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¡Este sabroso curry de camarones está cubierto con la salsa de curry de coco rojo más deliciosa y está lleno de mucho sabor! ¡Es rápido, fácil e increíblemente delicioso!
Este atrevido curry de camarones se cocina muy rápido, pero mágicamente se mantiene sobrio durante horas.
¿Y las sobras? OH DIOS MIO. Si logras escabullirte un poco para el día siguiente, ¡te espera un regalo! Es asombroso el primer día e igual de asombroso el siguiente.
Esta vez lo mantuve simple con las verduras, pero hacemos este curry tan espeso que arrojaré cualquier cosa a mano.
Agregué brócoli, coliflor, guisantes y calabacín junto con pimientos y cebollas y me encantó de todos modos.
acompañamientos para gambas al curry
Cuando se trata de curry, mi juego secundario es siempre el mismo. Lo sirvo sobre una cama esponjosa de arroz jazmín o basmati o lo tomo con un poco de pan naan tostado tibio. ¡O ambos!
Puede elegir su arroz de grano largo favorito o elegir una opción baja en carbohidratos como el arroz con coliflor como guarnición. ¡La quinua esponjosa o los fideos de arroz esponjosos también funcionarían muy bien!
Otra opción sabrosa sería refrescar las cosas con una ensalada de pepino fresco. ¡Mmm!
Curry tailandés fácil de camarones con coco
¿Listo para la planta facial? ¡Vamos a poner nuestra receta!
Curry tailandés fácil de camarones con coco
¡Este sabroso curry de camarones está cubierto con la salsa de curry de coco rojo más deliciosa y está lleno de mucho sabor! ¡Es rápido, fácil e increíblemente delicioso!
Plato principal
cocina americana y tailandesa
Palabra clave de curry de camarones
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
porciones 4 porciones
Calorías 444kcal
Ingredientes
- 1 libra de camarones crudos, limpios y preparados (descongelar si están congelados)
- 1-2 cucharadas de aguacate o aceite de oliva
- 1 cebolla blanca
- 1 pimiento rojo
- 1-2 jalapeños grandes
- 3 cucharadas de pasta de curry rojo
- 1,5 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Lata de 14 onzas de leche de coco enlatada sin azúcar
- 1,5 cucharadas de maicena disuelta en 1,5 cucharadas de agua fría
- 2-3 cucharadas de albahaca tailandesa fresca picada para cubrir
- rodajas de lima para servir
- trozos de pimiento picado (extra opcional para un curry más picante) al gusto
Instrucciones
-
Prepara los camarones según sea necesario. Debe pelarse, limpiarse y descongelarse si está congelado. Usé camarones extra grandes, pero los camarones medianos y grandes también funcionan muy bien.
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Picar la cebolla, picar el pimiento en tiras finas y picar, luego picar o picar el jalapeño. Para un curry más picante, incluye semillas de jalapeño y usa dos jalapeños. Para un curry más suave, retire las semillas y use solo un jalapeño o sáltelo por completo.
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Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande. Agregue la cebolla, el jalapeño y el pimiento y cocine hasta que se ablanden, unos 4-5 minutos. Use una cuchara ranurada para transferir las verduras a un tazón y reserve.
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A fuego medio, agregue la leche de coco, la pasta de curry rojo, la salsa de pescado y el azúcar moreno. Batir y llevar a fuego lento. En un tazón pequeño, agregue 1,5 cucharadas de almidón de maíz a 1,5 cucharadas de agua fría y mezcle hasta disolver. Agregue a la salsa y cocine hasta que espese, revolviendo ocasionalmente. unos 5 minutos
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Secar las gambas y añadirlas a la salsa junto con las verduras cocidas. Para verduras más al dente, puede agregarlas al final si lo prefiere. Deje que el curry se cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las gambas estén bien cocidas y opacas.
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En este punto, puedes probar el curry y decidir si quieres más picante (puedes agregar cayena o hojuelas de pimiento rojo para aumentar el sabor picante) o más de cualquiera de los ingredientes. A veces añado más pasta de curry rojo o añado una pizca de sal al gusto.
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Cubra con albahaca tailandesa. ¡Sírvalo con arroz jazmín o arroz basmati o consulte la publicación del blog para obtener sugerencias más sabrosas!
Notas de recetas
Los datos nutricionales a continuación se estiman utilizando una calculadora nutricional de recetas en línea. ¡Ajústelo según sea necesario y disfrute!
Información nutricional Curry de camarones al coco fácil de Tailandia
Valor por proporcióncalorías 444 calorías de grasa 270
% Valor diario *
gordo 30g46%
22 g de grasa saturada138%
Colesterol 286 mg95%
Sodio 1431mg62%
Potasio 474 mg14%
carbohidratos 20g7%
4g de fibra17%
13 g de azúcar14%
Proteína 27g54%
vitamina a 2794UI56%
vitamina C 53mg64%
Fútbol 210 mgveintiuno%
Hierro 5 mg28%
Si tienes la oportunidad de probar este delicioso curry de camarones, ¡avísame!
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