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Ingredientes
- 4 piernas de cordero
- 4 cucharadas de harina
- 1 cucharada de sal y pimienta
- 2 cebollas marrones cortadas en cubitos
- 4 rebanadas de tocino cortado en cubitos
- 475 g tomates pelados enlatados
- 1L Massel * Líquido tipo carne cálcica
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 zanahoria grande en rodajas
- 2 tallos de apio, en rodajas
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Espolvorea las mazorcas de maíz con la harina sazonada y dóralas en una sartén gruesa.
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Agregue los ingredientes restantes y mezcle para combinar.
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Hornear a 160°C en el grill central durante 3-4 horas o hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.
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Sirva sobre una cama de cremoso puré de papas y rocíe la salsa sobre las orejas.
Los grados
Cuando los extremos son caros o no están disponibles, utilicé trozos grandes de osobuco o jamón.
Esta imagen fue fotografiada por Greer Worsley para Best Australian Recipes.
