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¿Hay una tristeza entre semana por la comida?
Parece que empiezo cada semana con la mejor de las intenciones: con ensalada (y/u otra comida para conejos). Pero cuando llega el miércoles, lo único que quiero es aparcar mis cuchillos, salir de la cocina, es decir, salir del local y meterme en un aforo de comida (
Si bien prepararme un burrito de mayonesa malvado todos los miércoles (hasta el domingo) es una forma deliciosa de serlo, traté de domar a la bestia y curar la tristeza de la comida a mitad de semana creando comidas satisfactorias que aún son divertidas. , valiente y fácil como el pecado de jugar un capricho. escribe esto
El salmón con arroz y algunas verduras es básicamente mi idea de la cena perfecta. Carbohidratos, proteínas, vitaminas… todo lo que necesitas para sentirte lleno y satisfecho, pero ligero y limpio. Agregue algunas especias exóticas como el curry amarillo siempre disponible y boom badda bing badda: fácil, barato, elegante, mucho más sexy que la hamburguesa gigante de mitad de semana.
Si ha estado familiarizado con The Roasted Root por un tiempo, sabe que mi forma favorita de hacer salmón es a la parrilla. El proceso no lleva mucho tiempo y el resultado siempre sorprende: un exterior crujiente con un interior perfectamente cocido y húmedo. Todo lo que necesita hacer para que esto suceda es sazonar el salmón con aceite de oliva, darle una pizca generosa de sus especias favoritas, hierbas secas y sal, y asarlo en el estante superior durante 10-15 minutos.
Para hacer de esto un esfuerzo súper fácil, solo usé polvo de curry amarillo y un poco de sal marina. Puede incorporar sus mezclas de especias favoritas o incluso hacer un shebang de limón, sal y pimienta.
Arroz con coco… ¿has recorrido este camino antes? Si no, te recomiendo que lo pruebes. Solo lleva arroz cocido + leche de coco entera + una pizca de sal. Para agregar aún más sabor, saltee el ajo, las cebollas verdes y las espinacas para incorporar al arroz y también le di un poco de jugo de limón. Si quieres divertirte, puedes agregar aminoácidos líquidos, salsa de soya, pasta de miso y/o wasabi.
Em suma, todos os alimentos levam menos de uma hora para serem preparados e, se você estiver usando sobras de arroz cozido, poderá reduzir o tempo de preparação para 20 a 30 minutos – perfeito para qualquer noite da semana, mas também uma refeição maravilhosa para la fecha. noche. Este salmón crujiente y una gran pila de arroz también son mis favoritos los fines de semana después de una carrera larga, una caminata o un paseo en bicicleta. Reponga los carbohidratos quemados y reponga su reserva de proteínas.
Curry De Salmón Crujiente Con Arroz De Coco Y Albahaca
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 20 minutos
Ingredientes
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1 filete de salmón cortado en 2 o 3 tiras, 0.75 a 1-
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1 cucharada de curry en polvo
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2 cucharadas de aceite de oliva
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sal marina
Para el arroz con albahaca y coco
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3 tazas de arroz blanco cocido
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2/3 leche de coco entera
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3 uñas olorajopicadas
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3 cebollas verdes picadas
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¼ taza de albahaca fresca
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1 puñado de espinacas tiernas
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2 cucharadas de jugo de limón fresco
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sal marina
Instrucciones
Preparar el salmón:
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Coloque el horno en la posición de parrilla superior y mueva una de las canastas a la parrilla superior. Engrasa ligeramente el fondo de un molde.
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Espolvorea el salmón con aceite (alrededor de 1 o 2 cucharadas) y espolvorea cada pieza con curry en polvo. Si el polvo de curry no contiene sal, espolvorea con sal marina también. Coloque el salmón en el estante superior del horno y cocine durante 10-15 minutos, hasta que esté crujiente y bien cocido.
Prepara el arroz con coco:
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Mientras se cocina el salmón, prepara el arroz. Agregue la leche de coco a una cacerola y caliente a fuego medio-alto. Agregue el ajo y la cebolla verde y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos. Agregue la albahaca, la espinaca y el jugo de limón y continúe cocinando hasta que la espinaca se ablande. Agregue el arroz cocido, mezcle todo hasta que esté bien mezclado y continúe cocinando hasta que el arroz esté muy caliente, aproximadamente 5 minutos. Agregue sal marina al gusto y salsa picante si lo desea.
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Sirve el salmón con arroz con albahaca y coco
