Curry de carne de res picante más saludable y más saludable en olla de cocción lenta

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¡He estado haciendo este curry durante 5 años! Él es a quien vuelvo una y otra vez porque:

1. Es así bajo en calorías! El curry de ternera parece que debe ser denso en calorías, pero no, sin perder sabor ni sustituir la carne por calabacín u otra alternativa depresora muy baja en calorías.
2. Efectuar en olla de cocción lenta. Entonces, cuando llegues a casa con hambre y estés a punto de arruinar ese día extra bueno con una incursión sin sentido en el refrigerador, este curry te estará esperando (y huele increíble).
3. Puede ser hecho de antemano y refrigerado o congelado, para que pueda hacer un lote ENORME y pasar días felices de curry picante cuando lo desee.
4. Crumble, pellizca tu lengua y delicioso picante!!

Hace cinco años, cuando publiqué esta receta, escribí:

Oh wow Aunque me siento un poco triste por lo pequeños y dulces que eran mis hijos hace 5 años, ahora estoy más que feliz de enviarlos a la escuela. ja ja

De todos modos, hablemos del curry.

¿Qué necesitamos para hacer este curry de ternera?

• un amoroso marinado yogur griego sin grasa, sal, comino y cilantro para dar sabor y suavizar los trozos de carne.
• Una base de cebolla, cilantro, comino, cardamomo, cúrcuma, garam masala, pimienta negra, pimienta, ajo y jengibre para hacer ese curry capas de sabor.
• Puré de tomate, caldo, tomate en lata y jugo de limón, que es el líquido de la pasada cocine la carne lentamente hasta que esté tierna.

Cómo hacer curry de ternera picante cocido a fuego lento (Las instrucciones completas y las cantidades se pueden encontrar en la tarjeta de recetas a continuación):

marinar la carne en yogur griego, sal, comino y cilantro durante unas horas.

sellar la carne En una sartén caliente, agregue la cebolla, las especias, la pimienta, el ajo y el jengibre. Revuelva para cubrir y cocine por unos minutos para liberar delicioso aroma especiado.

Agregue la pasta de tomate, el caldo, los tomates picados y el jugo de limón. Llevar a ebullición y luego transferir a su olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 3-4 horas o a fuego lento durante 5-6 horas.

servir con arroz con un poco de cilantro fresco picado (cilantro) y cebolla roja finamente picada.

¡Es caliente, sabroso y saludable!

Comidas más ligeras (alrededor de 550 calorías o menos):

Camarones tailandeses con arroz de coliflor

Pollo más saludable Rogan Josh

Albóndigas De Pavo Con Calabacín

Video:

Mírame mostrarte exactamente cómo hacer este delicioso curry de carne en este video.

¿Te gusta un curry lento y bajo?

Prueba este:

O estos:

La receta de curry de carne de res picante más saludable en olla de cocción lenta:

Curry de carne de res picante más saludable y más saludable en olla de cocción lenta

Tan sabroso, este curry de carne de res picante de cocción lenta más ligero es increíble. ¡Incluso menos de 500 calorías, incluido el arroz, adelgaza!

Curso: cena

Cocina: Británica, India

Ingredientes

Carne y adobo:

• 150 ml de yogur griego sin grasa
• 1 cucharadita de sal
• 1 kg de filete/cazuela de ternera magra (cortada en trozos pequeños)
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cilantro
• 1 cucharadita de azafrán

Curry:

• 10 rociadores de tragaluz
• 1 cebolla grande
• 2 cucharadas de cilantro en polvo
• 1.5 cucharadas de comino molido
• 6 vainas de cardamomo (cóselas en un hilo para mantenerlas juntas, para que sea más fácil atraparlas más tarde)
• 1 cucharadita de azafrán
• 2 cucharaditas de garam masala
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 4 pimientos secos enteros
• 1 chile rojo o verde fresco (finamente picado)
• 3 dientes de ajo (pelados y picados)
• 1 trozo pequeño de jengibre (pelado y picado)
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 500 ml de caldo de res (agua más 2 cubitos de caldo o 2 cucharaditas de caldo sin gluten está bien)
• 400 g de tomate pelado troceado
• 1 cucharada de jugo de limón

servir con

• Arroz basmati cocido (235g arroz cocido / 75g arroz seco por persona)
• 1 manojo de cilantro fresco picado
• 1/4 cebolla morada, pelada y picada finamente

Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **

Instrucciones

• Coloque los ingredientes de la carne y la marinada en un tazón mediano y mezcle hasta que todo esté combinado. Me gusta usar mis manos para masajear el yogur en la carne. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere para marinar durante 1-2 horas (o toda la noche).

• Coloque una sartén grande (o el interior de su olla de cocción lenta si puede usarla en la estufa) a fuego alto y sazone con la sartén. Agregue la carne y cocine de 5 a 6 minutos hasta que se dore. Probablemente notará que sale un líquido acuoso de la carne y la marinada mientras se cocina. Escurra la mayor parte (de lo contrario, la carne hervirá). Sin embargo, está bien dejarlo ahí por un tiempo.

• Cuando la carne esté sellada, agrega la cebolla y baja el fuego a medio. Revuelva y cocine durante 4-5 minutos hasta que la cebolla comience a ablandarse.

• Agregue cilantro, comino, cardamomo, cúrcuma, garam masala, pimienta negra, chiles enteros y picados, ajo y jengibre. Cocine durante 3-4 minutos, revolviendo varias veces hasta que las especias comiencen a liberar su aroma.

• Agregue la pasta de tomate, el caldo, los tomates picados y el jugo de limón. Cocínelo, luego transfiéralo a la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 3-4 horas o a fuego lento durante 5-6 horas.

• Una vez cocido, probar y agregar sal y pimienta si es necesario. Servir sobre arroz con un poco de cilantro fresco picado.

Notas de recetas

Haga una ramita saludable de pepino con menta:

Ralla 1/4 de pepino, exprime el jugo sobrante y añade 3 cucharadas de yogur griego desnatado, una buena pizca de sal y un puñado de hojas de menta picadas. Mezclar y servir.

Y qué tal una ensalada de tomate picado y cebolla:

Corta 10 tomates cherry en octavos. Picar finamente 1/4 de cebolla blanca pequeña. Mezclar con un puñado de cilantro fresco picado.

¿Puedo hacer esto en el horno o en la encimera?

Sí, puede hornear en el horno a 170°C / 325°F durante unas 2,5 – 3 horas, o hervir, en la plancha, con la tapa puesta durante 2-3 horas. Es una buena idea revisar varias veces en la última hora de cocción para asegurarse de que no se seque. Si se ve un poco seco, puedes agregar un poco de agua hirviendo o caldo caliente.

¿Puedo hacer este curry?

¡Sí! Puede preparar este curry, luego enfriarlo, cubrirlo y refrigerarlo hasta por dos días. Calentar en una sartén hasta que esté caliente.

¿Puedo congelar este curry de carne?

Sí, las sobras de este curry se pueden refrigerar, tapar y congelar. Luego descongele durante la noche en el refrigerador y calentado en una sartén (revolviendo con frecuencia) o en el microondas hasta que demasiado caliente para todos.

¿Qué corte de carne es mejor para curry de ternera?

• hilo de aguja (filete guisado) – proviene del cuarto delantero – se compone de partes del cuello, el omóplato y la parte superior del brazo.
  • Es un corte de carne duro pero muy sabroso. Tiene mucho tejido conectivo, lo que lleva mucho tiempo. cocción lenta romperse y ablandarse. Cortar en trozos pequeños para este curry.
• lado plateado (parte inferior redonda) – proviene del cuarto trasero – justo encima de la pata trasera
  • Es un más fino, corte de carne económico y con poco marmoleado. La falta de grasa significa que no sabe a bistec, pero no deberías notarlo debido a la cantidad de sabor en la salsa de curry y al hecho de que la carne se marina antes de cocinarla. Este corte es bueno para la cocción lenta, pero debe cocinarse con mucha humedad/líquido para que no se seque ni se endurezca.

¿Puedo hacer este curry sin gluten?

¡Sí! asegúrese de usar caldo sin gluten cubitos (me gustan los cubitos de caldo Kallo sin gluten) y pasta de tomate sin gluten. La información nutricional es aproximada, basada en solo 6 raciones de curry, sin arroz (agregar 274 calorías por ración por arroz, en base a 75 g de arroz seco / 235 g de arroz cocido por persona).

Esta publicación se publicó por primera vez en septiembre de 2015. Se actualizó en enero de 2020 con nuevas fotos, consejos y videos.

Equipo:

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