Cuscús suave con espárragos y pasas doradas

por: Katerina Petrovska Publicado: 25 de agosto de 2021

Tiernas zanahorias y espárragos, además de pasas doradas agridulces mezcladas con cuscús cuscús! Este seguimiento saludable de 15 minutos hará que las noches ocupadas entre semana sean muy sencillas.

Receta fácil de cuscús con espárragos y pasas

Siempre que necesito preparar una guarnición nutritiva y única en un apuro, recurro a esta receta de cuscús. No te puedes equivocar con verduras tiernas hervidas, cuscús esponjoso y pasas doradas picantes. Todo en este plato es como papilla de oso de peluche, ¡verdad! ?

Se sazona a la perfección con jugo de limón picante y, por supuesto, un poco de sal y pimienta. ¡Después de probar esta receta sabrosa y llena de vegetales, le dirás adiós al viejo cuscús! Además, esta versión disfrazada se realiza en el mismo marco de tiempo. ¡Punto!

¿Qué es exactamente el cuscús?

El cuscús es un alimento básico de la cocina de África occidental originario de Argelia. Comúnmente confundido con un cereal, el cuscús es técnicamente un tipo de pasta. Se elabora con trigo duro molido y convertido en sémola, un plato en polvo muy común en la elaboración de pasta italiana. El trigo duro en realidad tiene más proteínas que el trigo normal. ?

ingredientes de la receta

Muy pocos ingredientes son suficientes para elaborar este auténtico plato. ¡Se aceptan sustituciones!

• Caldo de gallina: Si eres vegano o vegetariano, puedes usar caldo de verduras.
• Zanahorias: Cortado.
• Trozos de espárragos: Corte diagonal; cada pieza debe tener aproximadamente 2 pulgadas de largo.
• Pimentón rojo: Cortar en cubos.
• Aceite de oliva: O aceite de aguacate.
• Jugo de limon: Te encantará el sabor picante que ofrece.
• Sal y pimienta
• Cilantro en polvo
• comino en polvo
• Cuscús: Trigo normal o integral.
• Pasas: Puede sustituir las pasas por pasas regulares si es necesario, pero el besugo combina muy bien con los otros sabores de este plato.
• Perejil fresco picado: Para decorar.

Cómo hacer cuscús con espárragos y pasas

No hay nada mejor que una guarnición saludable que se prepara en un instante. ¡Tres hurras por este cuscús!

1. Combina todo menos el cuscús y las pasas: En un cazuela, agregue el caldo de pollo, las zanahorias picadas, los espárragos, el pimiento morrón, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el cilantro y el comino. Colocar a fuego medio-alto y llevar a ebullición.
2. Retirar del fuego: Retire la sartén del fuego.
3. Añadir el cuscús y las pasas: Agregue el cuscús y las pasas.
4. Tapar y dejar reposar: Tape la sartén y déjela reposar durante 5 minutos.
5. ¡Que la pases bien! Pelar el cuscús con un tenedor, decorar con perejil y servir.

consejos para el éxito

Hacer cuscús puede ser fácil, ¡pero algunos consejos más nunca le hacen daño a nadie! Aquí hay algunas sugerencias de recetas:

• Tostar el cuscús: ¿Quieres añadir una locura irresistible a la ecuación? Puedes tostar el cuscús antes de cocinarlo para hacer precisamente eso. Vierta un chorrito de aceite de oliva en una sartén caliente y saltee hasta que el cuscús esté dorado. Mientras no se oscurezca demasiado, aún debe cocinarse en una sartén tapada.
• Cubra rápidamente la sartén: Asegúrate de no perder el tiempo agregando el cuscús y tapa la sartén. Si deja escapar demasiado calor, su cuscús no se cocinará tan bien.
• No Molestar Cocinando Cous Cous: No debe abrir y cerrar la sartén mientras se cocina el cuscús. Espere 5 minutos y verifique: si se ve un poco aguado, déjelo reposar unos minutos más para que el cuscús absorba el exceso de líquido. Luego destapa, pela, decora y sirve.

Ideas de variación

Hay varias formas de cambiar esta receta y crear tu propia obra maestra de cuscús. ¡Vea algunas posibilidades!

• Añadir las espinacas salteadas con ajo y aceite de oliva..
• Usa especias como pimentón o ajo en polvo.
• Añadir los albaricoques secos cortados en cubitos o las grosellas.
• Añadir los piñones tostados o las hojuelas de almendra.
• Incorpora hierbas frescas como eneldo, romero u orégano.
• Agregar la ralladura de limón.

sugerencias de servicio

Este cuscús es tan bueno que corre el riesgo de eclipsar su plato principal. ¡Estos aperitivos definitivamente están a la altura del desafío!

• Servir con pollo a la parrilla: No cualquier pollo a la parrilla. ¡Estas piernas de pollo a la parrilla con azúcar moreno te dejarán lamiendo tu plato! ?
• Servir con las gambas: Mis camarones crujientes de lima y coco se asan a la parrilla en un paquete de aluminio con rodajas de lima, verduras y algunas coberturas realmente sabrosas. ¡Cocina súper fácil y limpieza aún más fácil!
• Combinar con Musaka: ¿Necesitas una opción sin carne que no te decepcione? ¡Saluda a Vegetarian Moussaka, tu nuevo mejor amigo!

Cómo almacenar y recalentar las sobras

• Guarde el cuscús sobrante en un recipiente hermético o una bolsa con cremallera con todo el aire exprimido. Se mantendrá fresco en el refrigerador hasta por 3 días.
• Si desea disfrutarlo dentro de una o dos horas de almacenamiento, puede mantenerlo en el mostrador.
• Para recalentar el cuscús cocido, agregue un poco de agua al recipiente. Luego caliéntelo suavemente en el microondas hasta que esté caliente.

¡GUSTAR!

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Cuscús suave con espárragos y pasas doradas

7 7 7 WW Freestyle: 7 Tiempo de cocción 10 min Tiempo de cocción 10 min Tiempo total 20 min Zanahorias y espárragos suaves, además de pasas doradas y dulces mezclados con un tierno y delicioso cuscús. Plato: Guarniciones Cocina: Argelia Puertas: 5 Calorías: 266

Equipo

• Estufa

Ingredientes

• ▢ 1 ½ tazas de caldo de pollo
• ▢ 1 taza de zanahorias picadas
• ▢ 1 taza de espárragos cortados en diagonal; cada pieza debe tener aproximadamente 1 pulgada de largo
• ▢ ½ taza de pimientos rojos picados
• ▢ 3 cucharadas de aceite de oliva
• ▢ 1 cucharada de jugo de limón fresco
• ▢ 1 cucharadita de sal kosher
• ▢ ½ cucharadita de cilantro molido
• ▢ ½ cucharadita de comino molido
• ▢ ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
• ▢ 1 taza de cuscús, el trigo integral también funciona muy bien
• ▢ ⅓ taza de pasas doradas
• ▢ perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones

• En una cacerola de 2,5 litros o más, combine el caldo de pollo, las zanahorias picadas, los espárragos, el pimiento, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, el cilantro, el comino y la pimienta; colocar a fuego medio-alto y llevar a ebullición.
• Retire del fuego y agregue el cuscús y las pasas.
• Tapar y dejar reposar durante 5 minutos.
• Concha con un tenedor.
• Decorar con perejil y servir.

La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora de nutrición favorita para obtener información más detallada.

Palabras clave: cocinar cuscús, cómo hacer cuscús, cuscús vegetal

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