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El curry nepalí de coliflor y patata se llama cauli aloo.
Los curries de todo tipo son muy populares en Nepal y la coliflor con patatas es una de las favoritas.
Esto se puede hacer en una olla a presión si tiene una.
Esta receta es un aloo seco, lo que significa que la coliflor y la papa liberarán agua mientras se cocinan, por lo que terminarás con un bocado tierno que no es blando.
Es una deliciosa receta aromatizada con comino, fenogreco, cúrcuma y pimienta.
Un maravilloso acompañamiento para nuestra fiesta nepalí.
Curry nepalí de coliflor y patata (Cauli Aloo)
Un plato vegetariano nepalí perfecto con toneladas de sabor.
Cocina internacional de autor
los ingredientes
- 1 coliflor grande, cortada en floretes
- 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos
- 1/4 taza de guisantes congelados es bueno
- 1 cucharada de aceite de canola
- ¼ de cucharadita de semillas de fenogreco
- ¼ de cucharadita de semillas de comino
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- ¼ de cucharadita de chile en polvo
- 1 pimiento, finamente picado
- 1″ jengibre pelado y picado
- 1/2 cucharadita de sal y pimienta al gusto
- ¼ +/- si es necesario
- Cilantro para Adornar
Instrucciones
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En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio.
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Agregue las semillas de fenogreco y comino hasta que revienten y estén fragantes.
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Agregue las papas a la sartén y cocine hasta la mitad, revolviendo cada minuto para evitar que se peguen.
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Agregue el polvo de cúrcuma a la sartén y cocine por uno o dos minutos más.
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Agregue la coliflor a la sartén y agregue los demás ingredientes: guisantes, comino en polvo, chile en polvo, jengibre, sal, pimienta y mezcle bien.
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Bajar el fuego, tapar la cacerola y cocinar por 3 minutos.
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Luego abra la tapa y agite la sartén suavemente. Si ve que sale agua, continúe cocinando sin tapar durante aproximadamente un minuto.
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Si no hay líquido, agregue aproximadamente ¼ de taza de agua, cubra nuevamente y cocine por otros 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Pruebe y ajuste los ingredientes.
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Apaga el fuego cuando la coliflor esté completamente cocida, debe estar suave pero no blanda.
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Adorne con cilantro picado.
