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Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 4 cucharadas de curry en polvo
- 425 g de caballa en conserva en salsa de tomate
- 1 taza de agua de tamarindo
Método
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Agregue el aceite de cocina a una olla grande a fuego medio-alto.
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Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que quede suave.
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Combine la pimienta y el curry en polvo con agua caliente para hacer una pasta.
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Agregue a la sartén y cocine hasta que esté aromático, revolviendo constantemente.
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Agregue el contenido de la caballa enlatada a la sartén.
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Rompe el pescado en trozos más pequeños o tritúralo como desees.
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Revuelve hasta que comience a hervir, luego agrega el agua de tamarindo.
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Revuelve constantemente hasta que el tamarindo y la salsa estén bien mezclados.
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Cocine a fuego lento durante 3 minutos a fuego medio o hasta que el aceite se separe.
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Sirva con arroz blanco caliente y una guarnición de verduras salteadas.
Los grados
La caballa enlatada en salsa de tomate se puede sustituir por sardinas enlatadas en salsa de tomate. Y puedes probar 1 jugo de limón en lugar de agua de tamarindo. La mezcla de pimienta y pasta de curry puede ser tan espesa o tan delgada como desee. Puede usar la mitad de la cantidad de chile en polvo y curry en polvo si no le gusta demasiado picante, simplemente reduzca la cantidad de agua de tamarindo/jugo de limón o el curry quedará demasiado agrio.
