Cuscús con parmesano y piñones

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Lo estoy agregando a mi colección de acompañamiento aquí en Recetas Latinas. Era una meta que me había propuesto este año. Es una de las cosas con las que más problemas tengo. ¿Cuántas veces siempre me hago la misma pregunta, “¿Qué puedo hacer para ir con esto?”

Por los comentarios de muchos de ustedes, queridos lectores, parece ser una pregunta muy común entre la mayoría de los cocineros caseros. Es fácil de preparar pollo, pescado, cerdo, ternera, etc. Pero, ¿qué necesitamos?

Mi objetivo es aumentar mi sección de corte con la esperanza de que su dilema sea menos desafiante y más divertido. Ya publiqué algunas recetas de cuscús, pero esta receta en particular tenía que publicarse. ¡Es casi tan fácil como hervir agua!

Mi regla básica al cocinar con pocos ingredientes:

Vivo según esa regla en la cocina y creo que tú también deberías hacerlo. Si estoy haciendo una receta que usa muy pocos ingredientes, quiero que sean los mejores que pueda encontrar y/o pagar. Y en esta receta en particular, hay dos ingredientes a los que creo que es importante prestar atención.

El primero es parmesano. Hay una taza llena de queso parmesano en esta receta. Algunos de ustedes pueden tener la tentación de usar parmesano inferior, pero si tienen mejor parmesano a la mano o si pueden comprar parmesano “real”, los animo a que lo hagan.

Ciertamente no soy una cocinera la-dee-da pretenciosa, pero hay algunos ingredientes en los que gastaré un poco más de dinero. ¡El parmesano es uno de ellos! Tengo este parmesano enlatado en mi refrigerador. Probablemente ni siquiera sea queso real, pero me encanta y lo usaré generosamente como salsa para pasta siempre que pueda.

Sin embargo, cuando cocine con parmesano, voy a usar una buena cantidad de queso añejo. Lo compraré completo y haré el trabajo yo mismo. Corté el caparazón y lo guardé para usarlo más tarde. Corté el parmesano en trozos y lo puse en el procesador de alimentos. Luego exprimo el queso hasta obtener la consistencia que mejor me funciona.

Cuando compro una rebanada de queso parmesano, puedo estar seguro de que obtendré todo el queso y nada de relleno. (Me encantan las cosas enlatadas, ¡pero quién sabe qué diablos hay allí!)

El segundo ingrediente importante son los piñones. Me doy cuenta de que tanto los piñones como la rodaja de queso parmesano pueden ser bastante caros, así que hablemos de alternativas.

reemplazos de piñón

A menudo uso piñones en mis recetas, así que compro una bolsa grande de Costco. La bolsa cuesta alrededor de R$ 40, pero durará mucho tiempo. Preste atención a la fecha de caducidad antes de comprar y compre uno que caduque dentro de uno o dos años.

Después de abrir el paquete de piñones, evite meter la mano en la bolsa. Vierta cuidadosamente la cantidad requerida. Para mantener sus ruedas dentadas frescas y no dañarlas, ¡cuanta menos contaminación, mejor! Cierre la bolsa y guárdela en el refrigerador. ¡Durará meses!

Si desea utilizar un sustituto, recomendaría almendras molidas, avellanas molidas o incluso nueces de macadamia. El sabor puede ser un poco diferente, pero debes imitar la textura de los piñones.

Y, por supuesto, para sacarle el máximo partido a los piñones o nueces que decidas utilizar, vamos a tostarlos primero. El sabor se intensifica visiblemente cuando lo tuestas.

Alternativas al parmesano:

Sé que una porción de parmesano, aunque sea pequeña, puede costar entre R$ 12 y R$ 20. Por lo tanto, puedes usar otros quesos que te ahorrarán algo de dinero. Mi queso favorito, si no puedes conseguir un buen parmesano, es pecorino romano. Tiene un sabor y una textura muy similar.

Tengo otra opción que está un poco fuera de la caja, ¡pero no lo hagas bien hasta que lo pruebes! ¿Alguna vez has oído hablar de la levadura nutricional? Está muy bueno y es un ingrediente que muchos veganos utilizarán como alternativa al parmesano.

La levadura nutricional es una levadura desactivada comúnmente utilizada como ingrediente en sustitutos de queso cremosos y sin lácteos. A menudo puede encontrar que se usa como aderezo para alimentos como yo. .

yo tambien lo use en el mio Lo cual es genial mezclado con suero de leche para hacer un aderezo para ensaladas. ¡O en crema agria para un delicioso chapuzón! Yo también usé esto ingresos. Sinceramente, querido lector, ¡es una delicia!

Bueno, querido lector, ¡creo que he hablado mucho sobre el parmesano y los piñones! ¡Vamos a la receta!