¡Hot Hot hot! Esta receta de curry de Vindaloo es de “Food Revolution” de Jamie Oliver y sabe a auténtica comida india. Me encanta hacer esta receta porque es increíblemente simple y fácil de seguir. Dado que Jamie usa pasta de curry prefabricada, no es necesario usar un estante de especias completo para obtener algo con gran profundidad de sabor. Un toque de vinagre balsámico transforma este curry, sacando a relucir todos sus maravillosos sabores. Soy un gran fanático del curry y esta receta de vindaloo es una que le he recomendado a más de un amigo porque cualquiera puede prepararla. Sirva con un buen vaso refrescante de vino blanco o té helado de cebada.
Nota: el curry Vindaloo es Mucho ¡cálido!
Curry Vindaloo de Jamie Oliver
- Tiempo de configuración: 15 minutos
- Hora de cocinar: 45 minutos
- Tiempo Total: 60 minutos
- Cosecha: 4 1x
- Categoría: principal, curry
- Cocina: indio
Ingredientes
-
2 cebollas medianas (finamente picadas)
-
4 dientes de ajo (finamente picados)
-
1–2 chiles rojos (finamente picados)
-
1 jengibre del tamaño de un pulgar (pelado y picado)
-
1 puñado de cilantro (picado)
-
4 tomates (picados)
-
2 cucharadas de aceite vegetal
-
1 pasta de mantequilla
-
1 3/4 libras de paleta de cerdo (picada del tamaño de un bocado)
-
1/2 taza de pasta vindoloo (como Pataks)
- Sal y pimienta para probar)
-
1/3 taza de vinagre balsámico
-
1 cucharada de miel
-
1 taza de yogur natural
-
1 limón
Instrucciones
indicaciones
- Tome una sartén grande a fuego medio-alto y agregue un poco de alitas de aceite de maní y mantequilla. Agregue la cebolla, el ajo, la pimienta, el jengibre y los tallos de cilantro y cocine por 10 minutos, hasta que estén suaves y dorados. Agregue el cerdo y la pasta de curry. Mezclar bien para cubrir todo con la masa y sazonar con sal y pimienta. Agregue los tomates, el vinagre balsámico, la miel y aproximadamente 1 2/3 tazas de agua, suficiente para cubrir todo, y mezcle nuevamente.
- Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar durante 45 minutos con la tapa puesta. Revisa el curry regularmente para asegurarte de que no se pegue a la sartén y agrega más agua si es necesario. Solo cuando la carne esté tierna y cocida, pruebe y sazone con sal y pimienta, sazone con cuidado.
servir curry con
- Sirva el vindaloo al curry con arroz o pan naan, con unas cucharadas de yogur natural endulzado encima. Espolvorea con hojas de cilantro y sirve con unas rodajas de limón para exprimir. Si prefiere algo menos picante, pruebe este cerdo molido tailandés en salsa de chile (no picante).
Nutrición
- calorías: 637
- Grasas saturadas: 12
