Curry de verduras

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Verdura Curry Es sabroso, abundante y lleno de ingredientes buenos para usted. Está hecho con muchas verduras, incluidas las batatas y la coliflor, que se han cocinado en una salsa cremosa de coco y curry picante.

Pruebe algunas de nuestras otras recetas populares de curry a continuación: este curry de calabaza, curry de pollo con coco o curry de pollo amarillo.

Una gran receta para artículos de despensa.

Mi receta de curry de verduras se ha estado ejecutando durante algunos meses y, aunque necesitará algunos productos frescos, la mayor parte de esta receta se basa en los puntos de la despensa: especias, pasta de curry, leche de coco, tomates enlatados, guisantes y arroz congelado. Entonces, con los productos frescos necesarios, la mayoría son estables durante mucho tiempo: cebollas, jengibre, ajo y batatas.

Sabía que quería compartir esta receta lo antes posible para aquellos de ustedes que tienen la mayoría de los ingredientes a mano para este curry de verduras.

Preparación de curry de verduras

Esta receta también demuestra ser una gran candidata para la preparación de comidas, ya que se almacena y calienta excepcionalmente bien. Además, el curry se vuelve más sabroso cada día a medida que los ingredientes y sabores se derriten e intensifican el sabor. Me gusta hacer un lote el domingo, separarlo en recipientes de preparación de alimentos y disfrutarlo para el almuerzo toda la semana. ¡Quiero decir, si los niños no roban los contenedores primero!

Cálido: Cocine en el microondas durante unos minutos, revolviendo cada 45 segundos, o vuelva a calentar en una cacerola pequeña hasta que se caliente por completo.

Verduras que van bien en curry

Este curry lleva cebolla, dulce Papa, coliflor, tomates triturados asados ​​al fuegoy congelado guisantes. Aquí hay algunas otras ideas si necesita reemplazar o personalizar esta receta:

• Tarta de calabaza
• flores de brócoli
• Zanahorias
• Patatas Yukon rojas o doradas
• guisantes verdes
• pimientos

Al sustituir una verdura por otra, asegúrese de que las cantidades se mantengan bastante consistentes. También te recomendamos que cortes las verduras en trocitos pequeños.

Personalización de curry de verduras

• cambiar verduras: Consulte en el apartado anterior las diferentes verduras para sustituir el curry.
• agregar las especias: Si desea un curry más picante (como está escrito, esta receta es bastante suave), aumente la pasta de curry rojo a 3 cucharadas y agregue algunas hojuelas de chile o pimienta de cayena (dependiendo de su preferencia; comience lentamente y aumente según lo desee).
• Para un curry más tailandés, agregue unas cucharadas. salsa de pescado al final.
• ¿No eres vegano o vegetariano? caldo de pollo o caldo funcionará en lugar del caldo de verduras.

Qué comer con verduras al curry

Nuestros dos acompañamientos favoritos para este curry de verduras son naan pan de molde Y basmati arroz.

Algunas otras ideas:

• Arroz con leche de coco (instrucciones más abajo)
• Arroz Con Azafrán
• Ensalada De Pepino O Raita

Arroz

Además de los ingredientes, probablemente quieras hacer un frijol como base.

Producir arroz basmati con coco:

• Combine 1 taza de arroz basmati*, 1 y 1/2 tazas de leche de coco entera, 1/2 taza de agua y 1/2 cucharadita de sal (o al gusto).
• Revuelva y caliente a fuego alto.
• Una vez que hierva, baja el fuego y tapa el arroz.
• Cocine a fuego lento durante 13-18 minutos o hasta que se absorba el líquido.
• Retire del fuego, mantenga tapado y deje reposar durante 10-15 minutos.
• Frotar el arroz y dividirlo en platos.

así es como cocino basmati arroz (normal): nunca se ablanda y tiene un sabor delicioso.

• Medida arroz y Lavado en un tamiz de malla fina hasta que el agua corra libremente.
• Colocar el arroz en un bol y cubrir con agua. sumergirse durante unos 5-10 minutos.
• Mientras el arroz se remoja, llenar una olla grande con agua y llevar a ebullición.
• Una vez que hierva el agua, escurrir el arroz y ponerlo en la sartén.
• cocido sin reducir el calor, sin embargo 5 minutos y entonces drenaje y ternura con un tenedor

*Tenga en cuenta que estas instrucciones de cocción no funcionan con otras variedades de arroz (grano largo, grano corto, jazmín, etc.).

¿El curry de verduras es saludable?

Esta receta es naturalmente vegana y está repleta de ingredientes nutritivos. Las verduras contienen muchos minerales y nutrientes. También son abundantes pero son bajos en calorías. Las especias, especialmente la cúrcuma, tienen efectos antiinflamatorios.

Para que este curry sea más saludable, use leche de coco ligera en lugar de regular (será menos cremosa) y limite la cantidad de arroz y naan que se sirve con él.

Si el curry no te resulta familiar, puedes aprender sobre ingredientes exóticos en este interesante artículo.

Otras deliciosas recetas vegetarianas

• enchiladas vegetarianas
• Pastel de pastor vegetariano
• a lo mejor Sopa
• Chile vegetariano
• Tacos Vegetarianos

Curry de Verduras Tiempo de Preparación 30 minutos Tiempo de Cocción 30 minutos Tiempo Total 1 hora

Verdura Curry Es sabroso, abundante y lleno de ingredientes buenos para usted. Está hecho con muchas verduras, como batatas y coliflor, que se cocinan en una salsa cremosa de coco y curry picante.

Plato: Cena, Plato principal Cocina: Saludable, Tailandesa, Vegana Palabra clave: Curry de verduras Porciones: 6 porciones Calorías: 364 kcal Ingredientes

• 1/4 taza de aceite de coco
• 1 1/2 tazas de cebolla amarilla finamente picada (~1 cebolla grande)
• 1 y 1/2 cucharadas de jengibre picado (~ 1 pulgada)
• 1 cucharada de ajo picado (~3 dientes)
• 3/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de cada uno: comino molido, garam masala
• 1 cucharada de curry amarillo
• 1 y 1/2 cucharadita CADA UNO: paprika, cilantro molido
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo (Ver nota 1)
• Sal y pimienta
• 2 latas de leche de coco entera (la ligera está bien; el curry será mucho menos cremoso)
• 1 lata (14.5 oz) de tomates triturados asados ​​al fuego
• 1 taza de caldo de verduras
• 4 y 1/2 tazas de batatas picadas (~3 papas medianas a grandes)
• 3 y 1/2 tazas de coliflor picada (~1 cabeza pequeña / 1/2 cabeza grande)
• 3/4 taza de guisantes congelados
• 1/3 taza de cilantro picado
• Opcional: jugo de limón fresco
• Opcional: servir sobre arroz basmati (ver nota 2) y con pan naan si se desea

Instrucciones

1. TAREAS PARA EL HOGAR: Picar la cebolla, picar el ajo y picar el jengibre. Pele y corte las batatas para hacer aproximadamente 4 y 1/2 tazas. Lo dejó a un lado.

2. SALTO: Agregue 1/4 taza de aceite de coco a una sartén grande de hierro fundido y caliente a fuego medio-alto. Una vez que el aceite se haya derretido, agregue 1 taza y 1/2 de cebolla picada, 1 cucharada y 1/2 de jengibre picado y 1 cucharada de ajo picado. Saltee hasta que estén tiernos y muy fragantes, alrededor de 7-9 minutos. Reduzca el fuego a bajo si algo se está quemando o se está poniendo demasiado marrón. Mientras se saltea todo, medir los condimentos y agregar a la sartén: 3/4 cucharadita de cúrcuma molida, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de garam masala, 1 cucharada de curry amarillo, 1 y 1 2 cucharaditas de pimentón, 1 y 1/2 cucharadita cilantro en polvo y 2 cucharaditas de pasta de curry rojo. Sazone al gusto, agregue 1 y 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta, o lo que desee. Cocine y revuelva hasta que esté fragante, a fuego medio-bajo, de 1 a 3 minutos.

3. AGREGAR VERDURAS: Agregue 4 y 1/2 tazas de camote cortado en cubitos y mezcle para cubrir las especias. Cocine, revolviendo ocasionalmente, mientras se corta la coliflor. Pica la coliflor en trozos grandes; no es necesario que sean hojas sueltas ni nada especial, solo una rebanada rápida y gruesa. Agregue las 3 1/2 tazas de coliflor y revuelva para cubrir todo. Agregue las 2 latas de leche de coco, 1 lata de tomate picado y 1 taza de caldo de verduras. Revuelva y deje hervir, luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine, tapado, durante 18-25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Retire la tapa y revuelva ocasionalmente, aproximadamente cada 7 minutos. (Pruebe la ternura pinchando con un tenedor; si las batatas se perforan fácilmente, se perforarán). Mientras el curry está caliente, me gusta cocinar un poco de arroz basmati (ver nota 2)

4. REFINAMIENTO: Agregue 3/4 taza de guisantes congelados y 1/3 taza de cilantro picado. Si lo desea, agregue un poco de jugo de limón fresco o sirva rodajas de limón con platos individuales. Sirva con arroz basmati hervido, pan naan y disfrute de inmediato.

Notas de recetas

Nota 1: Si eres vegano, asegúrate de que la pasta de curry rojo sea vegana; La marca Thai Kitchen® es vegana.

Nota 2: Así es como cocino el arroz basmati:

• Mida el arroz y enjuague en un tamiz de malla fina hasta que el agua esté clara.
• Colocar el arroz en un bol y cubrir con agua. sumergirse durante unos 5-10 minutos.
• Mientras se remoja el arroz, llenar una cacerola con agua y agregar Hervir.
• Una vez que hierva el agua, escurrir el arroz y ponerlo en la sartén.
• cocido sin reducir el calor, sin embargo 5 minutos y luego escurrir y esponjar con un tenedor.