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Ingredientes
- 1/2 taza de harina
- 1 kg de muslos de pollo en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas por la mitad
- 1 diente de ajo, machacado
- 3 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo* opcional
- 3 tazas de caldo de pollo líquido Massel*
- 2 papas grandes deshidratadas, peladas y en cubos
- 1/2 taza de sultanas * opcional
- 8 tazas de arroz basmati al vapor* para servir
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Coloque el pollo, la harina, la sal y la pimienta en una bolsa de plástico. Agite para cubrir el pollo con la harina.
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Añadir una cuarta parte del pollo. Cocine durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados.
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Transferir a un plato grande. Repita, en 3 lotes, con aceite y pollo.
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Agregue más aceite, cebolla y ajo a la sartén. Cocine durante 3-4 minutos o hasta que estén tiernos.
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Agregue el curry en polvo y la cúrcuma. Cocine durante 1-2 minutos o hasta que esté aromático.
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Añadir existencias. sacudir Agregue el pollo con cualquier jugo. Revuelve para combinar.
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Añadir las patatas y llevar a ebullición.
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Reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 1 1/2 horas o hasta que las papas estén tiernas y tiernas.
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Remueve de vez en cuando para evitar que la harina se pegue al fondo de la sartén.
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Añadir las sultanas unos 10 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción.
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Sazone si es necesario.
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Coloca el arroz en tazones. Cubre con curry. Atender.
Los grados
También puedes añadir nata/leche de coco. Ajuste el stock en consecuencia.
El cordero también se puede utilizar para este plato.
Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para Best Australian Recipes.
