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Según Wikipedia, ‘Curry’ es un término general que se refiere a una serie de platos originarios de la cocina del subcontinente indio. … El uso del término generalmente se limita a platos preparados con salsa. Los platos de curry preparados en los estados del sur de la India se pueden aromatizar con hojas de curry. “
La receta de hoy es un curry clásico de cordero lleno de los sabores que asociamos con la cocina india. Además, es bastante fácil de preparar y cocinar.
Ahora 2 horas
el sirve 4 4
proteína 2
verduras limitadas 1
verduras gratis 1
grasa 1
Ingredientes
* Un trozo de jengibre de un centímetro, cortado en ½ cerillas, el resto entero
* 1 cebolla cortada en cuartos
* 2 dientes de ajo
* 1 cucharada de aceite de colza
* 1 rama de canela
* 1 cucharada de cilantro en polvo
* 1 cucharadita de comino molido
* 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
* ½ cucharadita de semillas de hinojo
* 240 cubos de pierna de cordero
* 400 g de tomate troceado
* 1 pimiento rojo o verde, sin semillas y en rodajas
* salsa de cilantro, tallos finamente picados, hojas picadas
direcciones
1. En un procesador de alimentos, combine la pieza entera de jengibre, cebolla y ajo con 200 ml de agua. Transferir a una sartén, tapar y cocinar. Retire la tapa y cocine por otros 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente a fuego lento. Cocine hasta que el líquido se evapore. Lo dejó a un lado.
2. Agregue el aceite a una sartén caliente con el jengibre restante. Freír, revolviendo, durante 3-5 minutos hasta que comience la coloración.
3. Agregue las especias y el cordero y continúe cocinando hasta que se dore. Luego agrega la lata de tomate, jengibre reducido, cebolla, ajo y pimiento rojo, sazona con sal y pimienta, tapa y cocina por 1 hora.
4. Agregue los tallos de cilantro, tape nuevamente y cocine por 30 minutos hasta que el cordero esté tierno. Agregue un poco de agua según sea necesario para aflojar la consistencia mientras se cocina. Agregue las hojas de cilantro y sirva con su ensalada favorita, arroz o papas.
Classic Lamb Curry apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
