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Vale, vale, 8 ingredientes contando el aceite y la sal.
Historia real: durante el fin de semana, un grupo de matones amantes del curry y yo fuimos a (lo que considero) el mejor restaurante tailandés de Reno, A Taste of Thai. Las cosas suceden en los restaurantes tailandeses en Reno, la escala de nivel de especias es del 1 al 5 y puedes elegir tu pasión; sin embargo, lo que no dicen es que puedes ordenar fuera de escala si el 5 es demasiado suave. Como todos sabemos, la escala en cada restaurante varía, por lo que el 5 de un hombre puede ser el 3 de otro de un restaurante a otro. Creo que ves por dónde va…
Suelo pedir un 7 donde quiera que vaya porque a la chica le gusta el calor salvaje. Tan fiel a su estilo, pedí un 7 en mi Chicken Panang Curry en este restaurante en particular. La camarera me miró instantáneamente con los ojos muy abiertos, como “Perra, por favor… niña, te estás volviendo loca”.
¿Sabes que a veces se necesita la mitad de la comida para sentir el calor? Eso no fue cierto en este caso. Muerde uno y la especia golpea mis ojos, oídos, lengua, mente, cuerpo y alma como un tren de carga desbordado. Mis labios se veían como si acabaran de recibir una fuerte dosis de botox (
Moraleja de la historia: cuando pides un 7 y la camarera te da una mirada cálida y tranquilizadora, como si un oso acabara de atacar tu cara, probablemente deberías pedir un 5. Tal vez incluso un 3. Ego: bajo control . Boca: ardiente. Tubos: perfectamente limpios.
Lo prometo, el curry en esta receta no te hará sudar mucho, no hará estallar una guarnición ni te hará arrepentirte de cada decisión que hayas tomado hasta ahora; sin embargo, puede agregar el calor a su gusto agregando un chile habanero o tailandés a su comida. Los que gustan de las especias ya saben qué hacer.
Chicos, podría comer todos los días. ¿Verduras… leche de coco… especias aromáticas? Así que mi dulce.
Disfruté el curry de arroz (negro) prohibido… no se asuste. No dejes que arruine tu cabello o arruine tu día. Si no conoces el arroz prohibido, te recomiendo que lo pruebes, tiene un sabor a nuez y es un poco pegajoso como el arroz blanco. También puedes reemplazarlo con cualquier grano de arroz que tengas a mano, o simplemente caminar por el lado salvaje y hacer lo prohibido.
Consejos y opciones de edición:
- Me gustan mis verduras al dente, así que si sigues las instrucciones de la T, deberías terminar con una coliflor que todavía tiene un pequeño bocado en el centro. Si prefiere vegetales más crujientes o más suaves, ajuste el tiempo de cocción según sea necesario.
- ¿Necesitas proteínas animales? #putanegonit. También puedes agregar pollo o camarones crudos, ten en cuenta que esto aumentará el tiempo de cocción.
- Usé pasta de curry amarillo para esta comida, pero también puedes usar pasta de curry verde o pasta de curry rojo. La pasta produce mucho sabor sin tener que agregar una tonelada de ingredientes y también produce una textura cremosa. Lo sé, lo sé… crear tu propio sabor a curry desde cero, hornear y mezclar especias es ideal… pero cuando llega un momento crucial, la masa funciona a las mil maravillas. También puedes sustituir la pasta de curry amarillo por polvo de curry amarillo, ten en cuenta que la textura será un poco menos cremosa y el plato en sí no tendrá tanto sabor.
- Agregue/reemplace las verduras al deseo de su corazón. Normalmente también agrego papas rojas, pero las dejé fuera de esta receta porque aumenta un poco el tiempo de cocción. También considere agregar ajo, bok choy, abundantes verduras de hojas verdes (como espinacas, col rizada o acelgas), etc.
- Para hacer esta receta por partes, prepare el arroz con anticipación y/o pique las verduras con anticipación. Una vez que comienzas a hacer la receta, se junta muy rápido, por lo que no es realmente necesaria una preparación preliminar.
- Si te gusta el curry súper picante, puedes duplicar la cantidad de leche de coco y pasta de curry; este curry no viene con demasiada salsa.
- Agregué vinagre de arroz a la receta porque AMO el buen gusto. Puede reemplazar el vinagre de arroz con jugo de limón, jugo de limón u omitirlo por completo.
- La receta sirve cómodamente para dos, pero me la comí sola… porque: devorador de volumen. Si sirve a más de dos personas, duplique la receta y/o agregue más vegetales como papas.
en el diario
30 minutos curry amarillo con 6 ingredientes
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes
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1 taza llena de leche de coco en lata
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3-4 cucharadas de pasta de curry amarillo* pruébalo
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¼ taza de arroz vinagre
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2 cucharadas de aceite de coco o aceite de oliva
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1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
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1 pimiento rojo
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1 coliflor de cabeza mediana, cortada en floretes
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sal marina
Instrucciones
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Combine la leche de coco, la pasta de curry amarillo y el vinagre de arroz en una licuadora pequeña. Mezcle hasta que esté completamente suave. Reserve hasta que esté listo para usar.
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Agregue el aceite, la cebolla amarilla, el pimiento y la coliflor a una sartén o wok antiadherente. Tape y caliente a fuego medio-alto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos. Retire la tapa y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla y la coliflor comiencen a dorarse, unos 8 minutos.
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Vierta la mezcla de leche de coco y curry en la sartén y continúe cocinando hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 3 minutos.
Notas de recetas
* También puedes usar polvo de curry amarillo
