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No me importan los fanáticos del fitness, ya sabes… No me importa la cantidad de comida que sean… y no me importa lo controvertida que sea la comida. Todos, todos, obtienen un pase gratis (o tres) cuando se trata de Acción de Gracias. Quiero decir, vamos, si esta es la única época del año en la que puedes hacer que la abuela haga su increíble pastel de camote, ¿cómo te atreves a negarte el placer de tu arduo trabajo?
Las duras realidades del ejercicio, que se vuelven cada vez menos importantes a medida que nos acercamos a mirar esa mesa llena de comida deliciosa, comienzan a entrar en juego en esta época del año. Todo el mundo quiere estar de vacaciones. Todo el mundo quiere ser elegante. Todos quieren verte llenar tu rostro. Sin embargo, no renunciará a eso: controlará sus porciones, solo morderá los alimentos que más se le antojan (es decir, solo las cosas que no come en cualquier otra época del año) y no tendrá que “arrepentirse”. tanto como de costumbre. , posteriormente en la “Iglesia del Maestro de Escaleras”.
Entra… el último pastel de manzana y arándanos.
Esta tarta la hago una vez al año. Una vez. Un año. (Verás por qué en un momento). Sin embargo, me encanta, es cálido, acogedor y tiene un sabor ligeramente agridulce gracias a la adición de arándanos secos. Todavía tiene en cuenta la condición física porque contiene azúcares limitados (no más de 3/8 de taza en toda la receta… incluida la masa de la tarta) y el sabor es increíble. Tomo una porción de tamaño decente y la disfruto, sin culpa. ¿Por qué? porque presupuesto..
Puse mi corazón, mi alma y mis pies (es broma… ¿o sí?) en este pastel. ¡Esperamos que te guste tanto como a nosotros!
Ingredientes para la masa de bizcocho:
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso, sin blanquear
- 1 cucharadita de sal de mesa
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 y 1/4 tazas sin sal Mantequilla (todas las mantequillas saladas tienen diferentes cantidades de sal, por lo que queda sin sal, cuanto más la cuchara es la mayoría ¡eso es suficiente!)
- 1/4 taza de vodka o vinagre frío (simplemente colóquelo en el congelador durante uno o 10 minutos)
- 1/4 taza de agua helada
Ingredientes para el relleno de tarta de manzana y arándanos:
- 2 kilos de deliciosas manzanas rojas
- 1/3 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de agua
- 1/3 taza de arándanos secos (endulzados)
- 1/4 taza de azúcar moreno (preferiblemente oscuro, pero claro funcionará)
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/3 cucharadita de canela en polvo
- una pizca de sal (y yo. Que hacer significa un pellizco)
- Opcional: un poco de ralladura de limón.
Toma la mitad de la harina, toda la sal y el azúcar, y mézclalo con un tenedor o procesador de alimentos.
Agregue toda la mantequilla y comience a mezclar la masa hasta formar grupos grandes.
Deje caer el resto de la harina y comience a mezclar.
A partir de aquí, agregará vodka (o vinagre) y agua a la receta. Espolvorea todo un poco a la vez, mezclando ligeramente entre los versos. No quieres sobrecargar la masa, pero también quieres que se mezcle bien.
¿Por qué diablos deberías usar vodka o vinagre en una masa para pasteles? Si le echas demasiada agua, la masa queda más dura de lo que te gustaría… y nadie quiere. Agregar vodka a la receta le permite agregar líquido a la mezcla sin endurecer la masa. Todo el alcohol se disipa en el horno y le quita el sabor.
Puede que te encante mi licor, pero no estropearía un buen pastel con él. Sólo decir “.
Sigue mezclando la masa y comienza a formar una bola gigante. Debe asegurarse de que incluso las migas pequeñas en el fondo del tazón también estén pegadas a la olla gigante en el centro. Debería poder verterlo todo en una gota limpia.
Forma tu masa en una bola gigante.
… Y córtalo en dos pedazos. Una chuleta delgada debería hacer esto. Justo en el medio.
Pégalos en diferentes recipientes y mételos en la nevera durante aproximadamente una hora.
Cuando haga frío, toma una de tus albóndigas y prepárate para un buen swing. Deberá espolvorear harina en la superficie de rodadura para asegurarse de que la masa enrollada no se pegue.
Retire el rollo y enrolle la masa por una pulgada de su longitud. Puntos de bonificación si haces un ejercicio mientras lo haces.
De aquí tomarás el rodillo y lo usarás para envolver la masa. Esto te ayudará a estirar la masa en el molde.
Gracias a la harina que usaste en el fondo de la encimera, no tienes que preocuparte de que se pegue demasiado.
Adelante, pon la masa en la sartén. Hacerlo de esta manera, para mí, evita que la masa se rompa o tenga esos agujeros gigantes cuando está suspendida en el aire… ya que tienes que tirarla sobre el mostrador y aterrizar en tu molde para pasteles. Es más fácil (para mí) de esa manera.
Ahora, por lo general se ve mucho mejor que eso, pero lo modificaremos más tarde. ¡Hora de hacer el relleno!
Pica tus manzanas. Truco y uso a este tipo:
Estoy en la tienda de dólar. $ 1. Ciertamente no has olvidado lo baratos que son.
Tome su olla y ponga el jugo de limón y el agua en ella. Ponlo a fuego moderado, tal vez un 7 en una escala de 10. Pica las manzanas. Picarlos taaaan. Picarlos bien. Mézclalos en la sartén y luego rellénalos con el resto de los ingredientes del relleno. Estás buscando una textura agradable y ligeramente pegajosa. No debe tomar más de 15 minutos de constante agitación y mezcla.
Tome su molde para pasteles y ponga el relleno en él.
¿Recuerdas lo que hicimos con la primera mitad de la masa de pastel? Repita el proceso. Tome el rodillo, envuelva la masa alrededor del rodillo y utilícelo para cubrir el pastel.
Debe ser un proceso relativamente indoloro.
Si tienes un agujero, repáralo un poco.
En este punto, es una presentación. Si tiene una tonelada de exceso de pasta en un lado, elimine un poco. Sin embargo, debe mantener alrededor de una pulgada de suspensión en los lados para que pueda tratar los bordes. Sí. Somos elegantes (Orden.)
Continúe y enrolle la masa para que forme un pequeño anillo brillante debajo de los bordes del pastel. Esto es lo que sentirás. También mantiene su llenado y corta los derrames. También puedes ver dónde estoy [lazily] parchó un agujero y agregó un poco de suspensión a los extremos.
Desde aquí, puede agarrar un tenedor hasta el borde para obtener ese aspecto genial e incluso… o puede usar los dedos para agregar ese aspecto ondulado increíble al borde.
¡Obviamente elegí usar mis dedos!
Tome un cuchillo y póngale cuatro ranuras de la forma creativa que desee. Deslice este chico malo en el horno (más cercano al centro del espacio del horno) a 350 ° F, durante unos 25 minutos. Asegúrate de revisar cada cinco minutos, asegurándote de no quemar la parte superior del pastel.
Mira mi corteza: escamosa, crujiente, dan ganas de morder el sitio, ¿verdad?
No muerdas el sitio.
Cada vez que intentaba cortar una pieza para tomar una foto, giraba para sacar mi teléfono celular para tomar la foto y la pieza desaparecía. Pensé en tomar una foto del pastel después de dos intentos.
¡Disfruta de tu comida, querida!
