se pondrá rojo pero no se desmoronará). Cuando esté listo, déjelos enfriar durante unos minutos antes de retirarlos de los moldes para muffins. Luego transfiera los cupcakes a la rejilla para que se enfríen por completo. (¡No quieres congelar cupcakes calientes o el glaseado se derretirá!)
6. Para glasear el queso crema, combine el queso crema y la mantequilla en el tazón de un procesador de alimentos o en un tazón normal si usa una batidora eléctrica. Batir a velocidad media hasta que el glaseado esté suave. Vierta el extracto de vainilla, luego el azúcar en polvo, aproximadamente 1-2 tazas a la vez. Después de agregar cada ingrediente, bate a velocidad media hasta que se absorba por completo. Mantener refrigerado hasta su uso.
7. Cubre con el betún de queso crema. ¡Estos se ven especialmente increíbles con un vórtice canalizado! Pruebe una nariz redonda Wilton 2A para un giro perfecto.

Otras delicias veganas

Cupcakes veganos de terciopelo rojo

Los cupcakes de terciopelo rojo perfectos con glaseado de queso crema picante. Deliciosamente vegano.

Tiempo total 1 hora 10 minutos

Ingredientes

queso crema vegano

• 8 onzas de queso crema vegano como Kite Hill. ver la nota
• 8 cucharadas de mantequilla vegana blanda. Nos gusta Miyoko
• 5 tazas de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350ºF y forrar los moldes para muffins con los moldes para cupcakes.

2. Batir la leche y el vinagre de sidra de manzana y reservar, de 5 a 10 minutos. Si no rueda, ¡bien!

3. Tamizar la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande y mezclar.

4. Agregue el aceite, el colorante para alimentos, el extracto de vainilla y el extracto de almendras a la mezcla de vinagre de suero de leche. Batir bien para combinar. Doble suavemente los ingredientes húmedos para que se sequen, revuelva hasta que desaparezcan los grumos grandes.

5. Llene los moldes para cupcakes hasta dos tercios (estos cupcakes subirán mucho). Coloque en el horno precalentado y hornee durante 18-20 minutos, pero asegúrese de no cocinar demasiado. Use un palillo insertado en el centro para saber: el palillo se pondrá rojo, pero no se pegará la masa ni las migas. Cuando termine, deje enfriar durante unos minutos y transfiera las hamburguesas a la rejilla para que se enfríen por completo.

6. Prepare el glaseado de queso crema: en el tazón de un procesador de alimentos (o use un tazón grande con una batidora de mano), combine el queso crema y la mantequilla. Batir a velocidad media hasta que quede suave. Vierta el extracto de vainilla y agregue el azúcar en polvo, aproximadamente 1-2 tazas a la vez. Bate a velocidad media hasta que esté completamente incorporado después de cada adición. Mantener refrigerado hasta su uso.

7. Cobertura con glaseado de queso crema. ¡Estos se ven especialmente increíbles con un vórtice canalizado! Pruebe una nariz redonda Wilton 2A para un giro perfecto.

Notas de recetas

• La marca de queso crema vegano puede marcar una gran diferencia aquí. Nos gustan Kite Hill y GoVeggie. ¡Usa tu favorito!
• Asegúrese de usar colorante vegetal rojo vegetariano en esta receta.