Un curry fácil pero sorprendente, este número de papas con garbanzos puede convertirse fácilmente en el próximo favorito de la familia. Todos los condimentos funcionan muy bien con papas, además de que obtienes mucho sabor y textura de los garbanzos. Terminado con un toque de crema y cilantro fresco, el curry está listo para servir con su guarnición favorita. —Chetna Makan
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Curry de garbanzos y patata
Ingredientes
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2 o 3 cucharadas de aceite de girasol
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1 rama de canela
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1 hoja de laurel seca
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1 cucharadita de semillas de comino
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2 cebollas, en rodajas finas
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2 dientes de ajo, rallado
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1 pulgada de jengibre pelado y rallado
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2 tomates medianos, picados en trozos grandes
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1 cucharadita de sal de mesa
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1 cucharadita de cúrcuma en polvo
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1 cucharadita de garam masala
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2 cucharaditas de cilantro molido
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1 cucharadita de chile en polvo
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1 cucharadita de comino molido
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1 2/3 tazas de agua
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3 papas medianas, peladas y cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
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dos latas de garbanzos de 15 onzas, escurridas y enjuagadas
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2 cucharadas de crema
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1 puñado de cilantro fresco, finamente picado
indicaciones
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y agregue la canela y la hoja de laurel. Después de unos segundos, agregue las semillas de comino. Cuando empiecen a chisporrotear, añade las cebollas y cocina durante 10 minutos a fuego medio-bajo, hasta que estén bien doradas.
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A esto, agregue el ajo rallado y el jengibre y cocine por otro minuto. Ahora agregue los tomates, cubra y cocine por 10 minutos, hasta que estén suaves y blandos. Es hora de agregar todos los condimentos y cocinar otro minuto. Ahora agregue el agua, luego las papas y luego los garbanzos. Lleve todo a ebullición, cubra y cocine durante 15-20 minutos, hasta que las papas estén tiernas y bien cocidas.
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Lo último que se agrega es la crema y el cilantro. Puedes quitar la hoja de laurel y la rama de canela antes de servir. Mezcle bien y sirva caliente con pan, naan o arroz.
